Zöldséges karalábéleves

Egy egyszerű, de finom nyári leveske :)

Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 2 közepes karalábé, 4 - 5 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, kis darab zeller, 5 gomba, 2 újkrumpli, 2 zöldhagyma, nagy csokor zeller, kevés olaj, só, bors, 1 citrom leve. A rántáshoz: kevés olaj, 1 evőkanál liszt, pirospaprika, 1 dl tej.
Elkészítése: A finomra aprított zöldhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, felöntjük kb 3 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a kockára vágott karalábét, sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük. Amikor a zöldség már majdnem megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és a felszeletelt gombát, együtt puhára főzzük. A lisztet rózsaszínre pirítjuk az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük fele tejjel, fele vízzel, hőkiegyenlítéssel a leveshez öntjük, besűrítjük, végül hozzáadjuk a finomra aprított kaprot és a citromlével savanyítjuk.

Spárgás, labodás omlett

Isteni nyári reggeli :)

Hozzávalók (2 személy számára): 15 dkg spárga, 2 zöldhagyma, 6- 7 laboda levél, 4 tojás, só, bors, kis csokor kapor, kevés olaj, 5 dkg juhtúró.
Elkészítése: A spárga fás részét letörjük, ha szükséges az alsó részét meghámozzuk. Az olajon roppanósra pirítjuk a zöldhagymát és a spárgát, rádobjuk a labodát, 2 percig pirítjuk. A tojásokat a sóval, borssal, kaporral felverjük, a megpirított spárgára öntjük, fedő alatt, mindkét oldalán pirosra sütjük, még forrón megszórjuk a juhtúróval. Zöldségekkel tálaljuk.

Nyári csirkesült kapros újkrumplival

Nagyon szeretem a friss kaprot újkrumplival is, mindennap meg tudnám enni :)

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 1 fiatal házi csirke java, 1 hagyma, 2 zöld paprika, kevés olaj, só, bors. A körethez: 60 dkg újkrumpli, kevés vaj, nagy csokor kapor, só.
Elkészítése: A csirkehúst fehéredésig pirítjuk az olajon, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a négybe vágott hagymát, a kicsumázott, kettőbe vágott paprikát, felöntjük kb 3 dl vízzel, puhára pároljuk, majd pirosra sütjük. A meghámozott, kockára vágott újkrumplit sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A finomra aprított kaprot kissé megforgatjuk a felforrósított vajon, hozzáadjuk a krumplit, sózzuk, összerázzuk, kissé összemelegítjük. A sültet a krumplival tálaljuk.

Kajszibarackos csokoládéfagylalt

Tömény kalória, de isteni finom :)

Hozzávalók: 20 dkg keserű csokoládé, 2, 5 dl növényi tejszín, 1 dl zsíros tejföl, 5 dkg vaj, 25 dkg mascarponé, 50 dkg kajszibarack, 2 evőkanál nyírfacukor.

Elkészítése: A barackot kis kockákra vágjuk, kevés vizet töltünk rá, puhára pároljuk, míg a leve besűrűsödik, hozzáadjuk a nyírfacukrot, kissé összerotyogtatjuk, félretesszük hűlni, néhány evőkanállal külön teszünk belőle a tálaláshoz. A tejszínt felmelegítjük, a tűzről levéve felolvasztjuk benne a csokoládét, majd a vajat, hagyjuk langyosodni.  Amikor kissé kihűlt hozzákeverjük a tejfölt majd a mascarponét. Műanyag dobozba töltjük, betesszük a fagyasztóba. Kb 1 óra múlva kivesszük a fagyról, átkavarjuk, örvényesen hozzákavarjuk a kihűlt barackpürét, a következő 1 órában még vagy kétszer átkavarjuk, és máris fogyaszthatjuk, nagyon gyorsan megköt, mégis finom, krémes marad. Tálaláskor leöntjük a megmaradt barackpürével.

Megjegyzés: Ha hosszabb idő után vesszük ki a fagyasztóból, kb. 15 percig hagyjuk engedni, majd kavarjuk át, máris tálalhatjuk.

