Ordás bukta

A palacsinta sütése után még maradt 50 dkg ordánk, anyum pedig felvetette az ötletet, hogy süssünk ordás buktát is Pünkösdre. Az elgondolást tett is követte szombaton, anyum megdagasztotta, én pedig elkészítettem a tölteléket, megtöltöttem és megformáztam a buktákat. Igaz, a formájuk nem lett tökéletes, olyan rusztikusak lettek, de az ízük, olyan, de olyan finom lett, s olyan pihe - puhák, hogy egy darab se maradt Pünkösdre, szombaton mind egy darabig elfogyott. Azt hiszem ez a legnagyobb dicséret. Köszi, Anyu:)

Hozzávalók:  1 kg finomliszt, 5 dkg élesztő, 1 tojás, 3 - 4 evőkanál olaj, 1 citrom lereszelt héja, 1, 5 kávéskanál só, 3 - 4 evőkanál cukor, annyi tej, amennyit a liszt felvesz, ez kb. 4 dl, 1 dl cukros tej a megkenéshez.
A töltelékhez: 50 dkg orda, 1 tojás, nagy csokor kapor, 3 - 4 evőkanál cukor.
Elkészítése: 1, 5 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztőt, hozzáadjuk a tojást, a citromhéjat, a sót, és lassan adagolva annyi langyos tejet, hogy megfelelő keménységű tésztát kapjunk. Hólyagosra dagasztjuk, majd beledolgozzuk az olajat. Konyharuhával letakarva, meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Amikor megkelt három részre osztjuk, mindhárom részt szerre 2 cm vastagságóra kinyújtjuk, kisebb négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre 1 kávéskanál tölteléket helyezünk, és a tésztadarabok négy sarkát összefogjuk, kissé összecsípjük, megcsavarjuk, hogy ne nyíljanak szét. A tetejüket megkenjük a cukros tejjel. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egymástól távol őket, és előmelegített sütőben, közepes lángnál pirosra sütjük. Mikor már kezdenek jól pirulni, kissé kihúzzuk a sütőből és ismét átkenjük a cukros tejjel, majd visszatesszük, míg szép pirosak lesznek.