Spagetti zelleres szósszal

Amióta diétázom, két hónapja, egyáltalán nem ettem tésztafélét, de a hétvégén nagyon megkívántam. Vettem teljes kiőrlésű lisztből készült spagettit, és ahhoz készítettem zelleres szószt. A lánytesóm is nálam aludt, így ketten ettünk belőle, mindkettőnknek ízlett. Bár ezt a szószt csak azoknak tudom ajánlani, akik nem utasítják el a zellert semmilyen formában, mert nagyon tömény, karakteres ízű. A zellert is vagy szereti valaki vagy nem, középút nincs. Én az elsők közé tartozom, bár gyerekoromban nem szerettem, de úgy látszik, vénülök

.

Hozzávalók:

• 40 dkg zellergumó
• 1 dl tej
• 1 dl tejszín
• 12 dkg krémsajt
• só
• fehérbors
• szerecsendió
• 20 dkg teljes kiőrlésű lisztből készült spagetti
• 10 dkg mezei csiperke
• petrezselyemzöld a díszítéshez

Elkészítés:
A zellert meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk. Bőséges sós vizet forralunk, puhára főzzük benne a zellert. Ezután habszedő kanállal kivesszük a zellert, a vizet újra felforraljuk, és a szokásos módon fogkeményre főzzük a tésztát benne.
A zellert a tejjel és a tejszínnel egy másik lábosban újra felforraljuk, majd turmixoljuk. Hozzáadjuk a krémsajtot, fűszerezzük.
A gombákat magas lángnál kevés olajon megpirítjuk, a legvégén megsózzuk.
A tésztát a még forró szósszal és a gombával tálaljuk. Húst kedvelők gomba helyett vagy mellett sonkaszeletekkel is tálalhatják.