Makacska pizza :)

Ezt a fantázianevet a Párom adta ennek a pizzának, mert ez volt az első igazi pizzám, és neki jobban ízlett mint a pizzatorták, amelyeket eddig sütöttem.
A pizzatésztát Christina Kempe:1 tészta - 50 pizza című szakácskönyvéből tanultam, a feltétet rá én állítottam össze, abból ami itthon a kamrában és a hűtőben volt.
Pénteken édesapámmal és az öcsémmel gombászni voltunk, galambhátú gombát és gyönyörű, illatos rókagombát szedtünk. A rókagombákat az öcsém találta. Így a pizzánk feltétjének alapja is a gomba lett. A feltéthez nem is adok mértéket, mert mindent csak szemre, ízlés szerint tettem, ugyanúgy a pizzaszósznál is.

 Hozzávalók:(2 személyre, de 3 is jóllakik belőle)
a pizzatésztához:

• 25 dkg liszt(én egy kicsivel többet tettem, lehet megvolt 35 dkg is)
• 2 dkg élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1 kávéskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• víz, amennyit felvesz, hogy jól gyúrható tészta legyen

a pizzaszószhoz:

• 1 hagyma
• 2 - 3 dl házi paradicsomlé
• 4 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• csipetnyi szárított oregánó
• fél evőkanál liszt
• só
• bors
• 2 kisebb, friss bazsalikomlevél
• 2 - 3 karika csípőspaprika

a feltéthez:

• rókagomba
• galambhátú gomba
• kisütött csirkemell
• elősütött tök
• pulykasonka szeletek
• szalámi szeletek
• kukorica
• juhsajt
• fekete olívabogyó
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 5 - 6 kocka tofu

A rókagomba

Elkészítés:
A pizzatészta: Az élesztőt szétmorzsoltam, és rászórtam a cukrot. Kevés langyos vizet öntöttem rá, és addig kevertem amíg az élesztő folyékony lett.
A lisztet egy tálba tettem, közepébe mélyedést vájtam, beleöntöttem az élesztőt, letakarva 15 percet pihentettem. Ezután hozzáadtam a sót és az olívaolajat, és annyi vizet, hogy jól gyurható tésztája lett. Miután jól meggyúrtam, megszórtam liszttel, és letakarva fél órát pihentettem. Ezután ismét átgyúrtam, kinyújtottam téglalap alakúra(majdnem:)), mert csak szögletes tepsim van, beletettem a tepsibe.
A pizzaszósz: Kevés olajon az apróra vágott hagymát megdinszteltem, rászórtam egy fél evőkanál lisztet, felöntöttem a paradicsomlével, beletettem az áttört fokhagymát és a többi fűszert, folyamatosan kavargatva besűrítettem, majd még hozzákavartam 2 evőkanál olívaolajat.
A feltét: A csirkemellet egészben, két szál zöldhagymával, sóval, borssal, megpároltam, majd picit megpirítottam. Utána a csirkemellet kiszedtem az olajból, és kockákra vágtam. A megmaradt zsiradékban megpirítottam kissé a kockákra vágott tököt, amelyet csak a végén sóztam, borsoztam, hogy ne eresszen levet.
Végül a pizzatésztát megkentem a szósszal, elszórtam rajta a kockákra vágott csirkemellet és a tököt, majd utána a felvágottakat,( amelyeket csak kézzel összetépdestem), a gombát felszeletelve, a kukoricát, az olívabogyót, a karikákra vágott paradicsomot, paprikát, a tofut, majd a tetejét bőven megraktam lereszelt juhsajttal. Előmelegített sütőben, közepes lángon 15 - 20 perc alatt megsült.

Még nyersen a feltét.

Megszórva a juhsajttal.

És készen, megsülve.