Töltött cukkini

Végre elérkezett a cukkini szezonja is, már a szüleim veteményesében terem a cukkini, háromféle is, zöld, sárga és gömb formájú. A gömb formájún még aprók a cukkinik, de egy jó hét múlva már szépek lesznek, de a sárgáról és a zöldről már szüreteltünk is. Így készítettem a töltött cukkinit, mert már több blogon is megkívántam. Egy töltött tök recept szerepel már a blogomon, ITT azt is megnézhetitek, az is nagyon finom volt:) És természetesen a mostani is, aki szereti a cukkinit, az szeretni fogja:) Én nagyon:)

Hozzávalók: 2 közepes zsenge cukkini, 20 dkg darált disznóhús, 15 dkg gomba, 1 hagyma, 2 szál friss bazsalikom, kevés olaj, 15 dkg júhsajt, só, bors. A paradicsomszószhoz: 1 evőkanál teljes kőrlésű liszt, 3 evőkanál olaj, 2, 5 dl házi paradicsomlé, só, pici cukor.
Elkészítése: a cukkiniket megmossuk, hosszában kettőbe vágjuk, a közepét kivájjuk, úgy hogy azért pereme is maradjon. A töltelékhez az apróra vágott hagymát a felforrósított olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a darálthúst és az apróra vágott bazsalikomot, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a cukkinik kivájt húsát szintén apróra vágva, puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük.
Az előkészített cukkiniket sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a töltelékkel, majd előmelegített sütőben, közepes lángon puhára pároljuk, kivesszük a sütőból, rászórjók a lereszelt sajtot, s még 10 percre visszatesszük, míg a sajt ráolvad.
Közben elkészítjük a paradicsomszószt is: a lisztet az olajon kissé megdinszteljük, felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, cukrozzuk, folytonosan kavargatva besűrítjük. A töltött cukkinit a paradicsomszósszal tálaljuk.

Cukorborsó leves

P. S: : A hozzászólások hatására utánanéztem a neten, s tényleg cukorborsó a neve, köszönöm, hogy felvilágosítottatok, akkor átírom a nevét is:)
Megmondom őszítén nem tudtam eddig, hogy ennek a borsónak van-e másik neve, de most megtudtam, cukorborsó. Ez direkt olyan borsó amelyet hűvelyestől lehet fogyasztani, nem a szemeket belőle, nem is fejlődnek, csak apró szemek benne. Nagymamám gyerekkoromban gyakran főzött ilyen levest, nagyon szerettük. Most is ő vetett ilyen borsót, tőle kaptunk egy levesre valót. Most is pont olyan finom lett, Mama itt is köszi szépen:)

Hozzávalók:kb.60-70 dkg zsenge hűvelyes borsó, 2 marék szemes zöldborsó, 2 evőkanál házi ételízesítő, só, kevés olaj, 2 evőkanál liszt, fél kávéskanál pirospaprika, 1 dl tej, 2 - 3 evőkanál ecet, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A hűvelyes zöldborsó két végét lecsípjük, kettőbe törjük, megmossuk. Kb. 2 liter vizet főni teszünk, amikor már fő hozzáadjuk az ételízesítőt, majd a kétféle borsót, sózzuk, 10 perc alatt puhára főzzük. Elkészítjük a rántást: az olajon rózsaszínre pirítjuk a lisztet, pirospaprikázzuk, majd felöntjük kevés vízzel és a tejjel, a leveshez öntjük. Ha szükséges még sózzuk, és ecettel savanyítjuk. A tetejét megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Csokis - banános kocka a Blogkóstoló 9.-re

A Blogkóstoló 9. fordulójának háziasszonya Rubin, a Rubin Konyhájának írónője, aki Nyammm blogját sorsolta nekem ezúttal. Nyamm blogjáról több receptet is kinéztem magamnak, többek között a lazacos receptjei tetszettek nagyon (Füstölt édespaprikás lazacfilé spenót ágyon, Lazacos kosárkák, stb), csak sajnos a határidőig nem jutottam lazachoz, így ezt a finom sütit készítettem el, a Csokis - banános kockát.
Néhány apróságot változtattam csupán a recepten, a liszt felét teljes kiőrlésűre cseréltem, a csoki adagot feleztem. Nagyon finom lett, alig tudtam leállni a kóstolásával, bár az enyémek, gondolom a teljes kiőrlésű liszt miatt, nem lettek olyan magasak, mint ahogy Nyammmnál láttam, pedig kisebb tepsiben sütöttem. Viszont nagyon, de nagyon finom, s gyorsan elkészül, kevés hozzávalóból. Kis tejjel vagy joghurttal isteni vasárnapi reggeli lehet. Reggel sütöttem, mostanra már fel is falta a család:) Nyammm, köszi szépen a receptet, örvendek, hogy jobban elmélyülhettem a blogodban, Rubin neked meg a Blogkóstoló lebonyolítását köszönöm:)

Hozzávalók (20x30 cm -es tepsihez): 20 dkg liszt (nálam ebből 10 dkg teljes kiőrlésű liszt), 2 tojás, 10 dkg cukor, 13 dkg olvasztott vaj, 3 banán, 1, 5 kávéskanál sütőpor, 10 dkg keserűcsokoládé.
Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat is. A banánokat villával szétnyomkodjuk, a tojásos masszához keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és fokozatosan a banános masszához adagoljuk. A csokoládét apró kockákra vágjuk és a legvégén a masszához keverjük. Előmelegített sótőben, alacsony lángon, 20 -25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Tavirózsák (és más virágok:))

