2017. április 22., szombat

Gombás zöldbab főzelék, baconba tekert fasírttal

Ismét kívántunk valami zöldet, így esett a választásunk a zöldbabra :) És a feltét isteni finom hozzá :)


Hozzávalók (4 személy részére): 50 dkg zöldbab, 25 dkg csiperke gomba, 3 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika, kb 5 dl tej, kis csokor bazsalikom, kevés olaj. A feltéthez: 50 dkg darálthús (disznó és marha vegyesen), só, bors, 5 - 6 cikk fokhagyma, 2 szelet vízbe áztatott kenyér, 1 tojás, 10 - 12 db vékonyra szeletelt bacon, olaj a sütéshez. 25 dkg spagetti.
Elkészítése: A zöldbabot megtisztítjuk, megtördeljük, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, hideg vízbe tesszük. A gombát felszeleteljük, borsozzuk, az olajon megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk a pirospaprikával, a liszttel, kicsit átkavarjuk, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a leszűrt zöldbabot, folyamatosan kavargatva besűrítjük, ha szükséges még fűszerezzük, végül hozzáadjuk a finomra aprított bazsalikomot.
A darálthúshoz hozzáadjuk a kiszorított kenyeret, az áttört fokhagymát, a tojást, sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk. Kb 3 - 4 cm hosszú, hüvelykujj széles rúdacskákat sodrunk, mindeniket egy baconba tekerjük, forró olajban kisütjük. A spagettit sós vízben kifőzzük. A főzeléket a kisült fasírttal, a spagettivel tálaljuk.

2017. április 19., szerda

Currys sült csirke sütőben sült spárgával, krumplival

Egy újabb spárgás recept, mert nagyon szeretjük, most zöld spárgával, egyszerűen :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg felső csirkecomb (4 db), 1póréhagyma, 4 + 4 cikk fokhagyma, 5 - 6 krumpli, 40 dkg zöld spárga, 2 teáskanál currypor, só, bors, 6 - 7 bazsalikom levél, olaj.
Elkészítése: A csirkehúst, sózzuk, borsozzuk, bekenjük a curryporral, a forró olajon fehéredésig pirítjuk. hozzáadjuk a 4 cikk fokhagymát, és a póréhagyma felét felkarikázva, felöntjük kb 2 dl vízzel, fedő alatt puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük.
A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, a spárgát szintén meghámozzuk, kettőbe törjük, a megmaradt poréhagymát vékony csíkokra vágjuk. A krumplit egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a megmaradt 4 cikk fokhagymát, sózzuk, megöntözzük kevés olajjal, összeforgatjuk, előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük, amikor a krumpli már majdnem kész, hozzáadjuk a póréhagymát, a spárgát, együtt készre pirítjuk, amikor kész megszórjuk a finomra aprított bazsalikommal.

2017. április 7., péntek

Mindent bele tavaszi saláta

Ez egy olyan saláta, amelynek összetevői a kamrában árválkodtak, semmit se vásároltam hozzá :)


Hozzávalók (2 személy részére): fél fej jégsaláta, 4 pak - choi levél, 6 hónapos retek, 2 zöldhagyma, 1 kisebb sárgarépa, 5 koktélparadicsom, 10 dkg olajos tonhal konzerv, 5 dkg gouda sajt, zöldpetrezselyem, só.
Elkészítése: A salátát megtépdessük, a pak - choit megtépdessük, a retket, a sárgarépát és a zöldhagymát karikára vágjuk, a koktélparadicsomot kettőbe vágjuk, a sajtot vékonyra szeleteljük. Mindezt egy tálba helyezzük, hozzáadjuk a tonhalat az olajjal együtt, sózzuk, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel.

2017. április 3., hétfő

Zöldséges spárgaleves

Itt Hollandiában is beindult a spárgaszezon, több féle spárga kapható, van kis apró zöld, hosszú zöld, fehér vékonyabb, vastagabb változatban. Én eddig csak a zöldet kóstoltam, azt is szerettem, de ez a fehér méginkább tetszik. Roppanós, lédús, édeskés :) Tökéletes a levesben is. :)


Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 50 dkg alsó csirkecomb (4 - 5 db), 4 közepes sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 hagyma, 50 dkg fehér spárga, 2 dl zsíros tejföl, só, bors, zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A csirkecombot kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, amikor felfőtt a habját leszedjük, sózzuk, hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát. Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a csíkokra vágott leveszöldséget, együtt készre főzzük, az utolsó 5 percben hozzáadjuk a vékonyan meghámozott, karikára vágott spárgát, borsozzuk. Amikor a spárga roppanósra főtt a levest levesszük a lángról, a tejfölt felhigítjuk 3- 4 merőkanálnyi levessel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, végül megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel.

