Carlsbad knedlíky vagyis Carlsbadi szalvétagombóc

És itt van a csehek híres körete a knédli, úgy féltem, hogy fog- e sikerülni, de nagyon jó lett, s pont olyan mint mit Prágában ettünk :)

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 2 hagyma, 5 zsemle, 3 dl tej, 25 dkg liszt, 3 tojássárgája, 3 tojássfehérje, só, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk a kockára vágott zsemlét, megpirítjuk. A megpirított zsemléhez hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót, a petrezselyemzöldet, a tejet, összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét és a lisztet. Vajjal megkent alufóliába tekerjük rúd formájában, forrásban lévő vízben mindkét oldalát 30 - 30 percig főzzük.

Pivovarský guláš vagyis Cseh sörös gulyás

Tavaly áprilisban megadatott, hogy Prágában tölthettünk néhány napot, megkóstoltuk és nagyon szerettük a cseh konyhát, sőt a kedvenc törzshelyünket is megtaláltuk. Most ismét megkívántam azokat az ízeket, s olyan jólesett, hogy sikerült ugyanazt az ízvilágot megfőzni. Nagyon finom lett az egyik kedvencünk a cseh sörös gulyás. Ha Prágában jártok ki ne haggyátok, de a recept segítségével akár otthon is megkóstolhatjátok.

Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 80 dkg növendék hús, 3 közepes hagyma, 1 paradicsom, 1 evőkanál liszt, 5 cikk fokhagyma, 2 dl barna sör, só, bors, pirospaprika, 2 - 3 babérlevél, 1 teáskanál szárított majoranna, kevés olaj.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt paradicsomot, a kockára vágott húst,  fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk,  megszórjuk a liszttel és a majorannával, felöntjük 2 dl vízzel és a sörrel, lassú tüzön puhára pároljuk, míg a leve teljesen besűrűsödik. Ha szükséges a vizet pótoljuk közben. Knédlivel tálaljuk.

Bramboračka vagyis Cseh krumplileves erdei gombával

Azon a bizonyos prágai kiránduláson nagyon megszerettük a cseh konyhát. Most egy olyan levest készítettem el, amit ott ettem, a Kozlovna Apropos nevű étteremben. Garantálhatom, pont ugyanolyan lett az íze, imádom :)

Hozzávalók (5 - 6 személy részére): 50 dkg krumpli, 2 közepes sárgarépa, fél zellergumó, 15 dkg kelkáposzta, 1 befőttes üveg saját levében eltett pereszke, 5 gomba, 1 hagyma, 1 kisebb póréhagyma, 5 cikk fokhagyma, só, bors, 1 evőkanál szárított majoránna, kevés olaj, 3 evőkanál liszt, kis csokor friss petrezselyemzöld.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, sárgarépát, zellert, kelkáposztát, sózzuk, borsozzuk, kb 10 percig együtt pároljuk, felöntjük kb 3 liter vízzel, hozzáadjuk a majoránnát, felforraljuk, puhára főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a felszeletelt és az üvegben eltett gombát, 6 - 8 percig együtt főzzük, ha szükséges még fűszerezzük. A lisztet simára kavarjuk 3 - 4 dl levessel, szűrőn keresztül a leveshez adjuk, összeforraljuk,végül megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel. Cipóban tálaljuk.

Megjegyzés: Készíthetjük friss vagy szárított erdei gombával is. Ha szárított gombát használunk, főzés előtt 1 órával áztassuk langyos vízbe.

Kivis tortácskák

Egyszerű sütés nélküli kis édesség :)

Hozzávalók (4 kis tortácskához): 14 db Oreo keksz, 4 evőkanál olvasztott vaj. A töltelékhez: 1, 5 dl növényi tejszín, 4 evőkanál narancsdzsem, 1 kivi, 4 kerti árvácska, 4 db mentás csokoládé.
Elkészítése: A kekszet késes aprítóban ledaráljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, alaposan összedolgozzuk, majd belenyomkodjuk a formába, 1 órára a fagyasztóba tesszük. Amikor az alap megfagyott kivesszük a fagyasztóból, a formát kissé megnyomogatva óvatosan kifordítjuk. Ezután belekanalazzuk a dzsemet, rányomjuk a felvert tejszínhabot, kivi szeletekkel, a virággal és a csokival diszítjük.

Spenótgolyók sütőben

Ez is egy különleges tavaszi, diétás, egészséges recept :)

 

Hozzávalók (kb 10 darabhoz): 25 dkg spenót, 1 tojás, 5 dkg sajt, 2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál zabkorpa, 1 evőkanál tökmagliszt, só, bors. (A zabkorpa és a tökmagliszt zsemlemorzsával is helyettesíthető, csak akkor nem lesz annyira egészséges a végeredmény.)
Elkészítése: A spenótot enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, alaposan kinyomkodjuk a vizet belőle, apróra vágjuk. A sajtot apró lyukú reszelőn lereszeljük. A spenótot, a sajtot, a tojást, a zabkorpát, a tökmaglisztet, az áttört fokhagymát, sót, borsot összekavarjuk, 15 percet állni hagyjuk, majd dió nagyságú golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsiben 10 - 15 perc alatt megsütjük.

Pereszke gombás tarhonya

Édesanyám tett el az őszön finom pereszkét üvegben, saját levében, nagyon, de nagyon finom, akár magára is meg lehetne enni. Ezzel a finom gombával készült ez a tarhonya, egyszerű és nagyszerű étel.

Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 2 borospohár tarhonya, 1 hagyma, 1 befőttesüveg pereszke gomba (vagy kb 60 dkg friss pereszke vagy más gomba), só, bors, pirospaprika, kevés olaj, petrezselyemzöld.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, a tarhonyát, 2 - 3 percet pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi langyos vízzel, ami jól ellepi, alacsony lángon puhára pároljuk. Amikor a tarhonya már majdnem puha hozzáadjuk a gombát is, 4 - 6 perc alatt összefőzzük, végül megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel. Ha friss gombát használunk, a gombát kevés olajon megpirítjuk, úgy adjuk a tarhonyához.

Lila krumplival töltött tojás

Hát sajnos a színe nem lett olyan szép lila :)

Hozzávalók(5 – 6 személy részére): 8 tojás, 15 dkg lila krumpli, 5 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, só, bors. A majonézhez: 1 tojássárgája, 1 teáskanál mustár, 1, 5 dl olaj, só, 4 – 5 evőkanál tejföl.

Elkészítése: A tojást megfőzzük, meghámozzuk, kettőbe vágjuk, a sárgáját óvatosan kivesszük. A krumplit megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, késes aprítóban kevés tejföl hozzáadásával pürésítjük. A tojássárgát villával összetörjük, hozzáadjuk a krumplihoz, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, simára kavarjuk. A tojásokat megtöltjük a töltelékkel. A majonézhez a tojássárgát simára kavarjuk a mustárral, lassan adagolva hozzá az olajat kemény majonézt kavarunk, tejföllel lazítjuk. Picit sózzuk. A töltött tojást a majonézzel tálaljuk.