Cseresznyeszilva szirup, ahogy édesanyám készíti

A szüleim által bérelt egyik kaszáló szélén nagyon sok cseresznyeszilva terem. A kaszáló egyik oldalát teljesen ilyen fák határolják. Nem minden évben terem ez a szilva, de az idén elég sok lett rajta, édesapám pálinkát főz belőle. Édesanyám kompótot is szokott készíteni a korkodusból (vagy fosószilva), ahogy nálunk nevezik. Gyümölcslevesek savanyítására, tea savanyítására szoktuk felhasználni. Az idén eszébe jutott édesanyámnak, hogy ha más gyümölcsből lesz szirup, akkor ebből is kell legyen. A málna szirup készítésének mintájára elkészült tehát a cseresznyeszilva szirup, és nagyon finom lett. Több színű is van ebből a szilvából, édesanyám a pirosból készítette.
Sajnos a fotó nem adja vissza a mélybordó színét, de nézzétek el nekem, mert üdítőket, szirupokat nem tudok szépen fényképezni:)

Hozzávalók:

• minden l szilvához fél l víz (nálunk 5 l szilvából készült  2, 5 l vízzel)
• kevés citromsó, a szín megtartásához
• késhegynyi szalicil
• majd minden l léhez 1 kg cukor

Elkészítés:
Édesanyám több léből is átmosta a szépen megért szilvát, hozzáöntötte a vizet, majd kézzel jól megvacskolta, összetörte. Hozzáadott egy késhegynyi szalicilt, és egy éjszakát állni hagyta. Másnap reggel sűrű gézen átszűrte, de nem szabad nyomkodni, csak esetleg felkötni egy edény fele, hogy magától jól lecsepegjen. Ezután minden liter léhez hozzákevert 1 kg cukrot. Az üvegbe töltés előtt még egy pici szalicilt szórt rá. Nagyon finom üdítő, vízzel, borvízzel higítva.

Isten éltessen sokáig Bebi!

Bebi, a Bebi gyöngyei blog írója, ma ünnepli a születésnapját. Schnappy születésnapi ajándékláncának keretében én kellett küldjek neki ajándékot, ami a visszajelzés szerint meg is érkezett hozzá.
BOLDOG SZÜLESTÉSNAPOT KÍVÁNOK ITT IS BEBI!
Mivel az ajándékról elfelejtettem fotót készíteni, megvárom Bebi fotóját, és majd kiegészítem én is itt a bejegyzést. Addig is ezzel a szép lila virággal köszöntelek Bebi, hiszen a lila a kedvenc színeid közé tartozik.

Boldog szülinapot Bebi!

Bebi ajándéka tőlem:)

Cukkinis - petrezselymes tócsni

Na végre én is készítettem tócsnit. Tudom nem olyan nagy kunszt, de én még sosem ettem, nem is készítettem, pedig sok blogon láttam. Ezt a receptet a Stílus magazin gasztro oldalán találtam, és nagyon beváló. Nagyon ízlett nekem a cukkininek és a zöldfűszereimnek ez az újabb felhasználási módja(legalábbis számomra új).

Hozzávalók:(1 személyre)

• 1 kisebb friss cukkini
• 2 közepes krumpli
• 2 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• 1 kisebb szál kakukkfű
• só
• bors
• 3 kocka zöldfűszerben pácolt mozarella és egy szál kakukkfű a diszítéshez
• kevés olaj a sütéshez

Elkészítés:
Acukkinit meghámoztam, és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A krumplit szintén meghámoztam, lereszeltem, összekevertem a cukkinivel, és megsóztam. Pár perc után kinyomkodtam a cukkini és a krumpli levét, hozzátettem az apróra vágott zöldfűszereket, a borsot, a préselt fokhagymát, a tojást, a lisztet, majd fakanállal jól összekevertem. A serpenyőbe kevés olajat forrósítottam, a masszát beletettem, laposra nyomkodtam, s mindkét oldalát pirosra sütöttem. Amikor megfordítottam, rátettem a mozzarellát, amíg a másik oldala is megsült a mozzarella is ráolvadt.

