Cseresznyeszilva szirup, ahogy édesanyám készíti

A szüleim által bérelt egyik kaszáló szélén nagyon sok cseresznyeszilva terem. A kaszáló egyik oldalát teljesen ilyen fák határolják. Nem minden évben terem ez a szilva, de az idén elég sok lett rajta, édesapám pálinkát főz belőle. Édesanyám kompótot is szokott készíteni a korkodusból (vagy fosószilva), ahogy nálunk nevezik. Gyümölcslevesek savanyítására, tea savanyítására szoktuk felhasználni. Az idén eszébe jutott édesanyámnak, hogy ha más gyümölcsből lesz szirup, akkor ebből is kell legyen. A málna szirup készítésének mintájára elkészült tehát a cseresznyeszilva szirup, és nagyon finom lett. Több színű is van ebből a szilvából, édesanyám a pirosból készítette.
Sajnos a fotó nem adja vissza a mélybordó színét, de nézzétek el nekem, mert üdítőket, szirupokat nem tudok szépen fényképezni:)

Hozzávalók:

• minden l szilvához fél l víz (nálunk 5 l szilvából készült  2, 5 l vízzel)
• kevés citromsó, a szín megtartásához
• késhegynyi szalicil
• majd minden l léhez 1 kg cukor

Elkészítés:
Édesanyám több léből is átmosta a szépen megért szilvát, hozzáöntötte a vizet, majd kézzel jól megvacskolta, összetörte. Hozzáadott egy késhegynyi szalicilt, és egy éjszakát állni hagyta. Másnap reggel sűrű gézen átszűrte, de nem szabad nyomkodni, csak esetleg felkötni egy edény fele, hogy magától jól lecsepegjen. Ezután minden liter léhez hozzákevert 1 kg cukrot. Az üvegbe töltés előtt még egy pici szalicilt szórt rá. Nagyon finom üdítő, vízzel, borvízzel higítva.

Isten éltessen sokáig Bebi!

Bebi, a Bebi gyöngyei blog írója, ma ünnepli a születésnapját. Schnappy születésnapi ajándékláncának keretében én kellett küldjek neki ajándékot, ami a visszajelzés szerint meg is érkezett hozzá.
BOLDOG SZÜLESTÉSNAPOT KÍVÁNOK ITT IS BEBI!
Mivel az ajándékról elfelejtettem fotót készíteni, megvárom Bebi fotóját, és majd kiegészítem én is itt a bejegyzést. Addig is ezzel a szép lila virággal köszöntelek Bebi, hiszen a lila a kedvenc színeid közé tartozik.

Boldog szülinapot Bebi!

Bebi ajándéka tőlem:)

Cukkinis - petrezselymes tócsni

Na végre én is készítettem tócsnit. Tudom nem olyan nagy kunszt, de én még sosem ettem, nem is készítettem, pedig sok blogon láttam. Ezt a receptet a Stílus magazin gasztro oldalán találtam, és nagyon beváló. Nagyon ízlett nekem a cukkininek és a zöldfűszereimnek ez az újabb felhasználási módja(legalábbis számomra új).

Hozzávalók:(1 személyre)

• 1 kisebb friss cukkini
• 2 közepes krumpli
• 2 cikk fokhagyma
• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• 1 kisebb szál kakukkfű
• só
• bors
• 3 kocka zöldfűszerben pácolt mozarella és egy szál kakukkfű a diszítéshez
• kevés olaj a sütéshez

Elkészítés:
Acukkinit meghámoztam, és nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A krumplit szintén meghámoztam, lereszeltem, összekevertem a cukkinivel, és megsóztam. Pár perc után kinyomkodtam a cukkini és a krumpli levét, hozzátettem az apróra vágott zöldfűszereket, a borsot, a préselt fokhagymát, a tojást, a lisztet, majd fakanállal jól összekevertem. A serpenyőbe kevés olajat forrósítottam, a masszát beletettem, laposra nyomkodtam, s mindkét oldalát pirosra sütöttem. Amikor megfordítottam, rátettem a mozzarellát, amíg a másik oldala is megsült a mozzarella is ráolvadt.

