Bukta bodzás karamellpudinggal és üstben főzött szílvaízzel(2)

Ma délután megkívántam valami finomat, kőtteset, így esett a választásom a buktára. A blogomon már szerepel egy bukta recept, de a mostani picivel másabb. Ennek a receptjét az Erdélyi Konyha májusi számában találtam Gál Edith receptjei között, csak ott túró a tölteléke. Edith, köszönöm a receptet, bevált.

Bodzás karamellpuding

Hozzávalók:

• 10 evőkanál cukor
• fél l tej
• 8 dkg élesztő
• 1 kg liszt
• fél evőkanál só
• 2 tojás
• 1 dl olaj

a töltelékhez:

• szílvaíz
• 1 karamell ízű puding
• 3 és fél dl bodzaital
• 1 jó maréknyi bodzavirág
• 2 evőkanál cukor

Elkészítés:
 A puding elkészítése: három dl bodzaitalt a bodzavirágokkal forrni tettem. A pudingport feloldottam fél dl bodzaitalban, hozzáadtam két evőkanál cukrot. Amikor a bodzaital forrni kezdett hozzáadtam a feloldott pudingport, és besűrítettem. Hideg vízbe állítva lehűtöttem amígt a bukta készült.
 A bukta elkészítésének során követtem Edith utasításait, először a cukrot tettem a tálba, ráöntöttem a langyos tejet, erre morzsoltam az élesztőt, és hagytam kelni. Ezután a tálba tettem a lisztet, hozzáadtam a tojásokat és a sót, végül pedig az olajat. Mindezt jól megdagasztottam, majd hagytam duplájára kelni. Miután a tészta megkelt, kinyújtottam, négyzetekre vágtam, mindenik négyzet közepébe tettem egy kiskanál szilvaízet vagy bodzás karamellpudingot, megformáztam a buktákat, vagyis a négy sarkát egymásra hajtogattam. A buktákat enyhén kiolajozott és liszttel megszórt tepsibe tettem, hagytam ismét duplájára kelni, megkentem felvert tojással, és előmelegített sütőbe tettem. Közepes lángon 20 - 25 perc alatt sültek meg.

Bodzás karamellpuding