Mozzarella zöldfűszeres olívaolajban

Juhsajtot már készítettem pácolva, megnézhetitek ITT. Most pedig a Párom édesanyja egy ismerős révén olcsóbban jutott mozzarellához, én is vettem egy kg-ot, és megkívántam belőle a pácolt sajtot. A múltkorihoz képest annyit változtattam, hogy most friss fűszerek kerültek bele. Egy napot és egy éjszakát állt már a hűtőben, reggelre meg is kóstóltam, már most nagyon finom, de még hagyom érni, legalábbis addig amíg elfogy:)

Hozzávalók:

• kb. 20 dkg mozzarella felkockázva
• 1 kisebb csokor petrezselyemzöld
• 4 - 5 kisebb szál bazsalikom virágjával együtt
• 5 - 6 szemesbors
• 1 cikk fokhagyma
• 1 zöld chili paprika
• kb 1 - 1,5 dl olívaolaj

Elkészítés:
A petrezselyemzöldet durvára aprítottam, a bazsalikom nagyobb leveleit letépdestem, a búbját a virágokkal együtt egyben hagytam. A fokhagymát felszeleteltem, és a paprikát is karikákra vágtam. Egy kisebb befőttesüvegbe rétegeztem a fűszereket és a felkockázott mozzarellát, majd felöntöttem az olívaolajjal, lezártam, és a hűtőbe tettem. Nem kell megijedni az olívaolaj a hűtőben, amikor lehűl megsűrűsödik, picit homályossá válik, de amikor kivesszük újra visszanyeri a színét.
Friss paradicsommal, tükörtojással vagy egyszerűen pirítóssal isteni.

Saját termesztésű, szárított fűszerek

Ebben a bejegyzésben nem receptet írok, csupán saját termesztésű, szárított fűszereimet mutatom meg. Mivel egész szépek lettek a fűszereim, néhány cseréppel leszüreteltem, került belőle a fagyasztóba, de szárítottam is meg. A szárítást sötét, szellős helyen, a kamrában végeztem, födetlen dobozokban és tálakban. Hagytam megszáradni a szárával együtt a fűszereket, majd egy újságlap felett lesúroltam őket. Darabosak lettek, de ez is volt a célom. Végül jól zárodó üvegecskékbe tettem őket, és felcímkéztem.

Kakukkfű, bazsalikom, majoránna.

Kakukkfű, bazsalikom, majoránna.

Raffaello házilag

A lánytesóm szülinapjára készítettük édesanyámmal ezt a sütés nélküli édességet, hogy ne kelljen begyújtani a sütőbe. Régebb esküvőkön kontyoló süteménynek készítettek ilyet nálunk. Az üzleti változatát is imádom, de ez is nagyon finom.
 A receptet ITT találtam, köszönöm szépen Ágnesnek:)

Hozzávalók:

• 30 dkg cukor
• 1 dl víz
• 20 dkg kókuszreszelék
• 35 dkg tejpor
• 25 dkg margarin
• dió a közepébe
• kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:
A cukrot a vízzel felfőztem, amikor felfőtt hozzáadtam a margarint, és addig kavargattam amíg elolvadt. Ezután hagytam langyosra hűlni és a kókuszreszelékkel összekevert tejport beleöntöttem, és jól összedolgoztam, amíg teljesen egynemű lett. Édesanyámmal kis golyócskákat formáltunk, egy - egy dió darabot nyomtunk a közepébe, és kókuszreszelékbe forgattuk. Nagyon finom:)

Barackdzsemes palacsinta avagy Serpenyő tesztelés

Egy kissé körülményesen, de hozzám is megérkezett a GatesteSanatos.ro oldal által felajánlott Fissler márkájú palacsintasütő serpenyő. Itt is szeretném megköszönni a Gateste Sanatos oldalnak, hogy tulajdonosa lehetek ennek a serpenyőnek. Amikor kibontottam a csomagot, már első ránézésre minőségi darabnak tűnt a serpenyő, és a sütés során sem csalódtam benne, egyáltalán nem ragad oda benne a palacsinta, egyenletesen, szépen süt.
Kicsit nehezen fogtam neki palacsintát sütni ebben a nagy melegben, és meg is kell mondjam, hogy én a palacsintasütésben egyedül a sütést azt nagyon unom:) Így egy nagyon gyors, egyszerű barackdzsemes palacsintát sütöttem. Hajszálvékonyak lettek, ez meg is látszik rajtuk, mert a szélek egy picit betöredeztek.

Hozzávalók (kb. 20 palacsintához):

• 1 tojás
• 10 evőkanál liszt
• csipet só
• 2 kávéskanál cukor
• 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj
• annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen
• barackdzsem a tölteléknek

 Elkészítés:
A tojást a sóval és a cukorral elhabartam, hozzákevertem a lisztet és a tejet, csomómentesre kevertem, majd apránként hozzáadtam a tejet és az ásványvizet. Hozzáöntöttem az olajat. A palacsintasütőbe felforrósítottam az olajat, belecsurgattam kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítettem benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítottam, és a másik felét is megsütöttem. A palacsintákat megkentem barackdzsemmel, és feltekertem őket, így tálaltam. Isteni finom lett.

