Zöldborsos csirkecomb karfiolos tökfőzelékkel

Egy vásárlás alkalmával sikerült zöld szemesborsot vennem. Én eddig nem is ismertem, nem is láttam zöld borsot, csak színeset és a hagyományos feketét. Most olvastam utána, hogy a zöldbors a fekete éretlen változata, hogy még üvegben eltéve is kapható, és hogy húsokon kívül szószokhoz, mártásokhoz is használják.
Arra rájöttem, hogy az íze sokkal intenzívebb mint a feketeborsé, és valahogy ízletesebb is. Egy egyszerű ételben akartam kipróbálni, ahol nem vesztődik el a zöldbors íze. Így esett a választásom a csirkecombokra. Nagyon ízletes, kissé csípős lett a combok húsa.

Hozzávalók:

• 2 alsó csirkecomb
• 5 evőkanál natúr joghurt
• 15 szem zöldbors
• só

a főzelékhez:

• 1 kisebb főzőtök
• 1 kisebb darab karfiol
• 1 krumpli
• 1 hagyma
• csipetrnyi pirospaprika
• só
• bors
• egy kis csokor csombor és kapor
• 4 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl 
• kevés olaj

Elkészítés:
A zöldborsot mozsárban vagy egy konyharuhába fogva egy húspotyolóval (mint én:)) darabosra zúzzuk. A megtisztított csirkecombokat megszórjuk sóval, a zúzott zöldborssal, beleforgatjuk a joghurtba, és a sütőzacskóba téve 3 - 4 órát a hűtőben pácoljuk. Utána előmelegített sütőben, a sütőzacskót egy hőálló tálba helyezve puhára pároljuk, majd a zacskót kivágva megpirítjuk.
A főzelékhez a tököt és a krumplit lereszeljük, a tököt megsózzuk és kiszorítjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a tököt, a krumplit, és a kis rózsákra szedett karfiolt, valamint cérnával összekötve a csombort és kaprot, kevés vizet töltünk alája, és lassú tűznél puhára pároljuk. Amikor megpuhult sózzuk, borsozzuk, kivesszük belőle a csombort és a kaprot, és botmixerrel pürésítjük. Elkeverjük benne a joghurtot. Ezzel tálaljuk a csirkecombot.