Szilvaízes kelt kifli

 Szintén édasanyám kezét dícséri :) Isteni finom :)

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 2, 5-3 dl langyos tej, 2 tojássárgája, 2 evőkanál tejföl, 3 evőkanál cukor, 1 citrom lereszelt héja, 8 dkg vaj. A töltelékhez: kb 1 kisebb befőttes üveg üstben főtt szilvaíz. A kenéshez: 1 tojás.

Elkészítése: Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A liszt közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a tejfölt, a cukrot, a citromhéjat, evőkanállal lassan beledolgozzuk a lisztet, majd összegyúrjuk és hólyagosra dagasztjuk. Végül a tésztába beledolgozzuk a megolvasztott vajat. A kész tésztát kb 6 – 8 egyenlő részre osztjuk, mindeniket kör alakúra nyújtjuk, 8 – ba vágjuk, minden háromszög szélesebbik részére egy jó teáskanányi szilvaízet teszünk, kifli formára felcsavarjuk. A kész kifliket megkenjük a felvert tojással, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk távol egymástól, 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Megjegyzés: Szilvaíz helyett más vastagabb dzsemmel is készíthetjük, vagy akár ordával, csokoládéval.

Kókuszos szelet

 Ezt a süteményt Édesanyám sütötte, az ő ügyességét dícséri, nagyon, de nagyon finom volt :)

Hozzávalók( 26*36 cm-es tepsihez ): A laphoz: 6 tojásfehérje, 25 dkg cukor, 5 dkg kókuszreszelék, 10 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 dl tej. A krémhez: 6 tojássárgája, 2 tasak vaníliás puding, 4 evőkanál liszt, 15 evőkanál cukor, 7 dl tej, 25 dkg margarin, 2 dl habtejszín. A diszítéshez: 5 dkg kókuszreszelék.

Elkészítése: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan belekeverjük a cukrot és a kókuszreszelékkel valamint a sütőporral elkevert lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. Miután a tészta megsült meglocsoljuk a felforrósított tejjel. A krémhez a pudingot, a lisztet, a cukrot összekavarjuk, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd 2 dl tejjel elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk, hozzákavarjuk a pudingos, tojássárgás tejet, sűrű pudingot főzünk, hagyjuk kihűlni. A margarint krémesre kavarjuk, majd egy mixer segítségével a pudinghoz dolgozzuk. A tejszínt felverjük és szintén a krémhez kavarjuk. A tésztát megkenjük a krémmel, a tetejét megszórjuk a kókuszreszelékkel. 1 – 2 órát a hűtőszekrényben pihentetjük, majd szeleteljük.

Almás rétes bolti réteslapból

 Életemben először készítettem rétest, egyelőre csak bolti réteslapból, nagyon jól sikerült, mindenki dicsérte a családban. A finomságához az is hozzájárult, hogy az almát saját kertünkben szedtük, mindenféle vegyszertől mentes, nap által érlelt kerti alma.

Hozzávalók ( 6 rúdhoz): 18 réteslap ( 60 dkg), 15 dkg olvasztott vaj, 15 alma, 4 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 4 evőkanál búzadara, 4 teáskanál őrölt fahéj, 20 dkg mazsola, kevés porcukor a tálaláshoz.

Elkészítése:Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk a cukorral, a fahéjjal, a búzadarával, összeforgatjuk. A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk. A vajat megolvasztjuk. Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. Minden rúdhoz 3 réteslapot használunk, az első és a második egymásra fektetett réteslapot megkenjük az olvasztott vajjal, ráfektetjük a harmadikat, ezt nem kenjük le vajjal. Az így előkészített lapok szélére adagoljuk az almát, megszórjuk kevés mazsolával, nem túl szorosan felcsavarjuk, a két szélét betűrjük, hogy a töltelék ne folyon ki. Mind a 6 rúd esetében ugyanígy járunk el, a rúdakat egymás mellé fektetjük a tepsin, a tetejüket megkenjük az olvasztott vajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk porcukorral.

Tejcsokoládés, vaníliás tejberizs kardamomos fügedzsemmel

 Ez is nagyon finom :)

Hozzávalók(5 - 6 személy részére): 40 dkg rizs, 6 dl tej, 3 dl víz, 4 evőkanál nyírfacukor, 10 dkg karamelles tejcsokoládé, pici só, 2 evőkanál vaníliás puding, 1 dl tej. A fügedzsemhez: 8 füge, 2 evőkanál cukor,kevés citromlé, késhegynyi kardamom.

