Töltött cukkini

Végre elérkezett a cukkini szezonja is, már a szüleim veteményesében terem a cukkini, háromféle is, zöld, sárga és gömb formájú. A gömb formájún még aprók a cukkinik, de egy jó hét múlva már szépek lesznek, de a sárgáról és a zöldről már szüreteltünk is. Így készítettem a töltött cukkinit, mert már több blogon is megkívántam. Egy töltött tök recept szerepel már a blogomon, ITT azt is megnézhetitek, az is nagyon finom volt:) És természetesen a mostani is, aki szereti a cukkinit, az szeretni fogja:) Én nagyon:)

Hozzávalók: 2 közepes zsenge cukkini, 20 dkg darált disznóhús, 15 dkg gomba, 1 hagyma, 2 szál friss bazsalikom, kevés olaj, 15 dkg júhsajt, só, bors. A paradicsomszószhoz: 1 evőkanál teljes kőrlésű liszt, 3 evőkanál olaj, 2, 5 dl házi paradicsomlé, só, pici cukor.
Elkészítése: a cukkiniket megmossuk, hosszában kettőbe vágjuk, a közepét kivájjuk, úgy hogy azért pereme is maradjon. A töltelékhez az apróra vágott hagymát a felforrósított olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a darálthúst és az apróra vágott bazsalikomot, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a cukkinik kivájt húsát szintén apróra vágva, puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük.
Az előkészített cukkiniket sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a töltelékkel, majd előmelegített sütőben, közepes lángon puhára pároljuk, kivesszük a sütőból, rászórjók a lereszelt sajtot, s még 10 percre visszatesszük, míg a sajt ráolvad.
Közben elkészítjük a paradicsomszószt is: a lisztet az olajon kissé megdinszteljük, felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, cukrozzuk, folytonosan kavargatva besűrítjük. A töltött cukkinit a paradicsomszósszal tálaljuk.