Paradicsomos - cukkinis pite Colors in the Kitchen konyhájából

A múlt héten megláttam Colors in the Kichen Paradicsomvarázs pite cukkinivel című receptjét, s szerelem volt első látásra, s meg kell mondjam első kóstolásra is. Valami fenomenális ízű pite kerekedett belőle, imádom. A tejfölös tésztája, a cukkini, a sajt és az édeskés paradicsom isteni együtt. Ez biztos, hogy szerepelni fog még a konyhámban. Colors in the Citchen, köszönöm szépen a receptet:)
A recepten csak néhány apróságot változtattam, picivel nagyobb adagból készítettem, mert nagyobb a formám, fehérlisztet használtam a tésztához, a tojásos - tejfölös masszához vágtam egy kis metélőhagymát és néhány bazsalikomlevelet.

Hozzávalók:(28 cm-es formához)
a tésztához

• 150 g vaj(én margarint tettem, mert csak az volt itthon), és még egy kevés a forma kikenéséhez
• 260 g liszt
• 1 kávéskanál só
• 1 tojás
• 1 kis pohár tejföl

a feltéthez

• 2 kisebb cukkini
• 10-12 koktélparadicsom
• 2 tojás
• 7 fűrjtojás
• 1 nagy marék reszelt júhsajt
• 1 kis pohár tejföl
• só
• bors
• kis csokor metélőhagyma
• néhány bazsalikomlevél

 Elkészítés:
 A margarint megolvasztottam, hozzáadtam a felvert tojást, a sót és a lisztet, jól meggyúrtam, és a többi hozzávaló előkészítéséig pihentettem.
A cukkinit megmostam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem, picit megsóztam, állni hagytam, majd a levét kiszorítottam. A sajtot lereszeltem. A paradicsomokat is megmostam, szeleteltem. A tojásokat sóval, borssal, tejföllel, a metélőhagymával, bazsalikommal felvertem.
A tésztát a kivajazott piteformába nyomkodtam, villával megszúrkáltam, 10 percre előmelegített sütőbe tettem. Utána kivettem, ráhelyeztem a cukkinit,( picit megszórtam sóval, borssal) a sajtot, a paradicsomot, majd ráöntöttem a tojásos-tejfölös masszát, és 30 -35 percre visszatettem a sütőbe. Az utolsó 5 percben grill fokozatra állítottam a sütőt, hogy a teteje szépen megpiruljon. Melegen, hidegen egyaránt finom.

Sárga balkonparadicsom nálam a teraszon.

Szüleimnél a kertben.

Piros balkonparadicsom szüleimnél a kertben.

Vendégposzt: a lánytesóm szülinapi ajándéka Bebitől

A lánytesóm, Kinga is bekapcsolódott Schnappy szülinapi játékába, Bebitől, a Bebi gyöngyei blog írójától kapta az ajándékot.  Mivel neki nincs blogja, itt nálam szeretné megköszönni Bebinek a csodás ajándékot, amelyet már a múlt héten megkapott, de csak ma reggel nyitotta ki, hogy igazi szülinapi meglepi legyen:) Ma már viselte is a szettet, az egyik lila blúzával, nagyon - nagyon tetszik neki.
Ugyanakkor Schnappynak is köszöni, hogy bekapcsolódhatott a játékba:)
És íme az ajándék:

" Mindentbele " csorba fűrjtojással

Ez a leves nem egy hagyományos csorba, ahogy a neve is mutatja, minden belekerült ami a hűtőben és a kamrában fellelhető. Így tetszés szerint variálható. Érdekességét a fürjtojás adja, nekem nagyon ízlett benne, és a család sem panaszkodott:) A hozzávalókat csak szemmértékkel mértem, tetszés szerint variálható ez is.

Hozzávalók:(5 személyre)

• kb. 30 - 40 dkg kövéresebb disznóhús
• 5 - 6 közepes sárgarépa
• 3 kisebb krumpli
• 1 maréknyi fagyasztott zöldborsó
• 1 maréknyi fagyasztott zöldpaszuly
• 1 maréknyi fagyasztott tejespaszuly(fejcsenpaszuly)
• 1 kisebb friss cukkini
• fejenként 2 db fűrjtojás
• 1 hagyma
• só
• szemesbors
• lestyán
• zellerzöld
• petrezselyemzöld
• lestyánecet

Elkészítés:
A disznóhúst egészben főni tettem, amikor felfőtt a habját leszedtem, sóztam, teatojásban hozzáadtam a szemesborsot és a zellerzöldet, lestyánt valamint a hagymát(amit később megfőve ki is vettem a levesből) .
Amikor a hús nagyjából megpuhult kivettem és kockákra vágtam, hozzáadtam a sárgarépát, a borsót, a zöldpaszulyt, a tejespaszulyt. Amikor mindezek megpuhultak hozzáadtam a krumplit és a cukkinit, kicsivel később pedig egyenként beletörtem a fűrjtojásokat, és nem kavargattam többé a levest amíg megfőttek, hogy egyben maradjanak. Amikor a tojások és a krumpli is megfőtt lestyánecettel savanyítottam, és megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel.

