2018. július 13., péntek

Lecsó hajdinával

Hagyományosan mégis újszerűen :)


Hozzávalók (4 személy részére): 4 nagyobb hagyma, 4 paprika, 5 - 6 nagyobb paradicsom, 20 dkg hajdina, csorrintásnyi olaj, só, bors, petrezselyemzöld.
Elkészítése: A hajdinát annyi vízben ami jól ellepi kevés sóval puhára pároljuk. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kicsumázott kockára vágott paprikát, együtt dinszteljük pár percig, majd hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb 1 dl vízzel, puhára pároljuk míg a levét majdnem elfövi, majd hozzáadjuk a kész hajdinát, összeforraljuk, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

2018. július 12., csütörtök

Fahéjas, áfonyás quinoa puding

Nagyon megszerettük a quinoat, ezt az egészséges álgabonát.
A quinoa igazából egy növény magja, vagyis álgabona, amely Bolíviából és Peruból érkezik hozzánk. Diétázóknak, glutnérzékenyeknek is kiváló alapanyag, mivel magas a fehérjetartalma és nem tartalmaz glutént. Színre három féle quinoat találhatunk, elefántcsont színűt, pirosat és feketét. Az elefántcsont színű a legsemlegesebb ízű, és többnyire ez kapható nálunk. Felhaszálási köre nagyon gazdag, reggelire kásaként, levesbe, köretként, salátákba, pudingokba egyaránt használhatjuk. Elkészítési módja hasonló a rizshez, 1 adag quinoahoz 2 adag folyadék, előtte pedig alaposan mossuk át.


Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 dl quinoa, 5 – 6 dl tej, 3 teáskanál fahéj, pici só, 5 evőkanál méz, 15 dkg áfonya.
Elkészítése: A quinoat apró lyukú szitában bő hideg vízzel átmossuk, lecsepegtetjük. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a quinoat, a sót, alacsony lángon, csak épp gyöngyöztetve, folyamatosan kavargatva puhára főzzük. Amikor már majdnem megpuhult hozzáadjuk a fahéjat, a mézet, készre főzzük. A friss áfonyával, fahéjjal megszórva tálaljuk.

Megjegyzés: Melegen, hidegen egyaránt fogyasztható.

2018. július 11., szerda

Fügés fagylalt

Nagyon egyszerű kis fagylaltocska, de nagyon finom :)


Hozzávalók: 6 érett lila füge, 3evőkanál barna cukor, 20 dkg krémsajt, 1 dl tejszín, kis citromlé.
Elkészítése: A fügét héjastól felszeleteljük, pici vizet töltve rá, összefőzzük, míg dzsem állaga lesz, az utolsó 5 percben hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet. A tejszínt kemény habbá verjük. A krémsajtot simára kavarjuk a tejszínnel, hozzáadjuk a kihűlt fügedzsemet. Egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként megkavarva megfagyasztjuk..Ha nincs időnk kavargatni egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 - 15 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.

2018. július 10., kedd

Triplán sajtos sült karfiol

Isteni krémesen finom :)


Hozzávalók( 4 személy részére): 1, 5 kg karfiol, 15 dkg tömlős sajtkrém, 2 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, 10 dkg lapka sajt (cheddár), só, bors, kis csokor kapor.
Elkészítése: a karfiolt rózsáira szedjük, 5 perc alatt roppanósra főzzük, leszűrjük. A tejfölt egy serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a tömlős sajtot, beleolvasztjuk a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra apított kaprot, összeforraljuk. A párolt karfiolt egy tűzálló tálba terítjük, ráöntjük a sajtos masszát, úgy, hogy teljesen befödje, a tejére helyezzük a lapka sajtot, 200 fokra előmelegített sütőben 15 – 20 percig sütjük, míg a sajt megpirul a tetején.


2018. július 9., hétfő

Almasaláta hajdinával

Finom, egyszerű, egészséges


Hozzávalók ( 2 személy részére): 5 dkg hajdina, 2 alma, 1 cikória, 1 marék mazsola és szárított vörösáfonya vegyesen, 5 dkg vegyes dióféle megpirítva, só, kevés olívaolaj.
Elkészítése: A hajdinát annyi vízben ami jól ellepi kevés sóval puhára pároljuk, a levét teljesen elfőzzük, hagyjuk kihűlni. Az almát héjastól kis kockákra vágjuk, a cikóriát laskára szeleteljük. Egy tálban helyezzük az almát, a cikóriát, hozzáadjuk a mazsolát és vörösáfonyát, a megpirított dióféléket, a kész hajdinát, pici sót, meglocsoljuk olívaolajjal. Azonnal tálaljuk.

2018. június 29., péntek

Tésztás, brokkolis egytál

Egyszerű és finom :)


Hozzávalók (2 személy részére): 15 dkg száraztészta, 20 dkg brokkoli, fél cukkini, 15 dkg csemegekukorica, 4 tojás, 1 dl tej, kis csokor zöldpetrezselyem, 2 cikk fokhagyma, 15 dkg reszelt sajt, kevés olívaolaj, só, bors.
Elkészítése: A tésztát kifőzzük, hagyjuk kihűlni. A brokkolit kis rózsáira szedjük, a cukkinit kockára vágjuk, borsozzuk, összeforgatjuk az olívaolajjal, 180 fokra előmelegített sütőben 7 – 8 perc alatt roppanósra sütjük. Hozzáadjuk a tésztát, a leszűrt csemegekukoricát, összeforgatjuk. A tojást felverjük a tejjel, a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, hozzáadjuk a sajt felét, a tésztára öntjük, megszórjuk a megmaradt sajttal, 10 – 15 perc alatt összesütjük.

2018. június 17., vasárnap

Olaszos csirkeleves

Isteni finom kis nyári leveske :)


Hozzávalók (4 személy részére): 35 dkg csirkemell, 5 evőkanál olívaolaj, 1 kisebb cukkini, 1 édeskömény, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg apró száraztészta, 3 zöldhagyma, 5 cikk fokhagyma, kis csokor bazsalikom, zöldpetrzselyem, szárított oregánó, só, bors. A tálaláshoz: reszelt parmezán sajt, citrom szeletek.
Elkészítése: A falatnyi kockára vágott csirkemellet fehéredésig pirítjuk az olívaolajon, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 2 liter vízzel, felforraljuk, puhára főzzük. Amikor a csirkehús már megpuhult hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, a csíkokra vágott édesköményt, a felszeletelt fokhagymát, roppanósra főzzük, majd hozzáadjuk a száraztésztát, a finomra aprított fűszereket. Amikor a tészta is megpuhult hozzáadjuk a zöldborsót, a finomra aprított zöldhagymát, 4 – 5 perc alatt készre főzzük. A parmezán sajttal megszórva , citromlével ízesítve tálaljuk.