Elkészítése: A 6 dl tejet a 3 dl vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, sózzuk, alacsony lángon puhára főzzük, ha szükséges még közben vizet adunk hozzá. A vaníliás pudingot elkavarjuk a tejjel, és amikor a rizs kész van, hozzáadjuk a rizshez, pár perc alatt besűrítjük. A kész tejberizst két részre osztjuk, az egyikhez hozzákeverjük a lereszelt csokoládét. Hagyjuk kihűlni. A dzsemhez kb 4 dl vizet felforralunk a cukorral, hozzáadjuk a négybe vágott fügéket, a citromlét,lassú tüzön addig főzzük, míg a fügék megpuhulnak, a leve teljesen elfő, ha szükséges közben még pótoljuk a vizet. Végül hozzáadjuk a kardamomot, botmixerrel pürésítjük. A kihűlt tejberizst poharakba rétegezzük, a tetejét a fügedzsemmel és friss fügével diszítjük.

Kéksajtos, brokkolis csirkemell spagettivel

 És ismét kéksajt :)

Hozzávalók ( 3 személy részére): 40 dkg kifilézett csirkemell, 5 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, 2 dl zsíros tejföl, 10 dkg jó minőségű kéksajt, 40 dkg brokkoli, 1 maréknyi főtt fehérbab, só, bors. 25 dkg spagetti, 2 - 3 evőkanál reszelt parmezán a tálaláshoz.

Elkészítése: A spagettit enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, kevés olívaolajjal meglocsolva félretesszük. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, hideg vízzel leöblítjük, kisebb darabokra vágjuk, félretesszük. A tejfölt simára kavarjuk a tejjel.
A finomra vágott fokhagymát kissé átforgatjuk az olívaolajon vigyázva, hogy ne égjen meg, hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, puhára főzzük, majd zsírjára sütjük, rászórjuk a lisztet, néhányszor átkavarjuk, felöntjük a tejjel simára kavart tejföllel, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva felforraljuk, amikor sűrűsödni kezd hozzáadjuk az elmorzsolt kéksajtot, addig kavargatjuk míg a sajt elolvad, ekkor hozzáadjuk a brokkolit és a babot is, ha szükséges még ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk. A spagettit a szósszal összeforgatva, parmezánnal megszórva tálaljuk.

Fügés, tehéntúrós kavart sütemény

 Azt hiszem el fogunk hízni, ha így megy tovább :)

Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg cukor, 1 dl olaj, 1 dl tej, 25 dkg liszt, 1, 5 teáskanál sütőpor. A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró, 1 citrom lereszelt héja, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál búzadara, 5 - 6 füge.

Elkészítése: A tojást csomómentesre kavarjuk a cukorral, majd az olajjal és a tejjel higítjuk, majd habverővel hozzákavarjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd belekanalazzuk a citromhéjjal, cukorral és búzadarával elkevert túrót,a túró közé belenyomkodjuk a negyedekbe vágott fügét. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt készre sütjük. Kihűlve szeleteljük.

Fekete káposztás, sajtos pite

 Mivel szép idő volt augusztus végén, szeptember elején ismét szüreteltem egy adag fekete káposztát, amiből ez a finomság készült. Mindenki nagyon szerette :)

Hozzávalók( kb 6 személy részére): 60 dkg kész leveles tészta, 60 dkg fekete káposzta, 20 dkg füstölt sajt, 5 dkg füstölt szalonna, 5 dkg préselt sonka, 1 piros paprika, 1 maréknyi főtt rizs, só, bors, 5 tojás.

Elkészítése: A fekete káposzta vastag szárát eltávolítjuk, majd kissé megvagdaljuk, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, félre tesszük. A sajtot apró lyukú reszelőn lereszeljük. A kis kockára vágott szalonnát, sonkát, paprikát kissé megpirítjuk. A tojást sózzuk, borsozzuk, villával jól felverjük. Egy kerámia tálat kibélelünk a leveles tésztával, kissé megkenjük a felvert tojással, majd belerétegezzük a sajtot, rizset, fekete káposztát, szalonnát, sonkát, paprikát , tetejére sajt kerüljön. Erre ráöntjük a felvert tojást, majd 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd a hőt 150 fokra mérsékelve még kb 15 percig sütjük.