Diós laska(penne)

Gyerekkorom egyik kedvenc eledele, semmi ördöngösség nincs benne, gyorsan asztalra varázsolható, és nagyon - nagyon finom:) Igazándiból házi tésztából a legfinomabb, de nálam az most elmaradt.

Hozzávalók:(1 személyre)

• 15 dkg penne
• 4 - 5 evőkanál darált dió
• ízlés szerint1 - 2  evőkanál kristálycukor

Elkészítés:
A pennét a megszokott módon kifőzöm. Tányérra helyezem, még forrón megszórom darált dióval és kristálycukorral. Isteni, máris megéheztem:)

Kapros csirkesaláta

A horimarikával  cserélt Nagy ízvadászat című könyvből készítettem az alábbi salátát, ez volt az első recept, ami még akkor , télen megfogta a fantáziámat. Hát most elkészült, és nagyon finom lett. Ne csodálkozzatok, hogy újabban sok a saláta a blogon, ebben a melegben semmi más nem kell.

Hozzávalók(1 személyre)

• 20 dkg sült csirkemell
• 2 kemény tojás
• 2 csemegeuborka
• 1 paradicsom
• fél piros kápia paprika
• 1, 5 dl tejföl
• 1 kávéskanál mustár
• 1 kis csokor kaporzöld
• só
• mustár

Elkészítés:
Először is a csirkemellet vékony csíkokra szeltem, forró olajon fehérre sütöttem, majd pici vizet öntve alája, sózva, borsozva megpuhítottam, majd zsírjára sütöttem, kihűtöttem. A tojásokat megfőztem, megtisztítottam, a sárgájukat kiszedtem és villával áttörtem, a fehérjét kis kockákra vágtam.
Az áttört tojássárgát simára kevertem a tejföllel, mustárral, sóval ízesítettem. Beletettem a csíkokra vágott sült húst, a héjastól kockára vágott uborkát, a kimagozott s szintén kockákra vágott paradicsomot, paprikát, tojásfehérjét. Megszórtam finomra vágott kaporral, majd óvatosan összeforgattam, és a hűtőben lehűtöttem. Hidegen tálaltam.

Clatidiada bloggerilor culinari avagy Serpenyő tesztelés

In cadrul campaniei "Sunt prea sarac sa cumpar lucruri de proasta calitate!" siteul  www.GatesteSanatos.ro va invita sa testati calitatea germana a tigailor marca Fissler.
 Primii 70 de bloggeri care se inscriu la acest "drive test" al tigailor pentru clatite, primesc GRATUIT cate o tigaie pentru clatite marca Fissler.
Haideţ să participaţi şi voi:) Puteţi să participaţi AICI.

A Főzz egészségesen oldal játékra hív, hogy kipróbáljuk a német Fissler cég serpenyőit. Az első 70 jelentkező egy palacsinta sütésre alkalmas serpenyőt kap ajándékba.
Csatlakozzatok ti is, erdélyi bloggerek:) A jelentkezési feltételeket ITT olvashatjátok. Én megpróbálom.

Nyeremény, cserebere

Még ezzel a bejegyzéssel is adós vagyok, hogy megmutassam egy nyereményemet, és néhány szépséget amit csereberével szereztem be. Itt is meg szeretném köszönni Krealadynek és Tímelnek, hogy nagyon aranyosak voltak, és bevállalták a cserét. Lányok köszönöm:) Ez azért is nagyon jó nekem, nekünk, mert így a kevésbé jó kézügyességgel és laposabb pénztárcával rendelkezők is hozzájuthatnak az általuk megkívánt szépséghez. Remélem, hogy cserebere társnőim elégedettek, mert én nagyon az vagyok.

Krealadytől az alábbi két szakácskönyvet kaptam, keresztszemesekért, és hímzőfonalakért cserébe. Fotók a nettről:) Krealady, köszönöm szépen, mindkét könyv nagyon szép, nagyon jó receptekkel, a Magyar Konyha meg egyszerűen csodaszép. Krealady blogjára érdemes benézni, csodaszépeket alkot:)

Ezeket küldtem cserébe.

