Fekete teás, őszibarackos fagylalt

Mit mondhatnék, igazi különlegesség lett ez a fagylalt. Én Earl grey teát használtam hozzá, mert az az egyik kedvencem, az őszibarack meg a másik kedvencem, a kettő párosából tökéletes harmónia született. Mintha egy finom jeges tea lenne :)

Hozzávalók (5 - 6 személy részére):  5 dl tej, 3 tojásssárgája, 4 evőkanál nyírfacukor, 3 + fél plikk fekete tea (nálam earl grey), 50 dkg őszibarack.
Elkészítése:  Az őszibarackot meghámozzuk, kimagozzuk, kockára vágjuk, kevés vizzel összerotyogtatjuk, két részre osztjuk, felét botmoixerrel pürésítjük, felét csak villával darabosra törjük. A tejet a nyírfacukorral felforraljuk, levesszük a tűzről,  hozzáadjuk a 3 plikk fekete teát, 4 percig állni hagyjuk, majd a plikkeket eltávolítjuk. A tojássárgákat egy másik edényben jól elhabarjuk, és vékony sugárban hozzákeverjük a forró tejet. Ekkor visszatesszük a tűzre, s folyamatos kavargatás mellett, alacsony hőfokon tejföl sűrűségűre főzzük. Hideg vízzel teli edénybe állítva kihűtjük. A kihűlt fagyialaphoz hozzáadjuka pürésített és a darabosra tört barackot és egy kibontott tea plikk felét, alaposan összekavarjuk. Egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként villával vagy botmixerrel átkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.