2018. június 17., vasárnap

Olaszos csirkeleves

Isteni finom kis nyári leveske :)


Hozzávalók (4 személy részére): 35 dkg csirkemell, 5 evőkanál olívaolaj, 1 kisebb cukkini, 1 édeskömény, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg apró száraztészta, 3 zöldhagyma, 5 cikk fokhagyma, kis csokor bazsalikom, zöldpetrzselyem, szárított oregánó, só, bors. A tálaláshoz: reszelt parmezán sajt, citrom szeletek.
Elkészítése: A falatnyi kockára vágott csirkemellet fehéredésig pirítjuk az olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 2 liter vízzel, felforraljuk, puhára főzzük. Amikor a csirkehús már megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, a csíkokra vágott édesköményt, a felszeletelt fokhagymát, roppanósra főzzük, majd hozzáadjuk a száraztésztát, a finomra aprított fűszereket. Amikor a tészta is megpuhult hozzáadjuk a zöldborsót, a finomra aprított zöldhagymát, 4 – 5 perc alatt készre főzzük. A parmezán sajttal megszórva , citromlével ízesítve tálaljuk.

2018. június 15., péntek

Málnás mini sajttorta

Egy kis nyári finomság :)


Hozzávalók (12 darabhoz): 15 dkg graham keksz, 4 evőkanál olvasztott vaj, 2 evőkanál citromlé, 30 dkg krémsajt (Philadelphia), 3 + 2 evőkanál porcukor, 2 tojásssárgája, 2 evőkanál liszt, 2 tojásfehérje, pici só, 10 dkg tejcsokoládé, 20 dkg málna, 1 evőkanál vaj.
Elkészítése:
  1. A graham kekszet villával vagy késes aprítóban darabosra törjük.
  2. A darabosra tört kekszhez hozzáadjuk a megolvasztott, kihűtött vajat, a citromlét, összedolgozzuk, szilikon muffin formák aljába teszünk 1 – 1 evőkanállal, jól belenyomkodjuk, 180 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütjük.
  3. A krémsajtot simára keverjük a 3 evőkanál porcukorral, a liszttel és a 2 tojássárgával.
  4. A tojásfehérjét a sóval és a 2 evőkanál porcukorral kemény habbá verjük, a krémsajtos masszához forgatjuk.
  5. Minden kekszes alapra fél málnát helyezünk, majd rákanalazunk 1 – 1 evőkanál krémsajtos masszát, 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
  6. A kihűlt sajttortákat óvatosan kifordjtjuk a szilikon formákból, a kekszes felükkel felfelé, mindenikre ráhelyezünk 2 málnát, leöntjük a vajjal felolvasztott csokoládéval, hagyjuk megszilárdulni.

2018. június 13., szerda

Quinoaval töltött sült paprika

Egy különösen finom vacsora :)
A quinoa igazából egy növény magja, vagyis álgabona, amely Bolíviából és Peruból érkezik hozzánk. Diétázóknak, glutnérzékenyeknek is kiváló alapanyag, mivel magas a fehérjetartalma és nem tartalmaz glutént. Színre három féle quinoat találhatunk, elefántcsont színűt, pirosat és feketét. Az elefántcsont színű a legsemlegesebb ízű, és többnyire ez kapható nálunk. Felhaszálási köre nagyon gazdag, reggelire kásaként, levesbe, köretként, salátákba, pudingokba egyaránt használhatjuk. Elkészítési módja hasonló a rizshez, 1 adag quinoahoz 2 adag folyadék, előtte pedig alaposan mossuk át.



Hozzávalók (2 személy részére): 3 paprika, 1 dl quinoa, 1 hagyma, 10 dkg csemegekukorica, 10 dkg vesebab (konzervből), 10 koktélparadicsom, 3 cikk fokhagyma, 5 dkg feta sajt, só, bors, kis csokor friss kapor, kevés olaj.
Elkészítése:A koktélparadicsomot félbe vágjuk, a finomra aprjtott fokhagymával együtt kevés olajon megpirítjuk. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a jól átmosott quinoat, kissé átpirjtjuk, felöntjük kb 3 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk. Amikor a quinoa megpuhult hozzáadjuk a csemegekukoricát, a vesebabot, a megpirított koktélparadicsomot, a kis kockára vágott feta sajtot, a finomra aprított kaprot, összeforraljuk. A paprikákat hosszában félbe vágjuk, kicsumázzuk, megtöltjük a quinoaval, 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 – 30 percig sütjük.


