2016. szeptember 30., péntek

Kelbimbós zúzapörkölt

Egy nagyon finom és olcsó fogást készítettem ma, mindenkinek nagyon ízlett :)


Hozzávalók (4- 5 személy részére): 50  dkg csirkezúza és szív vegyesen, 5 hagyma, 1 paprika, 2 nagy paradicsom, 15 kelbimbó, 1 maréknyi tarhonya, kevés olaj, só, bors, pirospaprika, 1 babérlevél, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát és a kockára vágott paprikát üvegesre dinszteljük  az olajon, rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a csíkokra vágott zúzát és szivet, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, felöntjük anyzi vízzel ami ellepi, lassú tüzön puhára pároljuk. Amikor a zúza már majdnem megpuhult hozzáadjuk a félbe vágott kelbimbót, együtt puhára pároljuk, az utolsó öt percben hozzáadjuk a tarhonyát, ha szükséges pótoljuk a vizet, puhára pároljuk. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet.

2016. szeptember 29., csütörtök

Zakuszka krémesebben

Azért lesz így elkészítve krémesebb, ezáltal kevésbé gyomrot terhelő a zakuszka, mert minden zöldség héját eltávolítjuk belőle. Az állaga így sokkal krémesebb jellegű lesz, mint a hagyományos zakuszkának.


Hozzávalók: 2 kg hagyma, 5 kg piros gogos paprika, 1, 5 kg padlizsán, 1 liter zsengéspaszuly, 1 liter házi paradicsomlé, 1 liter olaj, só, szemesbors, 3 babérlevél, befőzőpor.
Elkészítése: A zakuszka főzéséhez előkészítünk minden hozzávalót. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, négybe vágjuk, kevés vizet töltve rá puhára pároljuk, paradicsompasszírozón többször áthajtjuk, míg csak a héja marad. A paszulyt megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd a paradicsompasszírozón szintén többször áthajtjuk, míg csak a héja marad. A padlizsánt megsütjük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni, majd apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, négybe vágjuk, húsdarálón ledaráljuk. A hagymát kb fél liter olajban megdinszteljük, hozzáadjuk az átpasszírozott paprikát, 10 - 15 percig együtt főzzük, beleöntjük a paradicsomlét, hagyjuk újra felfőni. Ezután hozzáadjuk a paszulyt és a padlizsánt, valamint a megmaradt olajat, a babérlevelet, teatojásban a szemesborsot, ha szükséges sózzuk, együtt főzzük tovább amíg az olaj bugyborékolni kezd benne. Ekkor hozzákeverjük a befőzőport, üvegekbe töltjük, lezárjuk, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók: 1 l olaj 2 l tejespaszuly 5 - 5 kg piros gogos paprika 2 kg hagyma 1 l paradicsom 1 - 2 kg padlizsán(vinetta) só szemesbors babérlevél befőzőpor

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef
Hozzávalók: 1 l olaj 2 l tejespaszuly 5 - 5 kg piros gogos paprika 2 kg hagyma 1 l paradicsom 1 - 2 kg padlizsán(vinetta) só szemesbors babérlevél befőzőpor

Today Deal $50 Off : https://goo.gl/efW8Ef

2016. szeptember 28., szerda

Brokkolis csirkemáj tésztával

Szüleim veteményesében termett brokkoliból készítettem, nagyon, de nagyon finom lett. :)


Hozzávalók (4 személy részére): 25 dkg csirkemáj, 40 dkg brokkoli, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, só, bors, 1 evőkanál liszt, kb 4 dl tej, 3 - 4 evőkanál tejföl, kevés olaj, 40 dkg száraztészta. 2 - 3 dl tej a máj áztatásához. 5 dkg sajt a tálaláshoz.
Elkészítése: A májat kb 2 órát a tejben áztatjuk, majd leszűrjük, átmossuk, kockára vágjuk, kevés olajon rózsaszínre pirítjuk. A brokkolit rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a megpirított májat, a brokkolit, a finomra aprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, 7 - 8 percig együtt pirítjuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a tejfölt, besűrítjük, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A brokkolis májat a tésztával tálaljuk, tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal.

