Párolt savanyú káposzta

Egyszerű és nagyszerű :)  Szeretjük étel :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 1 kg savanyú (sarvalt)káposzta, 1 hagyma, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése:  A hagymát megdinszteljük a felforrósított olajon, hozzáadjuk a lecsepegtetett savanyú káposztát, sózzuk, borsozzuk, vizet töltünk rá, puhára pároljuk.

Megjegyzés: Sült szalonnával, kolbásszal tálalva önálló fogásként is tálalhatjuk, de sült húsok mellé. Köretként is kiváló. Ha a képoszta már nagyon savanyú mossuk át tiszta vízben, akár többször is. Ha a savanyú káposztánk csombor és kapor nélkül készült, adjunk a káposztához egy kis csokorral ezekből is.

Kapros gombaleves

Gomba minden formában jöhet :) Levesben is :)

 

Hozzávalók(4 – 5 személy részére): 40 dkg csirkemell, 60 dkg gomba, 2 kisebb sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 hagyma, só, bors, kis csokor kapor, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 3 – 4 evőkanál olaj.

Elkészítése: A zöldséget meghámozzuk, megmossuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra aprítjuk. A felforrósított olajon az előkészített zöldségeket megdinszteljük, hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkemellet, fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát is, együtt dinszteljük, míg a gomba levet ereszt, ekkor feltöltjük 2 liter langyos vízzel, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, együtt főzzük míg a hús és a gomba is megpuhul.  A tejfölt csomómentesre kavarjuk a liszttel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük. Végül megszórjuk a finomra aprított kaporral.

Tálaláskor még kínálhatunk tejfölt hozzá.

Tonhalas fetakrém

Megmondom őszintén, a Páromnak nem ízlett, azt mondta se nem feta, se nem tonhal, de én nagyon szerettem :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 20 dkg feta sajt, 20 dkg olajos tonhal, 2 – 3 evőkanál  natúr joghurt, 2 evőkanál olívaolaj, só, bors, kis csokor kapor.

Elkészítése: A fetát alaposan összetörjük, villával pépesítjük, de nem baj, ha egy kissé darabos marad. A tonhalat leszűrjük, villával szintén pépesítjük. Egy nagyobb tálban összekeverjük a fetát és a tonhalat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a joghurtot, az olívaolajat, a finomra aptított kaprot, fakanállal simára kavarjuk.

Ha extra krémesen szeretnénk, botmixerrel krémesítjük.  Pékárúval, zöldségekkel tálaljuk.

Szilvás, kókuszos morzsasüti

Nagyon, de nagyon finom :) Angol nevén crumble, eredetileg is angol sütemény, leggyakrabban almából, rebarbarából, körtéből készítették. Sós változata is létezik, de az édes az elterjedtebb. Fagylalt is kínálható mellé, de önmagában is isteni.

Hozzávalók: 80 dkg szilva, 5 evőkanál barna cukor, 2 csillagánizs, 3 – 4 evőkanál  fahéj, 3 – 4 evőkanál kókuszreszelék. A morzsához: 12 dkg liszt, 4 evőkanál kókuszreszelék, 12 dkg vaj, 7 dkg barna cukor, pici só.

Elkészítés: A szilvát megmossuk, kimagoljuk, kettőbe vágjuk. Egy piteformát kivajazunk, elhelyezük benne a szilvát, megszórjuk a cukorral, a fahéjjal, a kókuszreszelékkel, hozzáadjuk a csillagánizst. A morzsa hozzávalóit az újbegyünkkel morzsásra dolgozzuk, a szilva tetejére szórjuk, alufóliával lefödjük. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon addig sütjük míg a szilva ragacsos levet enged, ekkor kifödjük, megpirítjuk a morzsát a tetején. Langyosan tálalva az igazi.

Bundás kelbimbó

Vagyis rántott kelbimbó :)

Hozzávalók(2 személy részére): 16 kelbimbó, 2 tojás, 3 – 4 evőkanál  liszt, só, bors. A forgatáshoz: 5 – 6 evőkanál liszt, sütéshez: 1, 5 dl olaj, a tálaláshoz 10 dkg sajt.

Elkészítése: A kelbimbót megmossuk, enyhén sós vízben, kb 7 – 8 perc alatt előfőzzük, leszűrjük. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzákavarjuk a lisztet. Az előfőzött kelbimbót előbb lisztbe majd a tojásos masszába forgatjuk, forró olajban kisütjük.

Megjegyzés: Forrón tálaljuk megszórva reszelt sajttal.

Scones (Édes pogácsa)

Finomság tea mellé :)

Hozzávalók: 25 dkg liszt,1 teáskanál sütőpor,  5 evőkanál barna cukor, 1 tojás, 10 dkg vaj, 1, 3 dl tej, pici só.  A megkenéshez: 1 tojás. A tálaláshoz savanykás gyümölcsdzsem és clotted cream vagy vaj.

Elkészítése:  A lisztet elkeverjük a cukorral és a sütőporral, majd elmorzsoljuk a vajjal. Ezután hozzáadjuk a tojást és fokozatosan a tejet, könnyű tésztává gyúrjuk. A tésztát lisztezett munkalapon kb 2 cm vastagra nyújtjuk, kerek tésztaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A megmaradt tojást felverjük, megkenjük vele a pogácsákat. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon pirosra sütjük.

Megjegyzés: A scones a hagyományos angol ötórai tea kisérője, dzsemmel és clotted creammel megkenve tálalják. Mi vajjal helyettesíthetjük a clotted creamet.  A clotted creamnek nincs magyar megfelelője, egy jellegzetes angol tejszín fajta, amely legalább 55% -os zsírtartalmú, sűrű, édeskés tejszín. Ezt a tejszínt hagyományosan teljes tehéntejből készítették, a tejet széles tepsikben állni hagyták, majd mikor a tejszín kiült a tetejére melegíteni kezdték vízfürdőben, amikor a tej tetején elkezdett csomósodni a tejszín egy hosszú nyelű eszközzel leszedték.

Koktélparadicsomos omlett

Isteni reggeli :) Otthonról :) Még otthon készítettem :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 tojás, 10 koktélparadicsom, 10 dkg füstölt szalonna, 1 kisebb csípős paprika, 5 dkg orda, só, bors, néhány bazsalikom levél.

Elkészítése: A szalonnát kakastaréj formára szeleteljük, serpenyőben megpirítjuk. A koktélparadicsomot négybe vágjuk, a szalonna zsírján szintén kissé megpirítjuk.  A tojást sózzuk, borsozzuk, villával felverjük, hozzáadjuk a finomra aprított bazsalikomot, a forró szalonnás, paradicsomos zsírra öntjük, közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Tálaláskor rászórjuk a kis kockára vágott ordát, néhány friss koktélparadicsomot, bazsalikom levelet, a karikára vágot csípős paprikát.