2018. június 11., hétfő

Mangós sajttorta fagylalt

Egy kis finomság a meleg napokra :) Lédús, érett mangóból a legfinomabb :)


Hozzávalók: 3 érett mangó, 20 dkg krémsajt (Philadelphia), 3 vaníliás cukor, 1 zöldcitrom héja.
Elkészítése: A mangó magját eltávolítjuk, héját lehámozzuk, kockákra vágjuk, majd késes aprítóban pürésítjük. A krémsajtot simára kavarjuk a mangópürével, a vaníliás cukorral, a zöld citrom lereszelt héjával. Egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként villával vagy botmixerrel átkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.

2018. május 30., szerda

Fasírt, kapros görögös rizzsel

Fini :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 20 dkg rizs, 15 mag nélküli fekete és zöld olívabogyó vegyesen, 10 dkg feta sajt, 10 koktélparadicsom, 2 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olívaolaj, kis csokor friss kapor. A fasítrhoz: 30 dkg darált hús ( marha és sertés vegyesen), 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, só, bors, 3 evőkanál zabpehely, olaj a sütéshez.
Elkészítése: A finomra aprított fokhagymát megfuttatjuk az olívaolajon, hozzáadjuk a négybe vágott koktélparadicsomot, borsozzuk, megpirítjuk, félretesszük. A rizst fehéredésig pirítjuk az olajon, felöntjük 3 dl vízzel, sózzuk, alacsony lángon puhára pároljuk, amikor megpuhult hozzáadjuk a karikára vágott olívabogyót, 2- 3 perc alatt összeforraljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott feta sajtot, a finomra aprított kaprot.
A fasírt hozzávalóit egy tálban alaposan összegyúrjuk, kisebb fasírtokat formázunk, az olajban kisütjük.
A rizst a fasírttal és a sült koktélparadicsommal tálaljuk.


2018. május 29., kedd

Sült spárga koktélparadicsomos csirkemájjal

Igyekszem nagyo, nagyon kihasználni a spárgaszezont :) Most fehér spárga volt terítéken :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 50 dkg fehér spárga, só, bors, petrezselyemzöld, 5 dkg reszelt sajt, 40 dkg csirkemáj, 15 koktélparadicsom, kis darab póréhagyma, só, bors, 3 cikk fokhagyma, kevés olaj.
Elkészítése: A megtiszított csirkemájat fehéredésig pirítjuk az olajon, borsozzuk, felöntjük kb 1, 5 dl vízzel, puhára pároljuk, ha szükséges a vizet pótoljuk közben, zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, póréhagymát, a négybe vágott koktélparadicsomot, sózzuk, összepirítjuk, míg a koktélparadicsom kissé összeesik.
A spárgát megtisztítjuk, ha szükséges a fás részeket eltávolítjuk, egy nagyobb serpenyőben forró olajon sóval, borssal roppanósra pirítjuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, a reszelt sajttal. A koktélparadicsomos májjal tálaljuk.

2018. május 28., hétfő

Kapros, spárgás fehérbab leves

Nagy - nagy kedvencünk lett ez a leves :)


Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 50 dkg fehérbab, 50 dkg zöld spárga, 25 dkg fehér spárga, 1 hagyma, só, bors, 1, 5 dl főzőtejszín, kis csokor friss kapor. A tálaláshoz: 15 dkg reszelt sajt.
Elkészítése: A fehérbabot előző este hideg vízbe beáztatjuk. Másnap leszűrjük, kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, amikor felforrt hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, a sót, alacsony lángon puhára főzzük. Amikor a bab megpuhult kb felét egy kevés levessel külön vesszük, botmixer segítségével pürésítjük, félretesszük. A megmaradt leveshez hozzáadjuk a megtiszított, falatnyi darabokra vágott spárgát, 8 - 10 perc alatt puhára főzzük, hozzáadjuk a pürésített babot, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk a főzőtejszínt, sózzuk, borsozzuk, végül megszórjuk a finomra aprított kaporral, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.