2018. január 11., csütörtök

Avokádós csicseriborsó saláta

Finom :)


Hozzávalók (2 személy részére): 10 dkg csicseriborsó, 1 kis fej hagyma, 3 – 4 jégsaláta levél, 1 sárgarépa, 1 érett avokádó, 5 dkg feta sajt, só, zöldpetrezselyem, kevés citromlé.

Elkészítése: A csicseriborsót  egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, másnap sózzuk,  lassú tüzön puhára főzzük, leszűrjük.  A hagymát finomra aprítjuk, a jégsaláta leveleket megtépkedjük, a sárgarépát kis csíkokra szeleteljük, a feta sajtot és az avokádót kockára vágjuk. Az így előkészített hozzávalókat egy tálban összeforgatjuk, sózzuk, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, meglocsoljuk kevés citromlével, azonnal tálaljuk.

2018. január 8., hétfő

Csicseriborsó pörkölt

Boldog új évet mindenkinek!!!!!

Ugyanakkor boldog blogszülinapot a blogomnak, most lett 7 éves :)

És akkor egy finom, húsmentes pörkölt, mert ilyet is lehet :) És megvan a története is, egy hónapig egy vegetáriánus indiai családdal laktunk, ahol nem főzhettem húst, így készült bárányhús helyett gombával ez a pörkölt :)


Hozzávalók (4 személy részére): 25 dkg csicseriborsó, 5 hagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 piros paprika, 20 dkg gomba, 5 – 6 evőkanál  sűrített paradicsom, 4 babérlevél, 5 – 6 cikk fokhagyma, só, bors, zöldpetrezselyem, kevés olaj.
Elkészítése: A csicseriborsót  egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, másnap sózzuk,  lassú tüzön puhára főzzük, leszűrjük. A gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk.

A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kis kockára vágott piros paprikát, a karikára vágott  sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb 2 dl vízzel, együtt puhára pároljuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a csicseriborsót, a gombát, 6- 7 perc alatt összerotyogtatjuk, végül megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel.

2017. december 17., vasárnap

Fűszeres csirkesült rizottóval

Téli illatos fűszerekkel az egyszerű csirkehúsból is ünnepi ételt varázsolhatunk. A kurkumás rizottó pedig méltó kísérője ennek az illatos csirkesültnek.


Hozzávalók (4 személy részére): 4 csirke alsó – , felsőcomb egyben, 2 hagyma, ízlés szerint: fahéj, szegfűszeg, ánizs, gyömbér, bors, só, 3 – 4 evőkanál méz, kevés olaj. A rizottóhoz: 35 dkg szép gömbölyded szemű rizs (vagy rizottónak való rizs), 1 teáskanál kurkuma, 1 hagyma, fél dl fehérbor, fél liter húsleves, 10 dkg reszelt parmezán, só,  4 evőkanál olaj.

Elkészítése: A csirkecombot sózzuk, borsozzuk, kevés olajon fehéredésig pirítjuk, olajjal kikent tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a felvágott hagymát, a mozsárban kissé megtört fűszereket, felöntjük annyi vízzel ami majdnem ellepi, alufóliával lefödve, előmelegített sütőben kb 1 óra alatt puhára pároljuk, majd kifödjük, megkenjük a mézzel, és pirosra sütjük.  A  finomra aprított hagymát kevés felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, vigyázva, hogy ne égjen meg, hozzáadjuka kurkumát,  a rizst, picit átforgatjuk az olajon amíg fehéredni kezd, sózzuk, hozzáöntjük a fehérbort, addig kavargatjuk, míg az alkohol elpárolog, a bort felissza a rizs, ezután fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, egyszerre csak annyit, amennyit 5 - 6 perc alatt beszív a rizs. Amikor a rizs megpuhult, de nem szétfőtt hozzákavarjuk a parmezánt. 

2017. december 11., hétfő

Kókuszos, cukormázas keksz

Egy kis finomság akár karácsonyra :)


Hozzávalók ( kb 20 kekszhez): 10 dkg puha vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg barna cukor, 20 dkg liszt, 5 dkg kókuszreszelék, 2 tojás, pici só. A diszítéshez: kb 20 dkg porcukor, forró víz, különböző színű ételfestékek.
Elkészítése: A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, majd hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszeléket, nyújtható masszává gyúrjuk, fél órát a hűtőben pihentetjük. Ezután lisztes felületen kinyújtjuk, sütikiszúróval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 180 fokra előmelegített sütőben rózsaszínre sütjük, hagyjuk kihűlni.

A porcukrot elkeverjük annyi forró vízzel (2 – 3 evőkanál), hogy kenhető, fényes masszát kapjunk, elosszuk három felé, mindenik adagot más színűre színezzük, egy teáskanál segítségével bekenjük a kekszeket vele, hagyjuk megkötni.

2017. december 10., vasárnap

Póréhagyma ágyon sült lazac sült zellerrel

Ez is különlegesen finom :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg lazac, fél póréhagyma, 2 cikk fokhagyma, olaj, só, bors, szárított bazsalikom, zöldpetrezselyem, pirospaprika, chilipehely.  A körethez: 1 nagy zeller (kb 1 kg), olaj a sütéshez.
Elkészítése: A lazac szeleteket sózzuk, borsozzuk, alaposan megszórjuk a fűszerekkel, kb 2 órát a hűtőben hagyjuk pihenni.  A zellert meghámozzuk, hasábokra vágjuk, forró olajban pirosra sütjük.
A karikára vágott póréhagymát, a finomra aprított fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, ráhelyezzük a lazac szeleteket, 5 – 6 perc alatt mindkét oldalukon pirosra sütjük, a sült zellerrel tálaljuk.


2017. december 8., péntek

Datolyaszilvás pudingsütemény

Én nagyon szeretem a datolyaszilvát, most sütibe is bekerült :) Így is nagyon finom, s olyan puding állaga lesz tőle a sütinek. :)


Hozzávalók (egy kisebb kalácsformához): 4 datolyaszilva, 4 evőkanál olvasztott vaj, 12 evőkanál barna cukor, 2 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 16 evőkanál liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál fahéj, pici só.
Elkészítése: A datolyaszilvát meghámozzuk, felszeleteljük, késes aprítóban pürésítjük. A lisztet egy tálban összekavarjuk a sütőporral, sóval, fahéjjal. A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a vaníliás cukorral, a megolvasztott, langyosra hűtött vajjal, hozzáadjuk a datolyaszilva pürét. A nedves masszához hozzáadjuk a fahéjas lisztet, egyneműre kavarjuk, sütőpapírral bélelt formába simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 35 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

2017. december 6., szerda

Tartalmas tonhalsaláta



Hozzávalók (2 személy részére): 15 dkg olajos tonhalkonzerv, 10 dkg fehérbab, 10 dkg száraztészta, fél jégsaláta, 5 dkg feta sajt, 10 mag nélküli zöld olívabogyó, só, olívaolaj.
Elkészítése: A fehérbabot enyhén sós vízben puhára főzzük. A tésztát kifőzzük. A jégsalátát felszeleteljük, a fetát kockákra vágjuk, az olívabogyót karikára vágjuk. A tonhalat leszűrjük. Mindezt egy tálban összeforgatjuk, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal.

Megjegyzés: Bableves készítésekor is vehetünk ki kevés babot ilyen salátához, vagy babkonzervből is készíthetjük.