Mozzarella zöldfűszeres olívaolajban

Juhsajtot már készítettem pácolva, megnézhetitek ITT. Most pedig a Párom édesanyja egy ismerős révén olcsóbban jutott mozzarellához, én is vettem egy kg-ot, és megkívántam belőle a pácolt sajtot. A múltkorihoz képest annyit változtattam, hogy most friss fűszerek kerültek bele. Egy napot és egy éjszakát állt már a hűtőben, reggelre meg is kóstóltam, már most nagyon finom, de még hagyom érni, legalábbis addig amíg elfogy:)

Hozzávalók:

• kb. 20 dkg mozzarella felkockázva
• 1 kisebb csokor petrezselyemzöld
• 4 - 5 kisebb szál bazsalikom virágjával együtt
• 5 - 6 szemesbors
• 1 cikk fokhagyma
• 1 zöld chili paprika
• kb 1 - 1,5 dl olívaolaj

Elkészítés:
A petrezselyemzöldet durvára aprítottam, a bazsalikom nagyobb leveleit letépdestem, a búbját a virágokkal együtt egyben hagytam. A fokhagymát felszeleteltem, és a paprikát is karikákra vágtam. Egy kisebb befőttesüvegbe rétegeztem a fűszereket és a felkockázott mozzarellát, majd felöntöttem az olívaolajjal, lezártam, és a hűtőbe tettem. Nem kell megijedni az olívaolaj a hűtőben, amikor lehűl megsűrűsödik, picit homályossá válik, de amikor kivesszük újra visszanyeri a színét.
Friss paradicsommal, tükörtojással vagy egyszerűen pirítóssal isteni.

Saját termesztésű, szárított fűszerek

Ebben a bejegyzésben nem receptet írok, csupán saját termesztésű, szárított fűszereimet mutatom meg. Mivel egész szépek lettek a fűszereim, néhány cseréppel leszüreteltem, került belőle a fagyasztóba, de szárítottam is meg. A szárítást sötét, szellős helyen, a kamrában végeztem, födetlen dobozokban és tálakban. Hagytam megszáradni a szárával együtt a fűszereket, majd egy újságlap felett lesúroltam őket. Darabosak lettek, de ez is volt a célom. Végül jól zárodó üvegecskékbe tettem őket, és felcímkéztem.

Kakukkfű, bazsalikom, majoránna.

Kakukkfű, bazsalikom, majoránna.

Raffaello házilag

A lánytesóm szülinapjára készítettük édesanyámmal ezt a sütés nélküli édességet, hogy ne kelljen begyújtani a sütőbe. Régebb esküvőkön kontyoló süteménynek készítettek ilyet nálunk. Az üzleti változatát is imádom, de ez is nagyon finom.
 A receptet ITT találtam, köszönöm szépen Ágnesnek:)

Hozzávalók:

• 30 dkg cukor
• 1 dl víz
• 20 dkg kókuszreszelék
• 35 dkg tejpor
• 25 dkg margarin
• dió a közepébe
• kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:
A cukrot a vízzel felfőztem, amikor felfőtt hozzáadtam a margarint, és addig kavargattam amíg elolvadt. Ezután hagytam langyosra hűlni és a kókuszreszelékkel összekevert tejport beleöntöttem, és jól összedolgoztam, amíg teljesen egynemű lett. Édesanyámmal kis golyócskákat formáltunk, egy - egy dió darabot nyomtunk a közepébe, és kókuszreszelékbe forgattuk. Nagyon finom:)

Barackdzsemes palacsinta avagy Serpenyő tesztelés

Egy kissé körülményesen, de hozzám is megérkezett a GatesteSanatos.ro oldal által felajánlott Fissler márkájú palacsintasütő serpenyő. Itt is szeretném megköszönni a Gateste Sanatos oldalnak, hogy tulajdonosa lehetek ennek a serpenyőnek. Amikor kibontottam a csomagot, már első ránézésre minőségi darabnak tűnt a serpenyő, és a sütés során sem csalódtam benne, egyáltalán nem ragad oda benne a palacsinta, egyenletesen, szépen süt.
Kicsit nehezen fogtam neki palacsintát sütni ebben a nagy melegben, és meg is kell mondjam, hogy én a palacsintasütésben egyedül a sütést azt nagyon unom:) Így egy nagyon gyors, egyszerű barackdzsemes palacsintát sütöttem. Hajszálvékonyak lettek, ez meg is látszik rajtuk, mert a szélek egy picit betöredeztek.

Hozzávalók (kb. 20 palacsintához):

• 1 tojás
• 10 evőkanál liszt
• csipet só
• 2 kávéskanál cukor
• 2 - 3 dl tej, csorrintásnyi olaj
• annyi ásványvíz, hogy híg, szinte tejszín sűrűségű tészta legyen
• barackdzsem a tölteléknek

 Elkészítés:
A tojást a sóval és a cukorral elhabartam, hozzákevertem a lisztet és a tejet, csomómentesre kevertem, majd apránként hozzáadtam a tejet és az ásványvizet. Hozzáöntöttem az olajat. A palacsintasütőbe felforrósítottam az olajat, belecsurgattam kb. egy kisebb merítőkanálnyi tésztát, és a palacsintasütőt körbeforgatva elterítettem benne. Amikor a palacsinta széle már elvált a sütőtől akkor megfordítottam, és a másik felét is megsütöttem. A palacsintákat megkentem barackdzsemmel, és feltekertem őket, így tálaltam. Isteni finom lett.