Triplán sajtos sült karfiol

Isteni krémesen finom :)

Hozzávalók( 4 személy részére): 1, 5 kg karfiol, 15 dkg tömlős sajtkrém, 2 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, 10 dkg lapka sajt (cheddár), só, bors, kis csokor kapor.

Elkészítése: a karfiolt rózsáira szedjük, 5 perc alatt roppanósra főzzük, leszűrjük. A tejfölt egy serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a tömlős sajtot, beleolvasztjuk a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra apított kaprot, összeforraljuk. A párolt karfiolt egy tűzálló tálba terítjük, ráöntjük a sajtos masszát, úgy, hogy teljesen befödje, a tejére helyezzük a lapka sajtot, 200 fokra előmelegített sütőben 15 – 20 percig sütjük, míg a sajt megpirul a tetején.

Almasaláta hajdinával

Finom, egyszerű, egészséges

Hozzávalók ( 2 személy részére): 5 dkg hajdina, 2 alma, 1 cikória, 1 marék mazsola és szárított vörösáfonya vegyesen, 5 dkg vegyes dióféle megpirítva, só, kevés olívaolaj.

Elkészítése: A hajdinát annyi vízben ami jól ellepi kevés sóval puhára pároljuk, a levét teljesen elfőzzük, hagyjuk kihűlni. Az almát héjastól kis kockákra vágjuk, a cikóriát laskára szeleteljük. Egy tálban helyezzük az almát, a cikóriát, hozzáadjuk a mazsolát és vörösáfonyát, a megpirított dióféléket, a kész hajdinát, pici sót, meglocsoljuk olívaolajjal. Azonnal tálaljuk.

Tésztás, brokkolis egytál

Egyszerű és finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 15 dkg száraztészta, 20 dkg brokkoli, fél cukkini, 15 dkg csemegekukorica, 4 tojás, 1 dl tej, kis csokor zöldpetrezselyem, 2 cikk fokhagyma, 15 dkg reszelt sajt, kevés olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: A tésztát kifőzzük, hagyjuk kihűlni. A brokkolit kis rózsáira szedjük, a cukkinit kockára vágjuk, borsozzuk, összeforgatjuk az olívaolajjal, 180 fokra előmelegített sütőben 7 – 8 perc alatt roppanósra sütjük. Hozzáadjuk a tésztát, a leszűrt csemegekukoricát, összeforgatjuk. A tojást felverjük a tejjel, a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, hozzáadjuk a sajt felét, a tésztára öntjük, megszórjuk a megmaradt sajttal, 10 – 15 perc alatt összesütjük.

Olaszos csirkeleves

Isteni finom kis nyári leveske :)

Hozzávalók (4 személy részére): 35 dkg csirkemell, 5 evőkanál olívaolaj, 1 kisebb cukkini, 1 édeskömény, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg apró száraztészta, 3 zöldhagyma, 5 cikk fokhagyma, kis csokor bazsalikom, zöldpetrzselyem, szárított oregánó, só, bors. A tálaláshoz: reszelt parmezán sajt, citrom szeletek.

Elkészítése: A falatnyi kockára vágott csirkemellet fehéredésig pirítjuk az olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 2 liter vízzel, felforraljuk, puhára főzzük. Amikor a csirkehús már megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, a csíkokra vágott édesköményt, a felszeletelt fokhagymát, roppanósra főzzük, majd hozzáadjuk a száraztésztát, a finomra aprított fűszereket. Amikor a tészta is megpuhult hozzáadjuk a zöldborsót, a finomra aprított zöldhagymát, 4 – 5 perc alatt készre főzzük. A parmezán sajttal megszórva , citromlével ízesítve tálaljuk.

Málnás mini sajttorta

Egy kis nyári finomság :)

Hozzávalók (12 darabhoz): 15 dkg graham keksz, 4 evőkanál olvasztott vaj, 2 evőkanál citromlé, 30 dkg krémsajt (Philadelphia), 3 + 2 evőkanál porcukor, 2 tojásssárgája, 2 evőkanál liszt, 2 tojásfehérje, pici só, 10 dkg tejcsokoládé, 20 dkg málna, 1 evőkanál vaj.

Elkészítése:

1. A graham kekszet villával vagy késes aprítóban darabosra törjük.
2. A darabosra tört kekszhez hozzáadjuk a megolvasztott, kihűtött vajat, a citromlét, összedolgozzuk, szilikon muffin formák aljába teszünk 1 – 1 evőkanállal, jól belenyomkodjuk, 180 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütjük.
3. A krémsajtot simára keverjük a 3 evőkanál porcukorral, a liszttel és a 2 tojássárgával.
4. A tojásfehérjét a sóval és a 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük, a krémsajtos masszához forgatjuk.
5. Minden kekszes alapra fél málnát helyezünk, majd rákanalazunk 1 – 1 evőkanál krémsajtos masszát, 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A kihűlt sajttortákat óvatosan kifordjtjuk a szilikon formákból, a kekszes felükkel felfelé, mindenikre ráhelyezünk 2 málnát, leöntjük a vajjal felolvasztott csokoládéval, hagyjuk megszilárdulni.

Quinoaval töltött sült paprika

Egy különösen finom vacsora :)
A quinoa igazából egy növény magja, vagyis álgabona, amely Bolíviából és Peruból érkezik hozzánk. Diétázóknak, glutnérzékenyeknek is kiváló alapanyag, mivel magas a fehérjetartalma és nem tartalmaz glutént. Színre három féle quinoat találhatunk, elefántcsont színűt, pirosat és feketét. Az elefántcsont színű a legsemlegesebb ízű, és többnyire ez kapható nálunk. Felhaszálási köre nagyon gazdag, reggelire kásaként, levesbe, köretként, salátákba, pudingokba egyaránt használhatjuk. Elkészítési módja hasonló a rizshez, 1 adag quinoahoz 2 adag folyadék, előtte pedig alaposan mossuk át.

Hozzávalók (2 személy részére): 3 paprika, 1 dl quinoa, 1 hagyma, 10 dkg csemegekukorica, 10 dkg vesebab (konzervből), 10 koktélparadicsom, 3 cikk fokhagyma, 5 dkg feta sajt, só, bors, kis csokor friss kapor, kevés olaj.

Elkészítése:A koktélparadicsomot félbe vágjuk, a finomra aprjtott fokhagymával együtt kevés olajon megpirítjuk. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a jól átmosott quinoat, kissé átpirjtjuk, felöntjük kb 3 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk. Amikor a quinoa megpuhult hozzáadjuk a csemegekukoricát, a vesebabot, a megpirított koktélparadicsomot, a kis kockára vágott feta sajtot, a finomra aprított kaprot, összeforraljuk. A paprikákat hosszában félbe vágjuk, kicsumázzuk, megtöltjük a quinoaval, 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 – 30 percig sütjük.

Mangós sajttorta fagylalt

Egy kis finomság a meleg napokra :) Lédús, érett mangóból a legfinomabb :)

Hozzávalók: 3 érett mangó, 20 dkg krémsajt (Philadelphia), 3 vaníliás cukor, 1 zöldcitrom héja.

Elkészítése: A mangó magját eltávolítjuk, héját lehámozzuk, kockákra vágjuk, majd késes aprítóban pürésítjük. A krémsajtot simára kavarjuk a mangópürével, a vaníliás cukorral, a zöld citrom lereszelt héjával. Egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként villával vagy botmixerrel átkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.