Kukoricás paradicsomleves

Egy nagyon finom, egyszerű leveske, az Anya főz facebook csoportban tanultam egy anyukától :)

 

Hozzávalók (2 - 3 személy részére): kb 6- 7 dl házi paradicsomlé, 1 nagyobb sárgarépa, 25 dkg csemegekukorica, só, 1 evőkanál liszt, pirospaprika, kis csokor friss kapor, kevés olaj.
Elkészítése: A karikára vágott sárgarépát 10- 15 percig az olajon dinszteljük, megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük kb fél liter vízzel, sózzuk, puhára pároljuk. Amikor a sárgarépa megpuhult felöntjük a paradicsomlével, felforraljuk, hozzáadjuk a kukoricát, 5 percig együtt főzzük. A lisztet simára kavarjuk egy kis vízzel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük. Végül hozzáadjuk a finomra vágott kaport.

Epres pizza

Egyszerű, de mégis különleges, annak, aki szereti a hús - gyümölcs párost :)

Hozzávalók (4 kisebb pizzához): 25 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, fél kávéskanál só, 2 evőkanál olívaolaj; a feltéthez: 4 csirke felsőcomb, 1 hagyma, 1 paprika, kevés olaj, só, bors, 10 dkg füstölt húsos szalonna, 8 – 10 eper, 15 dkg juhsajt, kb 1 dl tejföl, kis csokor petrezselyemzöld, só. 

Elkészítése: Az élesztőt a cukorral és 75 - 80 ml langyos vízzel elkeverjük. A liszttel, a sóval, az olívaolajjal, az élesztős vízzel rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Amíg a tészta kel előkészítjük a feltétnek valót. A csirkecombokat sózzuk , borsozzuk, az olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, a paprikát, felöntjük kevés vízzel, puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, a húst leválasztjuk a csontról, szálkásra tépkedjük. A szalonnát kockára vágjuk, kissé megpirítjuk.  Az epret szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük. Amikor a tészta megkelt 4 részre osztjuk, négy közepes kört nyújtunk belőle, előmelegített sütőben kissé elősütjük.  Megrakjuk feltéttel a következő sorrendben: tejföl, sajt, csirkehús, szalonna, eper és ismét sajt. Előmelegített sütőben, közepes lángon, a legalsó rácson 10 - 15 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor petrezselyemzölddel diszítjük.

Pitypang virágos, citromos fagylalt

Kezdődik a fagyi szezon, én is hoztam egy nagyon finom, tavasz ihlette fagyit, ehető virágban tálalva :)

Hozzávalók: 2 dl tej, 3 dl növényi tejszín, 1 citrom leve, 2 maréknyi pitypang szirom (a zöld részeket eltávolítjuk).
Elkészítése: A pitypang szirmokat beáztatjuk a tejbe, egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Másnap hozzáadjuk a tejszínt, a citromlét, összekavarjuk, a fagyasztóba tesszük, 30 percenként átkavarva kifagyasztjuk. Tulipán kehelyben tálaljuk.

Tavaszi babsaláta

Ezt a receptet is Pécsen élő nagynénémtől tanultam, könnyed és nagyon finom, ők nagypénteken szokták enni, de köretként is használják.

Hozzávalók (2 személy részére): kb 25 dkg fehér szárazbab, 1 hagyma, 4 - 5 evőkanál natúr joghurt (vagy tejföl), só, bors, kis csokor kapor, 2 keményre főzött tojás.
Elkészítése: A paszulyt enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Hozzáadjuk a finomra aprított hagymát és kaprot, a joghurtot, sózzuk, borsozzuk, óvatosan összeforgatjuk. A keményre főzött tojással tálaljuk.

Ananászos rizses hús

Egy nagyon különleges rizses étel, de ne idegenkedjetek az ananásztól benne, mert nagyon, de nagyon finom.

Hozzávalók (3 – 4 személy részére): 30 dkg  csirkemell, 1 hagyma, 10 – 15 dkg rizs, 15 dkg ananász, 1 kisebb cukkini, 10 dkg csemegekukorica, 1 sárgarépa, só, bors, kevés olaj, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, kevés vizet töltve rá puhára pároljuk. Amikor a hús már majdnem puha hozzáadjuk a kis kockára vágott sárgarépát, a rizst, ha szükséges még sózzuk, felöntjük kb 3 dl langyos vízzel, együtt puhára pároljuk. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a kis kockákra vágott cukkinit, ananászt és a kukoricát. A tűzről levéve hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet.

A magyar költészet napjára 2016

Fogadjátok sok - sok szeretettel Reményik versét, a magyar költészet napján, a saját ültetásű virágokkal :)

Reményik Sándor:

Akarom

Akarom: fontos ne legyek magamnak.
A végtelen falban legyek egy tégla,
Lépcső, min felhalad valaki más,
Ekevas, mely mélyen a földbe ás,
Ám a kalász nem az ő érdeme.
Legyek a szél, mely hordja a magot,
De szirmát ki nem bontja a virágnak,
S az emberek, mikor a mezőn járnak,
A virágban hadd gyönyörködjenek.
Legyek a kendő, mely könnyet töröl,
Legyek a csend, mely mindíg enyhet ad.
A kéz legyek, mely váltig simogat,
Legyek, s ne tudjam soha, hogy vagyok.
Legyek a fáradt pillákon az álom.
Legyek a délibáb, mely megjelen
És nem kérdi, hogy nézik-e vagy sem,
Legyek a délibáb a rónaságon.
Legyek a vén föld fekete szívéből
Egy mély sóhajtás fel a magas égig,
Legyek a drót, min üzenet megy végig
És cseréljenek ki, ha elszakadtam.
Sok lélek alatt legyek a tutaj,
Egyszerű, durván összerótt ladik,
Mit tengerbe visznek mély folyók.
Legyek a hegedű, mely végtelenbe sír,
Míg le nem teszi a művész a vonót.

Kivis tekercs

Kivis finomság :)

Hozzávalók (34* 23 cm - es tepsihez):15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 3 tojás, 2 evőkanál olaj, 3 alma, 1 vaníliarúd kikapart magjai, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, porcukor a feltekeréshez, szóráshoz. A krémhez: 2 dl növényi tejszín, 1 kivi, néhány színes cukorka. A mázhoz: 1 dl növényi tejszín, 10 dkg jó minőségű keserű csokoládé, 5 dkg vaj. A diszítéshez:1 kivi, színes cukorkák.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, a sóval, az olajjal. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a nedves részhez kavarjuk, végül hozzáadjuk az almát is. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 10 - 11 perc alatt megsütjük. Egy porcukorral megszórt tiszta konyhai törlőre borítjuk, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla, a törlő segítségével feltekerjük, így hagyjuk kihűlni. A tejszínt felverjük, a kihűlt tésztát megkenjük vele, rászeletelünk 1 kivit, rászórunk néhány cukorkát, feltekerjük. Közben elkészítjük a csokimázt, a tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét, simára kavarjuk, majd levéve a tűzről hozzákavarjuk a vajat is, bevonjuk vele a tekercset, a kivivel és a színes cukorkákkal diszítjük.