Chilis bab II.

Azért II, mert már szerepel egy változata a blogomon, most egy kicsit másabb formában készült.

Hozzávalók: 50 dkg darált disznó - és növendékhús vegyesen, 3 - 4 hagyma, 2 dl házi paradicsomlé,  40 dkg konzerv bab (paszuly), 15 dkg csemegekukorica, só, őrölt köménymag, fűszerpaprika, bors, cayenne bors, 2 babérlevél,1 dl erős kávé, kevés olaj.
Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, a forró olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk pirospaprikát, a húst, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a köménymaggal, folyamatosan kavargatva puhára pároljuk (esetleg pici vizet is önthetünk alája). Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk a paradicsomlét, a kávét, jól összeforraljuk, legvégül hozzáadjuk a leszűrt babot és kukoricát, szintén összeforraljuk.

Kukoricalisztben sült pisztráng spárgával

És ismét hal :) Imádom, mindenféle formában :) Így is :)

Hozzávalók (2 személy részére): 2 pisztráng (50 dkg ), 4 - 5 evőkanál kukoricaliszt, só, bors, pirospaprika, olaj a sütéshez. A körethez: 40 dkg zöld spárga, 15 dkg vaj, 3 cikk fokhagyma, só, bors, 1 - 2 evőkanál citromlé, 5 dkg juhtúró, kis csokor kapor.
Elkészítése: A pisztráng fejét és pikkelyeit eltávolítjuk, mindkét oldalán beírdaljuk, kívül - belül sózzuk borsozzuk. A kukoricalisztet elkeverjük kevés pirospaprikával, sóval, borssal, a halat alaposan beleforgatjuk, a felforrósított olajban pirosra sütjük. A spárga fás részét letörjük, ha szükséges az alsó részét meghámozzuk. A vajat felforrósítjuk, a finomra aprított fokhagymát kissé megforgatjuk benne, hozzáadjuk a spárgát, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük a citromlével, roppanósra sütjük, még forrón megszórjuk a juhtúróval és a finomra aprított kaporral. A hallal együtt azonnal tálaljuk.Tálaláskor citromot szolgálunk fel hozzá.

Halleves paradicsomos halkonzervből

Egy kolleganőm mesélte, hogy szokott készíteni hallevest paradicsomos halkonzervből, jól bezöldségelve. Ebből az ötletből kiindulva készítettem el, nagyon, de nagyon finom lett, még édesapám is evett belőle, pedig az újdonságaimat nem nagyon szokta megenni :) Itt is köszönet érte Zsókám :)

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 5 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál sóban eltett házi ételízesítő, 2 paradicsomos halkonzerv(sprotni), 5 közepes sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, kis darab zellergumó, 2 zöldhagyma, 3 krumpli, 50 dkg spárgának az alsó szára (elhagyható, csak nekem megmaradt egy másik recepttől), 1 dl vöröslencse, 1 kötés laboda, 1 nagyobb paradicsom, kb fél liter házi paradicsomlé, só, bors, kis csokor kapor. A rántáshoz: 1 evőkanál liszt, pirospaprika, kevés olaj, 1dl víz.
Elkészítése: A szalonnát kis kockákra vágjuk, megpirítjuk, a kiolvadt zsírjában üvegesre dinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az ételízesítőt, felöntjük kb 2 dl vízzel 10 percig főzzük, majd felöntjük kb 2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, a meghámozott, felszeletelt spárgaszárat, a vöröslencsét, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük. Amikor a zöldségek majdnem megpuhultak hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és pradicsomot, együtt puhára főzzük. Mikor minden megpuhult, hozzáadjuk a két halkonzervet, a felvágott labodát, hozzáöntjük a paradicsomlét, újraforraljuk.  A lisztet megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük kb 2 dl vízzel, hőkiegyenlítéssel a leveshez öntjük, kiforraljuk, végül megszórjuk a finomra aprított kaporral.