Szilvadzsem

Rigmányban van egy szilvásunk, amit édesanyám szüleitől kaptunk, ott voltunk most szombaton is szilvát szedni. Nem termett olyan rengeteg, de a család számára pont elég, készült belőle dzsem, kompót, süti, tettünk a fagyasztóba is szilvásgombócnak a télire, aszaltunk is belőle, és még pálinkának is maradt. Amúgy csodaszép helyen fekszik a szilvásunk, Csípáncserének hívják a rigmányiak azt a helyet, sajnos a mindennapi elfoglatságok mellett ritkán van időnk kimenni Rigmányba, és úgy rendbetartani a szilvást ahogy igazán kellene. És ez igazi bio termés, mert ezek a fák aztán semmilyen permetezést nem kaptak évtizedek óta.

Hozzávalók:

• kb. 10 kg szilva
• minden kg-hoz 15 - 20 dkg cukor
• 1 kávéskanál szalicíl vagy befőzőpor

Elkészítés:
A dzsemet édesanyámmal kettesben főztük, mert így sokkal hamarabb megy, és persze ő az igazi szakértője ennek.
A szilvát több lében alaposan átmostuk, majd kimagoltuk. Egy nagy lábosban főni tettük, folyamatosan kavargattuk. Cserepet tettünk a fazék alá, hogy nehogy odaégjen. Amikor a haja már sirülni kezdett, édesanyám a paradicsomhajaló géppel kihajalta. Ezután ismét visszatettük főni, és addig főztük amíg jó sűrű lett, ekkor hozzáadtuk a cukrot, csak ízlés szerint. Nem kellet hozzá sok cukor mert jó édes volt a szilva. A cukor egy kissé felhígította, így még bugyogtattuk egy kicsit amíg ismét vastagodni kezdett. Legvégül hozzákavartuk a szalicílt, és befőttesüvegekbe töltöttük. Néhány órát hagytuk hogy bebőrözzön, utána pedig lekötöttük.


A fotókat a szilvásról és környékéről készítettem:)

Rigmány határa

Mezei út Rigmányban

Rigmány madártávlatból