Tegnap délután és ma délelőtt takarni voltam a szüleimmel és a fiútesómmal, útban a takaró felé van két kis mesterséges tó, ahová Györfi Endre bácsi már jó pár éve tavirózsákat telepített, mindenki gyönyörködhet benne, most nyílnak, csodaszépek, gondoltam nektek is megmutatom őket.
Szép, pihenős hétvégét Mindenkinek:)

Itt takartunk, vagyis szénát gyűjtöttünk:)

Ezeket pedig a szüleim kertjében fényképeztem:

Salátauborka

Salátauborka, így nevezik nálunk ezt a finom uborkasalátát, amely nyáron szinte mindennap az asztalra kerül különböző sültek, mártások, pörköltek mellé. Nem is tudom, hogy nem tettem fel eddig a blogra, pedig nálunk ez volt hagyományosan a nyári saláta. Sokszor amire elkészült a sült, már a salátauborka fele is kikanalazódott a tálból, magában is nagyon finom, csak úgy eteti magát. A fotó sajnos nem lett olyan szép, de alkalomadtán pótolom mással.

Hozzávalók: 50 dkg uborka, 1 hagyma, só, csorrintásnyi ecet (ízlés szerint), 1 evőkanál cukor (ízlés szerint).
Elkészítése: Az uborkát meghámozzuk, káposztagyalun legyaluljuk, majd külön a hagymát is. A legyalult uborkát sózzuk, rászórjuk a cukrot, jól összeforgatjuk, 10 percet állni hagyjuk, majd a levét a tenyerünkkel kiszorítjuk. A kiszorított uborkát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a hagymát, az ecetet, ha szükséges még sózzuk, feltöltjük annyi vizzel, hogy ellepje. Ismét jól összeforgatjuk, ha szükséges még sózzuk, ecetezzük vagy cukrozzuk.
Egyes háziasszonyok pirospaprikával is megszórják a tetejét.

Nyúlcomb gombás rizzsel

Még volt a fagyasztóban nyúlcomb, ma pedig többek között gombát is vásároltam a piacon, így született meg a mai (és holnapi) ebédem. Azt vettem észre mostanában, hogy egyre többször fogyasztok rizset:) Régebb nem volt nagy kedvencem, csak a rizseshús, de most kezdem megkedvelni:) Sajnos a rizsem nem lett olyan szép fehér, mert csak kifejlődött, sötétbarna aljú gombát kaptam, így eléggé sötétre fogta, de a finomságán semmit se változtatott. Úgy szeretem az ilyen könnyű, gyors, finom ebédeket:)

Hozzávalók: 2 hátsó nyúlcomb, 4 kis szelet szalonna, 1 hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, kevés olaj, só, bors. A gombás rizshez: 1 borospohár rizs, 3 dl húsleves vagy víz, 25 dkg gomba, csorrintásnyi olaj, só, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A megtisztított, megmosott, leszárított combokat forró olajban mindkét felükön fehéredésig sütjük. Ezután tűzálló tálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk, megtűzdeljük a szalonnával,  mellé tesszük a négybe vágott hagymát, a csíkokra vágott paprikát, ráöntjük az olajat amiben megpirítottuk, és előmelegített sütőben, alufóliával letakarva, saját levében, közepes lángon kb. 25 perc alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult kifődjük, mellé tesszük a felszeletelt paradicsomot, és pár perc alatt grill fokozaton megpirítjuk.
A gombás rizshez a  rizset átmossuk, kevés forró olajon megpirítjuk, feltöltjük 3 dl húslevessel vagy vízzel, ha még szükséges sózzuk, lefödve puhára pároljuk. A gombát megmossuk, felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, majd saját levében puhára pároljuk. Az elkészült gombát összekeverjük a rizzsel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is.
A megsült combokat a gombás rizzsel tálaljuk. Savanyúságként salátauborkát tálalunk mellé.

Csirkesült meggyszósszal

Nagymamám kertjében most érik az a bizonyos korai fajta meggy, amit nálunk folyómeggynek is neveznek. Még nem sikerült leszedni az egészet, de néhány marékkal szedtem pénteken, pontosan abból a megfontolásból, hogy meggyszósz legyen belőle. Ez a fajta meggy nem festi meg szép rózsaszínre a mártást, ezért tettem még hozzá egy kevés később érő meggyet is a fagyasztóból, így csodaszép színe lett. Őszintén mondom, egyre jobban tetszenek nekem a gyümölcs és hús párosítások, lesz még jónéhány ilyen receptem szerintem. Tudom, hogy a meggyszószt általában natúr marhaszelet mellé készítik, de hát az ember lánya a mai világban abból főz ami van, így csirkesült mellé tálaltam, de pont olyan finom azzal is, nagyon, de nagyon ízlett.

Hozzávalók: 4 csirkecomb (2 alsó, 2 felső), 1 csirkemell, 2 csirkeszárny, só, bors, 1 hagyma, 1 paprika, kevés olaj. A meggyszószhoz: 15 - 20 dkg kimagozott meggy, 1 kis szál citromfű, 1 kis szál menta, só, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej.
Elkészítése: A megtisztított, megmosott, leszárított csirkehúst forró olajban mindkét felén fehéredésig sütjük. Ezután tűzálló tálba helyezzük, sózzuk, borsozzuk, mellé tesszük a négybe vágott hagymát, a csíkokra vágott paprikát, ráöntjük az olajat amiben megpirítottuk, és előmelegített sütőben, közepes lángon puhára sütjük, a végén pár perc alatt grill fokozaton megpirítjuk.
A meggyszószhoz a kimagozott meggyet a kifolyt levével együtt felforraljuk, rászórjuk az apróra vágott citromfüvet és mentát, sózzuk, 10 perc alatt puhára pároljuk. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejjel, ráöntjük a meggyre, folyamatosan kavargatva besűrítjük.
A csirkesültet a meggyszósszal tálaljuk.