2017. március 31., péntek

Füstölt kolbászos mártás sajtos puliszkával

Egy igazi, hagyományos étel, otthon nagyon sokszor készítjük, most is még otthonról hozott kolbászból készítettem, egy kis csavar benne, hogy a puliszka gouda sajttal keverve készült.


Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg füstölt kolbász, 3 evőkanál liszt, 5 - 6 dl tej, só, bors, pirospaprika, zöldpetrezselyem. A puliszkához:1 dl tej,  kb 40 dkg(függ a liszt milyenségétől) kukoricaliszt, 10 dkg gouda sajt, só, 2 evőkanál vaj.
Elkészítése: A kolbászt 2 - 3 cm hosszú darabokra vágjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, fedő alatt puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, a kolbászokat kiveszük a zsírból. A megmaradt zsírt félrehúzzuk a lángról, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a lisztet, visszatesszük a lángra. kissé átkavarjuk, felöntjük a tejjel, visszatesszük a kolbászt, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva besűrítjük. Végül beleszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselymet.
A tejet hozzáadjuk kb 1 liter vizhez, felforraljuk, sózzuk, folyamatosan kavargatva hozzáadjuk a puliszkalisztet, hagyjuk besűrűsüdni, ekkor hozzáadjuk a lereszelt sajtot, a vajat, ha szükséges még sózzuk. Amikor kész lefödve még pár percet pihentetjük.

2017. március 29., szerda

Gouda sajtos rántott puliszka salátával

Igazából ez egy maradékhasznosító recept, egy csésze hideg tejjel kitűnő reggeli vagy vacsora is lehet. Aki szereti a puliszkát, annak ilyen formában is ízleni fog :)


Hozzávalók (10 evőkanálnyi darabhoz): kb 30 dkg maradék hideg puliszka, 10 dkg gouda sajt, 2 tojás, 4 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika, zöldpetrezselyem. Olaj a sütéshez, 3 - 4 evőkanál liszt a panírozáshoz. A salátához: 15 db koktélparadicsom, 2 szál zöldhagyma, 6 hónapos retek, 4 kelbimbó, só, olívaolaj, 1 evőkanál édes, csípős paprikaszósz, zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A salátához a koktélparadicsomot és a kelbimbót négybe vágjuk, a hagymát és a retket karikára szeleteljük, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, sózzuk, hozzáadjuk a paprikaszószt, az olívaolajat, összeforgatjuk, amíg a puliszka elkészül a hűtőben pihentetjük.
A tojásokat felverjük, fűszerezzük, hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk, kb 1 dl vízzel palacsintatészta sűrűségűre higítjuk. A sajtot vékony csíkokra szeleteljük. A hideg puliszkából evőkanállal darabokat szaggatunk, vagy kisebb kockára is vághatjuk, mindenik közepébe beleszúrunk egy sajtot, lisztbe, majd a tojásos masszába forgatjuk, forró olajban pirosra sütjük.

2017. március 28., kedd

Pak- chois tavaszi spagetti

Mostanában igyekszem egyszerű, olcsó, mégis tavaszis, vitamindús ételeket készíteni, amíg munkát találok én is itt Hollandiában. A tésztaféléket nagyon szeretjük, s nagyon sokféle képpen variálható. Én most ettem pak - choit életemben először, de nagyon ízlett :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 cikk fokhagyma, 1 nagyobb pak - choi, 10 gomba, 2 zöldhagyma, 5 hónapos retek, 4 tojás, 10 dkg zsíros sajt, kevés olaj, só, bors, 15 dkg spagetti.
Elkészítése: A pak - choi szárát levágjuk, külön felszeleteljük, a leveleket is megtépdessük. A gombát szintén felszeleteljük, a retket és a zöldhagymát karikára vágjuk. A sajtot lereszeljük. A tojásokat sózzuk, borsozzuk, villával habosra verjük. A finomra aprított fokhagymát kissé átforgatjuk a forró olajon, hozzáadjuk a pak - choi szárát és a gombát, 5 percig együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a pak - choi levelét, a zöldhagymát és a hónapos retket, sózzuk, borsozzuk, roppanósra pirítjuk, végül egy csorrintásnyi vizet adunk hozzá. A spagettit kifőzzük, leszűrjük, még forrón a zöldségekhez adjuk, rászórjuk a sajtot, ráöntjük a felvert tojást, összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.