2016. augusztus 27., szombat

Szőlős, sonkás szendvics

És egy újabb gyümölcsös szendvics változat :)


Hozzávalók (4 személy részére): 4 szelet kenyér, 1 tojássárgája, fél teáskanál mustár, 1 dl olaj, 15 dkg gépsonka, fél piros paprika, 2 teáskanál tejföl, 3 bazsalikom levél, só, bors, 1 közepes gerezd szőlő.
Elkészítése: A tojássárgáját elkavarjuk a mustárral, majd fokozatosan adagolva hozzá az olajat kemény majonézt kavarunk, majd a tejföllel lazítjuk. A sonkát és a paprikát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a bazsalikomot finomra aprítjuk. A sonkát, a paprikát, a bazsalikomot hozzáadjuk a majonézhez, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. A kenyérszeleteket megkenjük ezzel a krémmel, majd a tetejére helyezzük a szőlőszemeket. Azonnal tálaljuk.

2016. augusztus 26., péntek

Körtés szendvics

Tudom, a magyar ember számára kissé furcsán hangzik a gyümölcsökkel készült szendvics, pedig a gyümölcsök nagyon is találnak a különböző sajtokkal, sonkákkal, fűszeres, pikáns kolbászokkal. Londonban pl nagyon finom szőlős szendvicset ettem.
Én most egy körtéset készítettem, nagyon, de nagyon finom.



Hozzávalók (2 személy részére): 2 barna magos zsemle, 1 körte, 12 dkg tömlős krémsajt, 10 karika pikáns száraz kolbász, 4 - 5 szál petrezselyemzöld, bors.

Elkészítése: A sajtot egy kisebb tányérba nyomjuk, hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet, ízlés szerint borsozzuk, alaposan összekeverjük, 2- 3 órát a hűtőben érleljük. A félbe vágott zsemlét megkenjük a fűszeres krémsajttal, ráhelyezzük a félbe vágott, magházától megszabadított, majd vékony cikkekre vágott körtét, a körtére pedig a szintén vékony karikára szeletelt kolbászt, petrezselyemzölddel diszítjük.

2016. augusztus 25., csütörtök

Görögös zöldpaszuly saláta

Szintén a lila paszulyból készült :)


Hozzávalók (3- 4 személy részére): 50 dkg zöldbab, 1 nagy hagyma, 30 dkg paradicsom és koktélparadicsom vegyesen, 20 dkg telemea vagy feta sajt, 6- 8 fekete olajbogyó, só, bors, olívaolaj, kis csokor zellerzöld.
Elkészítése: A zöldpaszulyt egyhén sós vízben puhára főzzük, majd hideg vízben kihűtjük. A hagymát szeletekre vágjuk, a paradicsomokat félbe vagy negyedeljük, a telemeat kockára vágjuk, hozzáadjuk a paszulyhoz, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olajbogyót és az olívaolajat, alaposan összeforgatjuk, végül megszórjuk a finomra aprított zellerzölddel.

2016. augusztus 17., szerda

Sonkás zöldpaszuly főzelék

Egyik kedves Erdélyi Konyhás kolleganőmtől kaptam a nyár elején egy tasak lila paszuly magot, kissé későn vetettük el, most fordult termőre. Nagyon szép sötét lila színe van, csak sajnos főzés után zöld lesz :) De az ízén ez mit sem változtat :) Ebből készült a következő fogás.


Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 50 dkg zsenge zöldbab, 20 dkg gépsonka, 1 hagyma, 1 zöld paprika, 2- 3 dl tej, 2 dl tejföl, kevés olaj, 1 evőkanál liszt, só, bors, pirospaprika, kis csokor zeller - és petrezselyemzöld.
Elkészítése: A paszulyt enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hideg vízben kihűtjük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőzött zöldbabot, átmelegítjük, megszórjuk a pirospaprikával és a liszttel, felöntjük a tejjel, hagyjuk felforrni, ekkor hozzáadjuk a kicsumázott, négybe vágott paprikát, elkeverjük benne a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva besűrítjük, végül megszórjuk a finomra aprított petrezselyem és - zellerzölddel.

Lila paszuly

2016. augusztus 16., kedd

Pácolt tojás

Salátákhoz, szendvicsekre nagyon finom :)


Hozzávalók: 5 tojás, 2 dl házi paradicsomlé, fél dl olívaolaj, 3 - 4 evőkanál almaecet, 1 zöldhagyma, só, bors, kis csokor perezselyemzöld, kapor vegyesen, néhány bazsalikom levél.
Elkészítése: A tojást keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk. A paradicsomlét elkavarjuk az olívaolajjal, az almaecettel, a felkarikázott hagymával, a finomra aprított zöldfűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. a pác felét egy befőttesüvegbe öntjük, belehelyezzük a tojásokat, ráöntjük a megmaradt pácot. Hűtőszekrénybe két - három napig érleljük.

2016. augusztus 15., hétfő

Nyári rántotta változatok

Egy egyszerű, de annál finomabb reggeli :)



Hozzávalók(2 személy részére): 4 tojás, só, bors, petrezselyemzöld, kevés olaj. A feltéthez: 1. A rókagombás rántottához: 2 nagy marék rókagomba. 2. A zöld rántottához: 1 maréknyi zöldborsó, 2 zöldhagyma, 2 kisebb darab brokkoli, 1 kisebb zöld paprika.
Elkészítése: A tojásokat a sóval, borssal, finomra aprított petrezselyemzölddel felverjük.
1.       A megmosott, felszeletelt rókagombát megpirítjuk az olajon, míg roppanós lesz, ráöntjük a felvert tojást, kocsonyásra sütjük.
2.       A zöldborsót az olajon megforgatjuk, kevés vizet töltve rá 6 – 7 percet pároljuk, míg a levét teljesen elfővi, hozzáadjuk a finomra aprított zöldhagymát, a kockára vágott paprikát, a feldarabolt brokkolit, roppanósra sütjük, ráöntjük a felvert tojást, kocsonyásra sütjük.


2016. augusztus 13., szombat

Őszi pizza

Gyors és finom pizza :)


Hozzávalók (4 személy részére): A pizzatésztához: 30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kávéskanál cukor, kb. 1 dl tej (amennyit felvesz), 2 evőkanál tejföl, só. A feltéthez: 3 közepes hagyma, 1 piros paprika, 3 nagy paradicsom, 15 dkg csemegekukorica, 15 dkg gépsonka, 10 dkg sajt, néhány bazsalikom levél, 1- 2 fekete olajbogyó, kevés olaj, só, bors.
Elkészítése: Az élesztőt a cukorral és a langyos tejjel elkeverjük. A liszttel, a sóval, az olívaolajjal, a tejföllel, az élesztős tejjel rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Amíg a tészta kel előkészítjük a feltétnek valót. A finomra aprított hagymát és a kis kockákra vágott paprikát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a meghámozott, kis kockákra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, együtt addig főzzük, míg kezd besűrűsödni. Ekkor hozzáadjuk a kukoricát, a kockára vágott sonkát, a felszeletelt olajbogyót, a finomra aprított bazsalikomot, 5 percig együtt főzzük. Amikor a tészta megkelt négy részre osztjuk, lisztezett deszkán négy közepes méretű körré nyújtjuk. A lapokat egyenként a serpenyőbe tesszük, egyik oldalát 4 percig sütjük a lefedett serpenyőben, majd megfordítjuk, rákanalazzuk a feltétet, ráreszeljük a sajtot,lefödjük ismét, kb. ismét 4 percig sütjük, míg a sajt ráolvad.