2016. szeptember 27., kedd

Kelbimbóleves

Egy nagyon finom és könnyed őszi leves :) Mi nagyon szerettük :)


Hozzávalók (5 - 6 személy részére ): 1 csirke csontos részei, 30 dkg kelbimbó, 30 dkg krumpli, 1 hagyma, 1 paprika, só, bors, ecet ízlés szerint, kis csokor petrezselyemzöld. A rántáshoz: 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, pirospaprika, 2 dl tej.
Elkészítése: A csirke csontos részeit kb 2, 5 liter enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit, a nagyobb kelbimbókat kettőbe vágva, a kissebbeket egészben, az egészben hagyott hagymát, a kicsumázott, kettőbe vágott paprikát, együtt puhára főzzük. A lisztet rózsaszínre pirítjuk az olajban, hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük a tejjel és 1 dl vízzel, besűrítjük vele a levest. A tűzről levéve ízlés szerint ecettel savanyítjuk, borsozzuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.
Megjegyzés: Csípőspaprikát, tejfölt kínálhatunk hozzá.

2016. szeptember 21., szerda

Füstölt heringgel töltött krumpli

Isteni finom lett ez a töltött krumpli is, ilyen esős időben olyan jó begyújtani a sütőt, élvezni a sült krumpli illatát.


Hozzávalók ( 3 személy részére): 6 nagy krumpli, 15 dkg füstölt hering, 15 dkg gomba, 5 kelbimbó, 1 hagyma, 5 dkg füstölt sajt, kevés olaj, só, bors.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a négybe vágott kelbimbót, 5 percig együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát is, sózzuk, borsozzuk, együtt megpirítjuk, az utolsó pár percben hozzáadjuk a kis kockára vágott heringet is.
A krumplit előmelegített sütőben héjában megsütjük, a tetejét hosszában levágjuk, teáskanállal a közepét kissé kivájjuk, megtöltjük a heringes töltelékkel, rámorzsoljuk a füstölt sajtot, visszatesszük a sütőbe, míg a sajt megpirul a tetején.

Megjegyzés: A levágott tetőket és a krumplik kivájt közepét sózzuk,megszórjuk sajttal,  a töltött krumplik mellé tesszük sülni.

2016. szeptember 20., kedd

Sárga koktélparadicsom saláta

Édes paradicsomsaláta a napfényes őszi napokra :) Imádom, bundáskenyérrel az igazi :)


Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg sárga koktélparadicsom, 1 piros paprika, 2 cikk fokhagyma, 5 dkg masdam sajt, 4 bazsalikom levél, só, bors, olívaolaj.
Elkészítése: A paradicsomot félbe vágjuk, a paprikát kockára vágjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát és bazsalikomot,a  nagylyukú reszelőn lereszelt masdam sajtot, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, alaposan összeforgatjuk. Azonnal tálaljuk.

2016. szeptember 19., hétfő

Sült hekk színes sültkrumplival

Ahogy már régebb is írtam, igyekszem több halat fogyasztani, mint régebb, A hekket nagyon szeretem, mert nem szálkás és sok hús van rajta. Aki kóstolta, mindenki megdicsérte :)
A köret a saját lilakrumplimból és a saját termesztésű sütőtökből készült.


Hozzávalók (4 személy részére): 1 kg konyhakész hekk törzs, só,fokhagymás só, bors, pirospaprika, 4 - 5 evőkanál liszt, olaj a sütéshez. A körethez: kb 80 dkg lila krumpli, 30 dkg sütőtök, só, kevés olaj, 5 dkg szalonna, kis csokor petrezselyemyöld. Citrom a tálaláshoz.
Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk, a nagyobbakat négybe, a kissebbeket kettőbe vágjuk, a sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beletessyük a krumplit és a sütőtököt, sózzuk, meglocsoljuk kevés olajjal, alaposan összeforgatjuk, előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. Az utolsó 10 percben rászórjuk a kis kockára vágott szalonnát. A hekk tözseket alaposan megmossuk, leszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymás sóval, 2 - 3 órát, jól záródó dobozban a hűtőben pihentetjük. A lisztet elkeverjük a pirospaprikával, a fűszerezett halat jól megforgatjuk benne, forró olajban, mindkét oldalát ropogósra sütjük. A kész  halat a sült krumplival tálaljuk. Tálaláskor megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, citromkarikákat kínálunk hozzá.