Aszaltalmaleves füstölt csülökkel, ahogy édesanyám készíti

Még a nyáron írtam itt a blogon, hogy aszaltam almát, és ígéretet tettem, hogy majd télen megmutatom, hogyan is készül az aszaltalmaleves. Most eljött az ideje. Mivel a Párom nem nagyon van oda a gyümölcslevesekért, és a füstölt csülökkel nem lehet kis adag levest főzni, így magamért nem készítettem én el, hanem édesanyám készítette az egész családnak. Jajj, nagyon finom volt. Nagyon szeretem ezt a levest.

Hozzávalók:

• 1 füstölt csülök
• aszaltalma ízlés szerint, hogy se sűrű, se híg ne legyen a leves
• 1 - 2 kanál házi ételízesítő
• 1 hagyma
• 1 szál csombort
• szárított petrezselyemzöld
• 1 evőkanál olaj
• pici házi fűszerpaprika

az eresztékhez:

• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tej
• 1 dl víz

Elkészítés:
A megmosott csülköt édesanyám hideg vízben főni tette, amikor már főni kezdett beletette az egészben hagyott hagymát is. Amikor a csülök már majdnem puha volt hozzáadta a leveshez az ételízesítőt, amikor már az is megpuhult, akkor beletette az aszaltalmát, és a fehér cérnával összekötözött csombortot. Amikor az alma is megfőtt(rövid idő alatt megpuhul) akkor elkészítette az eresztéket: a lisztet simára kavarta a tojással, majd felöntötte fele tejjel, fele vízzel, és a tűzről levett leveshez öntötte, hogy össze ne fusson. A fűszerpaprikát az olajon picit megfuttatta, csak, hogy szép piros legyen az olaj, de ne égjen meg benne a paprika, ezt a levesbe öntötte, hogy szép színt adjon neki, végül megszórta a tetejét szárított petrezselyemzölddel. Ha esetleg sótalan lehet utánasózni, de a csülök az elég sós szokott lenni.
Mi a csülköt, külön a leves elfogyasztása után szoktuk kenyérrel megenni:)