Vinettával (padlizsánnal) töltött óriás csiperke

A blogomon már található két változat töltött gombára ITT és ITT. Ezt a változatot azért is teszem fel egyrészt, hogy megmutassam ezt az óriás csiperkét, amilyet én még eddig nem láttam, másrészt, mert ez a recept annyiban különbözik az első linken találhatótól, hogy ebben a tölteléket nagyrészt a padlizsán alkotja. És nagyon finom így együtt. És egészséges is azt hiszem. A gomba pedig tényleg óriási volt, itt termeszti valaki nálunk, a szára olyan vastag volt mint a négy hüvelykujjam egybe:)

Ezt azért teszem fel, mert itt jól látszik milyen húsos a gomba.

Hozzávalók:(1 személyre)

• 1 óriás csiperke
• 3 szelet gépsonka vagy más felvágott ízlés szerint
• 1 fej hagyma
• 4 - 5 kocka zöldfűszeres olívaolajban érlelt mozzarella és juhsajt
• 1 fél vinetta
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• fokhagymabors
• 1 kávéskanál joghurt
• zöldfűszerek(petrezselyemzöld, bazsalikom, kakukkfű, majoránna, metélőhagyma)
• ízlés szerint natúr joghurt a tálaláshoz

Elkészítés:
 A gombát megtisztítom, a szárát kiveszem, félreteszem. A hagymát apróra vágom, az olívaolajon megfonnyasztom. A vinettát a hagymához teszem, mepirítom kissé, majd hozzáteszem a  felvágottat, a gombák szárát, fűszerezem, és együtt tovább pirítom, kb 5 percig, legvégül a tűzről levéve hozzákavarom az apróra vágott zöldfűszereket.

A gombába beleteszem a kávéskanál joghurtot, megtöltöm a töltelékkel, a sajtokat a  töltelék tetejére helyezem. A töltelékből még maradt meg, azt a tálaláskor a gomba mellé helyeztem.

A megtöltött gombákat kivajazott tepsibe teszem, és előmelegített sütőbe tolom. Kb. 20 percig sütöttem, mert a gomba nagyon húsos volt, és jól átsüljön, de kisebb gombáknak 10 perc is elég. A sajt közben szépen megolvadt a tetején. Tálaláskor egy evőkanál joghurttal nyakon öntöttem.

Természetesen több, kisebb csiperkéből is készíthető.

És a gomba még előkészítve: