A rigmányi szőlőskertben szüretelnek...

Tegnap kukoricát szedtünk, ma szőlőt szüretelni voltunk nagymamámék szőlősében, Papcserén. Igaz dalra nem fakadtunk, de csodaszép időt kaptunk, s hamar végeztünk is, mivel mára csak az oltott szőlő maradt, a tegnap a többit leszedték. Ahhoz képest, hogy milyen mostoha volt az időjárás idén, nagyon szép és édes lett a termés, igaz napfényt kapott eleget. Öröm volt igazán szüretelni a családdal.
A szőlő mellé finom kemencében sült diós kalácsot ettünk, utána pedig töltött káposztát, amit szintén nagyon finomra készített nagymamám, és amit én is megkóstóltam:)

A még tele tőkék.

Igaz milyen szépek?

A már üres tőkék.

A finom diós kalács.

Bandi, aki hazaszálította a szőlőt:)

A töltelékes káposzta.

Cickafark fűszersós zsömle

A cickafark fűszersó készítését Erdőkóstolótól tanultam még a nyáron, el is készítettem rögvest, napon szedett cickafarkból és sóból. Erdőkóstoló tanácsára, só nélkül, fűszerként is tettem el cickafarkot, így lemorzsolva. Az ötletet itt is köszönöm neked Erdőkóstoló:)
Gondolom azt ti is tudjátok, hogy a cickafark gyógynövény, többek között az emésztést is segíti. Gondoltam egy kicsit újítok és magok helyett cickafark fűszersót tettem a zsömle tésztájába és tetejére. Nagyon finom lett, éppen annyira érzik rajta a cickafark enyhén kesernyés íze, amennyire kell.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 kávéskanál cickafark fűszersó
• 2 evőkanál olívaolaj
• fél kávéskanál só
• fél kávéskanál cukor
• 15 g élesztő
• 1, 3 dl natúr joghurt
• 3 evőkanál tej

a kenéshez, szóráshoz

• 1 tojás
• 1 kávéskanál cickafark fűszersó

Elkészítése: 

A lisztet egy tálba öntjük, a közepébe mélyedést vájunk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral, és a langyos tejjel. 5 – 10 percig kelni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk az olívaolajat, a cickafark fűszersót, a sót, a joghurtot, majd jól összegyúrjuk. Konyharuhával letakarva 1 órát pihentetjük. Pihentetés után vastagabb rúddá sodorjuk a tésztát, és 8 részre osztjuk. Mindeniket a tenyerünkbe vesszük, és a széleit visszatűrve zsömlévé formáljuk. A tetejüket hagyhatjuk simán, bevághatjuk kereszt alakban, vagy négyzetesre is. A tepsibe sorakoztatva még 15 percet pihentetjük, majd megkenjük az enyhén felvert tojással, és megszórjuk a cickafark fűszersóval. Előmelegített sütőben, közepes lángon, 20 perc alatt megsütjük.

Tipp: cickafark fűszersót szárított cickafark szétmorzsolt virágjának, levelének és sónak keverékéből készítünk.

Kenyérmorzsás karfiol

Óriási, hófehér karfiolt vettem ma a piacon, olyan szépek voltak, nagyon megkívántam, nem tudtam otthagyni. Mivel ma is kukoricaszedni voltunk, nem is volt igazándiból idő főzni, de azért a karfiolt gyorsan elkészítettem, úgy ahogy édesanyám mindig is szokta. Nem tudtam, hogy milyen nevet is adjak neki, mert mi prézlis karfiolnak mondjuk, de nem igazi prézlivel készül, hanem szétmorzsolt, megpirított, száraz kenyérmorzsával. Jó vastag tejföl jár mellé, ami a fotón nem látható, mert amikor fotóztam még nem volt tejföl hozzá, csak később vettük meg:) Nem is ettem még a nyáron karfiolt, két nagyobb rózsát meg is hagytam, hogy egy kis finom levest főzzek belőle. Több mint egy kg volt a karfiol, így is elég lett az egész családnak:) És nagyon finom lett, igaz így egy kicsit megszegtem a diétámat, mert egy kis kenyérmorzsát is ettem.

Hozzávalók:

• 80 dkg karfiol
• 5 - 6 szelet száraz kenyér
• 3 - 4 evőkanál tej
• 3 - 4 evőkanál olaj
• só
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítése:
Egy jó nagy fazékban vizet forralunk, hozzáadjuk a sót, a tejet (ezt azért, hogy szép fehérek maradjanak a rózsák), és amikor forr beletesszük a megmosott, rózsáira szedett karfiolt, s lassú tüzön puhára főzzük. Közben a száraz kenyér belét összemorzsoljuk, és a felhevített olajon folyamatosan kavargatva megpirítjuk, vigyázva, hogy piruljon, s ne égjen. A megpuhult karfiolrózsákat ebbe a pirított kenyérmorzsába szedjük, lyukaskanál segítségével, óvatosan össze is forgathatjuk, csak vigyázzunk, hogy ne törjön össze. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá.

Krumplisaláta zellermártással

Az az igazság, hogy ebből a salátából, a diétám miatt, csak éppen egy falást ettem, de azt elmondhatom a krumpli a zellermártással igazi különleges ízvilág. Persze annak, aki szereti a zellert. Én majonézesen is imádom, nemsokára annak is hozom a receptjét, majonézesen és könnyedebb (diétásabb) változatban is.

Hozzávalók:

• 25 dkg krumpli (burgonya)
• 2 kisebb vagy egy nagyobb zellergumó
• 1 dl tejföl vagy natúr joghurt vagy 4 evőkanál tejszín
• 1 hagyma
• 1 evőkanál mustár
• 1 csapott evőkanál olaj
• só

Elkészítés: A héjában főtt krumplit (burgonyát) meghámozva kis kockákra vágjuk. A mártáshoz a zellergumókat meghámozva, felszeletelve puhára főzzük, leszűrjük, és áttörve összekeverjük a mustárral, az olajjal, a sóval és a reszelt hagymával. Végül hozzákeverjük a tejfölt/joghurtot vagy a tejszínt.

Paprikában sült tojás

Egy nagyon egyszerű és könnyű ételt készítettem ismét, paprikában sült tojást. Akár előételként, reggeliként vagy vacsoraként is megállja a helyét.

Hozzávalók: (1 személyre)

• 2 nagyobb piros paprika
• 2 tojás
• 1 virsli
• 2 - 3 kocka sajt (nálam mozarella és juhsajt vegyesen)
• só

Elkészítés:
A paprikáknak a torzsáját vigyázva kivágtam, picit megsóztam, és kb. 10 perc alatt elősütöttem. Ezután kivettem a sütőből, a levet amit engedett kiöntöttem belőle, az aljára pakoltam az apró kockára vágott sajtot, és a karikára vágott virslit, majd ráütöttem a tojást, picit megsóztam. Visszatoltam a sütőbe, amíg a tojás megsült. Lehet hígabbra vagy keményebbre sütni.

Dukan - zsemle

Aki mostanában járt a blogomon tudja, hogy diétázom, ezért igyekszem diétás ételeket sütni, főzni. Ennek a zsemlének a receptjét román blogokon találtam, és tökéletesen beleillik a diétába. Ne egy hagyományos zsemlére gondoljatok, inkább csak a formája emlékeztet a zsemlére. Egy kicsit különlegesek a hozzávalói, de gyógynövényes boltokban nálunk is kaphatóak. Mivel kenyeret egyáltalán nem eszem, nagy segítség ez a zsemle, mivel fel tudom pakolni a suliba is.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál zabkorpa (hatásairól ITT olvashattok)
• 2 evőkanál psylliumkorpa (hatásairól ITT olvashattok )
• 30 dkg 0, 1 százalékos tehénturó
• 3 tojás
• 2 kávéskanál szárított élesztő
• csipetnyi só

Elkészítés:
A kétféle korpát elvegyítettem a szárított élesztővel és a sóval. A tojásokat összekavartam a túróval, majd az egészet jól összedolgoztam. Egy eléggé lágy masszát kaptam, amit muffinsütőbe kanalaztam, és előmelegített sütőben, alacsony lángon 40 perc alatt megsütöttem. Nekem egy picit beleragadtak a formába, ezután muffin papírban fogom sütni, mert nehéz mindig kimosni a tepsit.

 Ezeket mind a lánytesóm vette nekem ajándékba, hogy kitartásom legyen a diétához.

Nyeremény és cserebere ajándék IsaBellától

Még egy régebbi játékon nyertem IsaBellától egy matyó mintás könyvjelzőt, amit saját kezűleg tervezett és bogzott nekem. Időközben csereberéltünk is, így még kaptam tőle egy csodaszép Jégkirálynő névre hallgató fülbevalót, és egy hímzett medált, amit szintén saját kezével készített. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én napról napra jobban értékelem a kézzel készített tárgyakat, amelyek így egyediek is. Nézzetek be IsaBellához, mert ő nagyon ügyes és kreatív, nem csak a bogzásban, hanem a körömfestés, a hímzés, a főzés terén is.
IsaBella, igazi szépségeket alkottál nekem, a könyvjelzőnek máris megvan a helye a Londonról szóló útikönyvben, a fülcsi és a medál is felavatódik a napokban:) Nagyon szépen köszönöm IsaBella :)

Nézzétek milyen csodaszépek.

Zöld paradicsom savanyúság

A krumpliföldünkben magról kikelt több tő paradicsom. A mag a tágyázással került ki a földbe. A paradicsomok se kikarózva, se igazán gondozva nem voltak, mégis szépen hoztak termést. Mivel a krumplit ki akarjuk ásni így édesanyám leszedte a még zöld paradicsomokat is, és eltette savanyúságnak. Nálunk kapható az üzletekben egy Pikant fix nevű fűszerkeverék savanyúságokhoz, ezt használta hozzá.

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom
• 1 tasak Pikant fix (sót, mustármagot, koriandert, kaprot, borsot, babérlevelet és tartósítószert tartalmaz)
• 1, 75 l víz
• 3 dl ecet
• 15 dkg cukor
• tehetünk még bele kaprot, csombort, tormát

Elkészítés:
A megmosott paradicsomot cikkekre vágjuk, az üvegekbe rétegezzük. A vizet felforraljuk a Pikant fixszel, az ecettel, a cukorral, és úgy forrón a paradicsomra öntjük. Az üvegeket bekötjük.

Hideg cukkinileves

Élletem harmadik krémlevese ez a hideg cukkinileves. Sok blogon olvastam, hogy készítenek hideg uborkalevest, meg ugye gyümölcsleveseket is készítünk hidegen, miért ne lehetne hát cukkiniből is? És nem tévedtem, finom, könnyű, friss ízű leves lett, én rögtön a szívembe fogadtam.

Hozzávalók:

• 1 hagyma
• 5 - 6 cikk fokhagyma
• 1 nagyobb cukkini (kb. 80 dkg)
• 1 nagyobb krumpli (kb.15 dkg)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 dl natúr joghurt
• egy csokor petrezselyemzöld
• egy csokor metélőhagyma
• 2 kávéskanál sóban eltett kapor (vagy egy csokor friss kapor)
• 3 - 4 szál friss majoránna
• só
• bors.

Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágtam. A cukkinit és a krumplit meghámoztam, és nagyobb kockákra vágtam. A cukkiniből meghagytam egy kis darabot a diszítéshez.
A hagymát és a fokhagymát az olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a cukkinit és a krumplit, kissé átforgattam a hagymás olajban, majd felöntöttem kb. 4 dl vízzel, hozzáadtam a kaprot és a sót, felforraltam, és puhára főztem. Am ikor megpuhult hozzáadtam az apróra vágott zöldfűszereket, és összeturmixoltam. Legvégül borsot szórtam bele.
Ezután lehűtöttem, és néhány órára a hűtőbe tettem. Tálaláskor elkevertem benne a joghurtot, és a megmaradt friss cukkinivel diszítettem.

Ordás pite

Az öcsém most hozta be a még bennt maradt sajtot és ordát a majortól (juhásztól). Hozott egy 8 kg sajtot és 1 kg - nál is több ordát. Mivel az orda nagyon hamar megsavanyodik, gondoltam készítek belőle valami finomat. Közben az is kiderült, hogy ma (szombaton) kukoricaszedés lesz, így  mindenki örvendett a finom pitének a munka és az ebéd után. Végül délutánra bejelentkeztek vendégnek a távol élő barátnőmék, így még nekik is jutott a pitéből. Mindenkinek nagyon ízlett, estére el is fogyott mind egy morzsáig.

Hozzávalók:

a tésztához

• 45 dkg liszt
• 20 dkg zsír vagy 25 dkg margarin (én fele - fele arányban használtam)
• 7 evőkanál natúr joghurt (vagy tej is lehet)
• 3 evőkanál cukor
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 tojás
• 1 vaníliás cukor
• pici só

a töltelékhez

•  80 dkg orda
• 3 evőkanál cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 3 kávéskanál mézben eltett kapor vagy egy csokor friss kapor (ha friss kaprot teszünk méz nélkül még lehet hozzátenni 1 evőkanál cukrot)

Elkészítés:
A lisztet elmorzsoltam a margarinnal, a zsírral, majd hozzáadtam a tojást, a joghurtot, a citromhéjat, a cukrokat, a sót, és alaposan összegyúrtam, míg könnyű, ruganyos tésztát kaptam. 15 percet pihentettem. Addig elkészítettem a tölteléket, az ordát feldaraboltam, hozzáadtam a tojást, a cukrokat, a tejfölt, a mézes kaprot, és krémesre kavartam.
A tésztából két lapot nyújtottam, az egyikkel kibéleltem a piteformát, úgy hogy a pereméig érjen, belesimítottam az ordát, majd befödtem a másik lappal, és a széleit szépen visszatűrtem. Villával megszúrkáltam, és világosra sütöttem. Kihűlve szeleteltem fel.

Egy kisebb darab megmaradt a tésztából, abba gyümölcsöt (szilvát, barackot, szőlőt) pakoltam csak egyszerűen és úgy sütöttem meg.

Ötlet fügére

A múlt héten egy bevásárlóközpontban nagyon szép lila fügéket vásároltam, igaz csak öt darabot, mert elég drága volt, abból hármat a szüleimnek adtam, hogy ők is kóstólják meg, kettőt pedig megkészítettem magamnak.
Lila Füge szakácskönyvében találtam egy ötletet, csak ott sokkal bonyolultabb, összetettebb volt, én nagyon leegyszerűsítettem. Nekem nagyon de nagyon ízlett.

Hozzávalók: (1 személyre)

• 2 lila füge
• 2 kisebb füstölt csirke virsli
• 4 kisebb szelet mozzarella
• 4 szem szőlő

Elkészítés:
A fügéket megmostam, félbe vágtam. a virsliket szintén kettőbe vágtam. egy virslit, egy szelet mozarellát, és egy szem szőlőt fogpiszkálóra tűztem, és beleszúrtam a fügébe. Kivajazott hőálló tálba állítottam, és pirosra sütöttem. Isteni.

Interjú velem a szekelyhon.ro - n és a Vásárhelyi Hírlapban

Megkérlek ne vegyétek ezt önreklámnak vagy dicsekvésnek, távol álljon az tőlem, de olyan öröm ami történt velem, hogy szeretném megosztani veletek.
 A Vásárhelyi Hírlap ötödik születésnapja alkalmából egy pályázatot hírdetett Nagymama legjobb receptje címmel. Erre a pályázatra én is beneveztem a Szabógallér levesemmel és a Barack süteményemmel .
 A pályázat eredményét szeptember 31.-én hírdették ki, a Hírlap szülinapi ünnepségén, és én lettem a nyertes:) Nyertem egy kétszemélyes vacsorát a marosugrai Haller Kastélyszállóba . Úgy örvendek neki, majd elmegyünk Karácsonykor kettesben, mikor hazajön a Párom.
És ráadásként egy interjút is készített velem Simon Virág a Vásárhelyi Hírlap újságírónője, amely megjelent ma a székelyhon.ro - n és a Vásárhelyi Hírlapban. Az interjút elolvashatjátok ITT . A Hírlapban az interjú mellett megjelent a két recept is.
Olyan jól esett esett látni, hogy értékelik a munkámat, a főztömet.

Zöldségeink 2012 szeptember

Mostanában nem mutattam, hogyan fejlődnek a zöldségeink, mert még most is van amelyik fejlődési fázisban van. Azért beszélek zöldségeinkről, mert néhány az én zöldségeim közül is édesanyámnál a kertben van, és édesanyám paradicsomjait is szeretném megmutatni.

Apró piros csípősök, talán chili (nagyon csíp)

A Vikitől kapott Habanero paprikám, reménykedem, hogy még beérik.

A virág formájú csípősöm.

Édesanyám házi nagyfajta paradicsomja.

Sárga és piros balkonparadicsomjaim, a sárga sajnos már tönkrement.

Édesanyám rózsaszínű szív paradicsomja, húsos, nem okoz savat, édes.

Mint látható még magja is alig van.

Jamie Oliver ketchupje

Eddig is tudtam, de most ismét meggyőződtem, hogy ez a Jamie tud valamit:) Eleinte idegenkedtem az ő ketchup receptjétől, mert jónéhány számomra ismeretlen (eddig) hozzávalót tartalmaz. De a Jamie természetesen című könyvében található ketchup fotója annyira megtetszett, hogy mégis belevágtam. Szóról szóra követtem az utasításait, csupán annyit változtattam, hogy friss paradicsom helyett, én már kész házi paradicsomlét használtam. És a végeredmény...isteni! Ma már a második adagot készítettem, mert csak kis adagra szól a recept:)
Így az Alíztól tanult hagyományosabb, erdélyiesebb ketchup  mellett most van egy különlegesebb ízvilágú receptem is.
És a hozzávalókat is mind megtaláltam egy bevásárlóközpontban, és nem is került sokba. Ezt meg kell kóstólni, mert nagyon, de nagyon finom. Csak ajánlani tudom. Köszi, Jamie:)
Amúgy elárulom, egyik nagy álmom, hogy egyszer elfogyasszak legalább egy reggelit Jamie londoni éttermében a Fefteen - ben :) Most, hogy a Párom Londonban dolgozik, talán egy kicsit közelebb kerültem ahhoz, hogy ez az álmom megvalósuljon. Talán.

Hozzávalók: (kb.1, 2 literhez)

• 1, 3 liter házi paradicsomlé (az eredeti receptben 1 kg paradicsom szerepel)
• 1 nagy fej hagyma
• fél édesköménygumó
• 2 -3 nagyobb zellerzöld (az eredetiben szárzeller)
• 2 kisebb fej fokhagyma
• hüvelykujjnyi friss gyömbér
• fél kimagozott chili paprika
• egy csokor friss bazsalikom letépkedett levelei
• 1 evőkanál koriandermag
• 2 szegfűszeg
• 1 kávéskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 dl vörösborecet (az eredetiben 2 dl)
• 70 g xilit (az eredetiben barna cukor)
• só
• 3 - 4 evőkanál  olívaolaj
• késhegynyi befőzőpor

Elkészítés:
 A főzéshez egy magas falú fazakat használtam.
A zöldségeket, a hagymát, az édesköménygumót durvára, a fokhagymát, a chilit, a gyömbért pedig finomra aprítottam, és a koriandermaggal, a szegfűszeggel, a sóval, a borssal, kissé átfuttattam az olívaolajon, majd 1 dl vizet öntve alája, fedő alatt puhára pároltam.(Aki nem szereti , hogy a magok is benne legyenek, teheti teatojásba is, én is úgy készítettem a második adagot, de nem lett olyan intenzív a koriandermag íze benne.) Mikor megpuhult hozzáöntöttem a paradicsomlét, hagytam együtt felforrni, majd hozzáadtam a bazsalikomleveleket, és botmixer segítségével jól összedolgoztam, majd négyszer egymás után átnyomkodtam a tésztaszűrőn, hogy teljesen sima és fényes legyen. Ekkor tiszta edénybe öntöttem, belekevertem a xilitet és a vörösborecetet, és folyamatosan kavargatva addig főztem tovább, amíg jó ketchup állagú lett, majd hozzáadtam egy késhegyni befőzőport. Tölcsér segítségével üvegekbe öntöttem, és szárazdunsztba tettem, bár ezt a recept nem írja.

Vegyes savanyúság

Édesanyám egy szomszédasszonyunktól, Régina nénitől tanulta ezt a receptet.Olyan finom ez a savanyúság, hogy az ember lánya csak mind enné. Gondoltam felteszem, hátha valakinek megtetszik és még elkészíti. A hozzávalók közül az uborka az egyedüli, aminek már nincs szezonja, de nálunk a kertben még termett most is egy ennyi, és a piacokon is láttam még. Ezt az adagot édesanyám készítette, így ez az ő ügyessége:)

Hozzávalók: (1 adaghoz)

• 2 kg zöld paradicsom
• 2 kg uborka
• 2 kg paprika (piros és zöld vegyesen)
• 1 kg hagyma
• 1 kg csípős paprika (ezt csak az tegye bele, aki szereti az extra csípős savanyúságot, mi csak 10 dkg csípőst tettünk, s így is pikánsan csípős lett)
• fél l ecet
• 4 evőkanál só
• fél kg cukor (ízlés szerint, lehet kevesebb is, de kell hozzá a cukor, mert hanem vad savanyú íze lesz)
• 3 csapott kávéskanál szalicíl

Elkészítés:
A megtisztított, megmosott zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk. Az uborkát hámozva tesszük hozzá. Hozzákeverjük az ecetet, a sót, a cukrot, a szalicílt, és hűvös helyen egy napot állni hagyjuk. Utána üvegbe rakjuk és lekötjük.

Joghurtos virslileves

Amint láthattátok mostanában, igyekszem diétásabb ételeket főzni, mivel diétázom. Sikerült is leadnom jópár kilót, pedig nem éhezem. A dukan - diétát próbálom követni, a saját felfogásom szerint, picit átalakítva. És nagyon jól érzem magam.
Ez a leves is így született, nem is gondoltam volna, hogy ennyire finom lesz, de nekem nagyon ízlett.

Hozzávalók: (kb. 1, 5 l leveshez)

• 4 - 5 szál füstölt csirkevirsli (természetes anyagba töltve)
• 1 hagyma
• 1dl natúr joghurt
• 1 tojás sárgája
• 1 - 1 nagy csokor petrezselyemzöld és metélőhagyma
• só
• bors

Elkészítés:
A vizet főni tettem, amikor felforrt hozzáadtam a hagymát és kevés sót és 10 percig főztem, majd a hagymát kidobtam belőle. Ekkor hozzáadtam a karikákra szeletelt virslit, és 5 percet főztem még. A tojássárgát elkevertem a joghurttal, és néhány kanál levessel hígitva a többi leveshez adtam. Folyamatosan kavargatva hagytam egyet buzzanni, végül megszórtam az apróra vágott petrezselyemzölddel és metélőhagymával, valamint a borssal. Nagyon különleges lett a füstölt virsli és a zöldfűszerek íze nagyon jó párost alkotott.

Mákos szilvatorta

Szintén édesanyám szülinapjára készítettem ezt a szilvás tortát, amelynek ötletét a No Saltyn találtam, de nálam teljes változáson ment keresztül az összetevőket tekintve.
Eggyúttal ezzel a tortával szeretnék jelentkezni Lilla játékára is:)

Hozzávalók: (26 cm-es formához)

• 150 g (1 pohár) tejföl
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 9 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 36, 2 dkg liszt
• 15 dkg mák
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 15 -20 szem kimagolt szilva

Elkészítés:
A szódabikarbónát elvegyítettem a liszttel. A tojást simára kavartam a cukorral, a tejföllel, majd váltogatva és folyamatosan kavargatva hozzáadtam a lisztet és a tejet is. Legvégül hozzákavartam a mákot, és a tetejére helyeztem a kimagozott szilvát.
Sütőpapírral bélelt kerek sütőformába öntöttem, és közepes lángon, kb. 35 perc alatt megsütöttem.

Szilvakompót

Kompót is készült a szilvából, úgy készítettük ahogy más kompótokat is. Édesapám és a fiútestvérem nagyon szeretik télen eszegetni:) Ezt is édesanyámmal közösen készítettük:)

 Hozzávalók:

• 5 - 6  kg szilva magostól
• annyi víz amennyi az üvegekben ellepi a szilvát
• minden üveghez 2 evőkanál cukor
• kb. fél tasak befőzőpor

Elkészítés:
A szilvát alaposan megmostam, háromszor - négyszer cserélve rajta a vizet. Ezután tiszta üvegekbe rakosgattam, és felöntöttem mindeniket vízzel, majd a vizet tiszta edénybe leöntöttem róluk, hozzáadtam a cukrot, és felfőztem. A végén hozzáadtam a befőzőport, és így forrón a szilvára öntöttem. Az üvegeket ledugaszoltam, és kidunsztoltam őket. A dunsztolás úgy történt, hogy egy nagyobb lábas aljára újságpapírt tettem, beleállítottam az üvegeket, az üvegek pereméig feltöltöttem vízzel. Az üvegek tetejére is megvizezett újságot tettem. A forrástól kezdve addig főztem, amíg az üvegekben is bugyborékolni kezdett a szirup. A vízben hagytam kihűlni őket.

Nyereményeim Piszkétől és Alíztól

1.Szintén a Konyhasónapló Költészet napja alkalmából szervezett játékán nyertem Piszkétől ezeket az értékes és szép nyereményeket. Sajnos Piszke kétszer is el kellett küldje az ajándékomat, mert az első nem ért el hozzám, elkallódott valahol a postán. Piszke, köszönöm szépen a nyereményt, és azt is, hogy újra elküldted.

2. Alíz blogszülinapi ARAH játékán is kedvezett nekem (többek között) a szerencse. Alíztól a Hargita népe mellékleteként megjelenő Székely konyha több számát (amelynek ő a felelős szerkesztője), egy cd-t, amely Benedek Árpád gyergyói receptjeit tartalmazza, és két kúp hurutot kaptam, egy képeslap kiséretében. Alíz, nagyon szépen köszönöm:)

Szilvadzsem

Rigmányban van egy szilvásunk, amit édesanyám szüleitől kaptunk, ott voltunk most szombaton is szilvát szedni. Nem termett olyan rengeteg, de a család számára pont elég, készült belőle dzsem, kompót, süti, tettünk a fagyasztóba is szilvásgombócnak a télire, aszaltunk is belőle, és még pálinkának is maradt. Amúgy csodaszép helyen fekszik a szilvásunk, Csípáncserének hívják a rigmányiak azt a helyet, sajnos a mindennapi elfoglatságok mellett ritkán van időnk kimenni Rigmányba, és úgy rendbetartani a szilvást ahogy igazán kellene. És ez igazi bio termés, mert ezek a fák aztán semmilyen permetezést nem kaptak évtizedek óta.

Hozzávalók:

• kb. 10 kg szilva
• minden kg-hoz 15 - 20 dkg cukor
• 1 kávéskanál szalicíl vagy befőzőpor

Elkészítés:
A dzsemet édesanyámmal kettesben főztük, mert így sokkal hamarabb megy, és persze ő az igazi szakértője ennek.
A szilvát több lében alaposan átmostuk, majd kimagoltuk. Egy nagy lábosban főni tettük, folyamatosan kavargattuk. Cserepet tettünk a fazék alá, hogy nehogy odaégjen. Amikor a haja már sirülni kezdett, édesanyám a paradicsomhajaló géppel kihajalta. Ezután ismét visszatettük főni, és addig főztük amíg jó sűrű lett, ekkor hozzáadtuk a cukrot, csak ízlés szerint. Nem kellet hozzá sok cukor mert jó édes volt a szilva. A cukor egy kissé felhígította, így még bugyogtattuk egy kicsit amíg ismét vastagodni kezdett. Legvégül hozzákavartuk a szalicílt, és befőttesüvegekbe töltöttük. Néhány órát hagytuk hogy bebőrözzön, utána pedig lekötöttük.


A fotókat a szilvásról és környékéről készítettem:)

Rigmány határa

Mezei út Rigmányban

Rigmány madártávlatból

Gyömbéres - szilvás muffin

Olyan rég nem sütöttem muffint, hogy már tisztán hiányom volt:) De a tegnap édesanyám születésnapját ünnepeltük és a torta mellett sütöttem neki egy adag muffint is. És mivel szombaton szilvaszedni voltunk Rigmányban, adott volt, hogy szilvás lesz a muffin. Nagyon finom lett, a diétám ellenére egy darabot én is megettem belőle:)
A napokban hozom a szilvás recepteket, a szilvás tortát, a dzsemet, a kompótot.

Hozzávalók:

• 24 dkg liszt
• másfél kiskanál sütőpor
• 10 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• kevés reszelt citromhéj
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj
• 12 magozott szilva
• 1 kávéskanál gyömbérpor
• pici só

Elkészítés:
Egy kisebb tálban a lisztet elkevertem a sütőporral és a gyömbérporral. A vajat megolvasztottam. Egy másik edényben elkevertem a tojást a cukorral,a tejjel, az olvasztott vajjal, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal. A lisztes és a folyékony részt vigyázva összeforgattam, amíg a liszt teljesen átnedvesedett.
A vajjal kikent, muffin sütőpapírral bélelt formákat háromnegyedéig töltöttem tésztamasszával, majd mindegyikbe beletettem egy szilvát. Előmelegített sütőben 25 perc alatt megsült.

Vándorkönyv játék Martinellinél

Azt hiszem már tudjátok, többször említettem, hogy sütés - főzés mellett az olvasás, a könyvek az ami igazán érdekel még. Ezért is neveztem be Martinelli által elindított játékba. Én ide másolom a szabályzatot, hogy ne kelljen keresgélni, de jelentkezni nála kell. Gyertek ti is, éljenek a könyvek! 

 

 

 

 

"Üdv minden kedves olvasónak. 

A "Vándorkönyv" lényegében egy könyvlánc, pontosan olyan, mint a már más blogokról ismert ajándéklánc, azzal a kivétellel, hogy itt kizárólag könyvet lehet küldeni. A lényege: megajándékozzuk egymást egy szép könyvvel. 

