Töltött pulyka

Még karácsonyban készült, a fotó is csak evés közben, bocsi :)

Hozzávalók (kb 10 személy részére): egy 5 kg-os fiatal (bébi) konyhakész pulyka, 20 dkg szalonna, só, bors, olaj, 2 mandarin, 2 alma, 1 hagyma, 1 kisebb fej fokhagyma, 25 dkg vaj, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A vajat szobahőmérsékleten krémesre olvasztjuk, hozzákeverjük a finomra aprított petrezselyemzöldet, a megtisztított, áttört fokhagymát. A pulykát alaposan megmossuk, a hasüregét jól megkenjük a fűszeres vajjal, sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a cikkekre szedett mandarinnal, a felkockázott almával, a hagymával.  Ezután a pulyka bőrét megpróbáljuk fellazítani ahol lehet és megtöltjük a fűszeres vajjal, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, megtűzdeljük szalonnával, egy nagy tepsibe helyezzük, kevés vizet töltünk alája, alufóliával letakarjuk, kb másfél órát így sütjük közepes hőfokon, majd a fóliát eltávolítjuk, és saját levével mindegyre öntözgetve még másfél órát pirítjuk alacsony hőfokon.

Megjegyzés: Sütéskor kilogrammonként fél órát számítsunk a pulyka esetében.  Sült krumplival, majonézes krumpisalátával, friss salátával tálalhatjuk.