Csirkesült krumplipürével, fűszeres almaszósszal

Mondtam már, hogy imádom a habos krumplipürét? Ha nem, most mondom:) Minden más krumplis étellel szemben előnyt élvez, de csak  vajjal, tejjel habosra kikavart változata:) Édesanyám mindig úgy készíti.
Még a múlt vasárnap a Reszeltleves mellé készült ez a csirkesült, a kruplipürével, ami nálunk egy hagyományos fogás, és kiegészítve egy finom fűszeres almaszósszal, ami viszont nem hagyományos nálunk, mert a férfiak nem nagyon vannak oda semmilyen szószért, de én nagyon szeretem.

Hozzávalók: a sülthöz: (5 személyre): 4  csirkecomb (2 alsó, 2 felső), a csirke mellehúsa, szárnyai, zúzája, só, bors, kevés olaj, 1 hagyma, 2 zöldpaprika (el is hagyható); a krumplipüréhez: 50 dkg krumpli, 3 – 4 evőkanál vaj, 1 dl tej, só; az almaszószhoz: kb. 35 dkg őszi, savanykás alma, 1 – 2 kávéskanál cukor, 2 – 3 szegfűszeg, 2 evőkanál darált dió, 1 kávéskanál őrőlt fahéj, pici só, 1 evőkanál liszt,1 dl tejföl, 1 dl tej.

Elkészítése: a csirkehúst átmossuk, letörüljük a víztől, a felforrósított olajba helyezzük, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk. Ekkor kevés vizet töltünk alája, hozzáadjuk a félbe vágott hagymát és paprikát, puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, megpirítjuk.

A krumplipüréhez a krumplit megmossuk, meghámozzuk, hasábokra vágjuk, felöntjük forró vízzel, sózzuk, puhára főzzük. Amikor a krumpli megfőtt a vizet leöntjük róla, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a sót, és krumplitőrővel habosra kavarjuk.

Az almaszószhoz az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, kis kockákra vágjuk. Az alma alá kevés vizet töltünk, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget, a sót, a fahéjat, a diót, lefödve puhára pároljuk. Amikor megfőtt villával kissé megtörjük, hozzáadjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel és a tejföllel, folyamatosan kavargatva besűrítjük.

A csirkehúst a krumplipürével és a szósszal körítve tálaljuk.