A játék menete és szabályai:

• minden hónapban indul, 
• elsejétől a hónap végéig lehet feliratkozni,
• következő hónap 1-től 15-ig kell a könyvet elküldeni,
• újdonság: hogy kinek kell könyvet küldeni, azt egy sorshúzás alapján fogom megállapítani, pontosabban felírom a neveket cetlikre, aztán sorba kihúzom a kalapból, majd közlöm a blogon :)
• nem kell új könyvet küldeni, jó az antikváriumi is, de azért ne legyen se szakadt, se hiányos :) és telefonkönyvvel se büntessünk senkit :)
• ha benevezel, megkérlek írj egy bejegyzést róla a blogodra, tedd ki a képet az oldalsávra és hirdesd a játékot, minél többen vagyunk, annál érdekesebb a játék, (bármilyen blogra ki lehet írni, nem szükséges könyves blognak lennie és csak egyszer kell róla írni)
• a könyvet kérném ajánlott küldeményként feladni, mert sajnos sok esetben nem ért célba a küldemény és kár lenne érte,
• a kapott könyvet tovább is küldheted a következő hónapban, ha nem tetszik, ebből ne legyen harag (ezért ne írjatok bele, ha lehet).
• aki megkapta a könyvet, az szóljon, hogy lehessen követni.

A postaköltség miatt még arra is gondoltam, hogy legyen két kategória: Románia és Magyarország, de ezt még nem döntöttem el. Várom a ti véleményeteket is. Szóljatok hozzá, lássuk ki hogyan látná jónak.

Akkor megkérek mindenkit jelezze, hogy hova tudna könyvet küldeni."

Zatar fűszeres csirkecomb II.

Nagyon megtetszett nekem ez a Zatar nevű fűszer, így még kerestem recepteket hozzá. Az előző receptemet ITT olvashatjátok. Ezt pedig ITT találtam. Egyszerű és nagyon finom. Kati barátnőmnek is nagyon tetszett, ezt vacsoráztuk Kolozsváron a vizsga első napján.

Hozzávalók:(2 személyre)

• 2 csirkecomb(alsó, felső egyben)
• 5 - 6 evőkanál liszt
• 2 kávéskanál Zatar fűszer
• 2 kávéskanál szezámmag
• 2 - 3 szál friss kakukkfű
• fél dl natúr joghurt (az eredeti receptben író szerepel, de nekem az nem volt)
• só
• olaj a sütéshez

Elkészítés:
Az előkészített csirkecombokat sóztam, jól beleforgattam a joghurtba, egy zacskóba tettem, és jól lezárva egy délelőtt a hűtőben tartottam, de nyugodtan maradhat egy éjszakára is. A lisztet elkevertem a Zatar fűszerrel, az apróra vágott kakukkfűvel, a szezámmaggal. A csirkecombokat beleforgattam ebbe a fűszeres lisztbe, és bő forró olajban, kb 30 perc alatt pirosra sütöttem. Eredetileg a recept 20 percet ír, de én házi csirkéből készítettem, így többet sütöttem, féltem, nehogy ne süljön át, de nagyon szépen megsült. Igaz vigyázni kell amikor tesszük bele, mert szökni fog az olaj picit. Salátával tálaltam.

Örmény tojás

Kedvenc receptjeim című receptgyűjteményemben találtam ezt az érdekes tojásételt, ne kérdezzétek, hogy miért örmény tojás a neve, mert én sem tudom:)

Hozzávalók:(1 személyre)

• 2 tojás
• 1 paprika
• 1 zöldhagyma (hát zöldhagymát már nem találtam, de piros hagymával is pont olyan finom)
• 2 kisebb paradicsom
• kevés olaj
• só
• bors

Elkészítés:
A paprikát és a hagymát megmostam, megtisztítottam, apró kockákra vágtam, egy serpenyőben (fedő alatt) lassú tüzön az olajban megpároltam. A paradicsomot felkockáztam (magja és leve nélkül), rátettem a paprikára, sóztam, borsoztam, jól elkevertem, keveset együtt pároltam. Ezt az alapot átöntöttem egy tűzálló tálba, ráütöttem a két tojást, és előmelegített sütőbe tettem, amíg a tojások megsültek. Petrezselyemzölddel tálaltam.

Szeptemberi ajánló ARAH

Ismét jelentkezem a szeptemberi ajánlóval Alíz játékára. Mivel az ősz méginkább a befőzések, raktározások ideje, így mostilyen recepteket hoztam. Fogadjátok szeretettel:)

1. Erős Pista házilag

Aki szereti a csípőset, annak csak ajánlani tudom:)

2. Zakuszka

Igazi erdélyi különlegesség.

3. Ételízesítő házilag

Télen bármilyen ételhez felhasználhatjuk:)

4. Almaleves csirkehússal

Marosmenti különlegesség.

5. Somkompót

Finomság és gyógyszer egyszerre.

Jó étvágyat, jó befőzést!