Tímeltől nyertem Melinda tavaszi játékán egy nyakláncot, és megkértem, hogy készítsen nekem fülcsit hozzá, aztán meg két szép medált is készített nekem és a lánytestvéremnek. Cserébe Bulgakov: Képmutatók cselszövése könyvet küldtem neki, egy kis meglepivel. Tímel neked is nagyon szépen köszönöm:) Nézzetek be Tímelhez, csodaszép dolgokat készít:)

Ezeknek a szépségeknek a tulajdonosa lettem:)

Egy nyereményem is megérkezett nemrég Ágotától, az Olajzöld levelek kéken című blog írójától, egy térkép a Gyergyói- havasokról és a Hagymás - hegységről, és egy Ágota által készített fotó. Ágota köszönöm mégegyszer a játékot és a nyereményeket:) Ágotához is érdemes ellátogatni, finom, természetközeli receptek és csodaszép fotói miatt:)

Zöldfűszeres tojássaláta és virágok

A nagy melegre való tekintettel, ma ebédre csak egy gyors, hideg, finom tojássalátát készítettem magamnak. 10 perc alatt kész volt.

Hozzávalók:(1 személyre)

• 1 keményre főzött tojás
•  4 - 5 evőkanál natúr joghurt
• só
• bors
• friss, zöld fűszernövények(petrezselyem, majoránna, oregánó, kakukkfű, metélőhagyma)

Elkészítés:
a keményre főtt tojásokat, miután kihültek, felkockáztam. Megszórtam a sóval, borssal, hozzáadtam egy kis csokor apróra vágott zöldfűszert (mindegyikből 1 - 2 aprócska szál), majd ráöntöttem a joghurtot, és jól összeforgattam. Kenyérrel, paradicsommal, uborkával ettem.

Néhány virágot is hoztam mutatóba, nem mind az enyémek, Párom édesanyjánál, az én édesanyámnál is fotóztam őket. A két fehér virágnak nem tudom a nevét, ha valaki megsúgja, megköszönöm:)

A Párom édesanyjának orchideája.

Orchidea.

Francia muskátli a Párom édesanyjánál.

Ez az én csodaszép gloxéniám, amelyet tavaly egy nénitől vettem a piacon.

Gloxénia.

Kerti jukka, a szüleim kertjében

Kerti jukka.

Kerti jukka.

Csíkos tallér

Megjöttem ismét. Mostanában nem volt időm a blogolással foglalkozni. De most itt vagyok, hála Istennek túlestem sikeresen az államvizsgán. A magánéletemben is történt egy kis változás, a Párom elutazott Londonba dolgozni, így valószínű nem fogok olyan gyakran főzni itthon mint eddig, de édesanyáméknál majd főzőcskézek, receptek nélkül nem marad a blog:)
Ezt a finom és mutatós kekszet a Marianntól nyert, Ízkalauz sorozat Aprósütemények című könyvből készítettem a Páromnak még a múlt héten, hogy elvigye magával, de végül elfogyott itthon annyira finom volt.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj(nekem csak margarinom volt, de azzal is pont olyan finom lett)
• 20 dkg porcukor
• 2 tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor
• csipetnyi só

Elkészítés:
A hozzávalókat a kakaó kivételével összegyúrtam, két cipót formáltam. Az egyikbe belegyúrtam a kakaóport, a másikba a vaníliás cukrot. Mindkét cipót egyforma nagyságúra nyújtottam, majd a nyújtófa segítségével egymásra fektettem, és szorosan feltekertem. Kb egy fél órára betettem a hűtőbe, amikor már megkeményedett a tészta, vékony szeletekre vágtam. Előmelegített sütőben, alacsony lángon 10 - 15 perc alatt megsült.

Júliusi ajánlat ARAH

Itt a júliusi ajánlatom Alíz játékára. Csupa olyan finomságot hoztam, aminek most van a szezonja. Fogadjátok szeretettel.

1. Csavart tészta petrezselyem pestoval

 Az egyik nagy - nagy kedvencünk.

2. Zöldségleves csirkehússal

A kertből kihúzott, leszedett zöldségekkel, isteni:)

3.Csirkesült Hasselback krumplival és ribizlimártással

Aki szereti a gyümölcs - hús párosítást semmiképpen se hagyja ki.

4.Kajszibarackos muffin

Imádom:)

5.Málnadzsem

Kihagyhatatlan:)

Jó étvágyat!