A
skótok hallevese az év bérmelyik szakában finom és laktató
étel, ha hozzájutunk füstölt tőkehalhoz vagy más fehér húsú
füstölt halhoz, készítsük el. Tegyünk egy képzeletbeli utazást
Skóciába.
Cullen
skink, skót füstölt halleves. Ennek a levesnek egy másik változatát már mutattam, ezért jelültem 2. - sel.
Hozzávalók
( 4 – 5 személy részére): 50
dkg
füstölt tőkehal filé, kb 8 közepes méretű krumpli, 2 hagyma, 3
nagyobb póréhagyma, 2 evőkanál vaj, só, 5dl zsíros tejszín,
friss vagy szárított petrezselyemzöld.
Elkészítése:
Először elkészítjük a halleves alapot. A tőkehal filét
falatnyi kockákra szeleteljük, kb 1, 5 liter vízben 2 – 3
percig főzzük, majd leszűrjük, félretesszük a halat meg a
levest is. A finomra aprított hagymát és póréhagymát üvegesre
dinszteljük a vajon, feltöltjük kb 1, 5 liter vízzel,
felforraljuk, hozzáadjuk a meghámozott, falatnyi kockákra vágott
krumplit, sózzuk, puhára főzzük, a krumpliból kiveszünk néhány
merengetőkanállal és botmixxerrel pürésítjük, majd
visszatesszük a levesbe. Tálaláskor a leveshez hozzáadjuk az
előfözött halat, a tejszínt, összeforraljuk, végül hozzáadjuk
a finomra aprított petrezselyemzöldet.
Megjegyzés:
Füstölt tőkehal hiányában más fehér húsú füstölt hallal is
elkészíthető.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése