Banános, zabpelyhes palacsinta

Amióta diétázok keresem az egészségesebb recepteket, igyekszem cukor, liszt nélkül sütni főzni, vagy legalábbis kevesebbet használni, vagy alternatív megoldásokat keresni a helyettesítésükre. Igyekszem sok zöldséget, gyümölcsöt enni, mindenféle formában. Így sikerült ez a palacsinta is, több receptből összeszerkesztve. Nagyon finom, s egy deka cukor sincs benne, csak amit a banán tartalmaz. S percek alatt kész van :)

Hozzávalók (4 - 5 kisebb palacsintához): 10 dkg zabpehelyliszt, 1 tojás, 1 dl natúr joghurt, 1 banán, 3 - 4 evőkanál tej, fél teáskanál sütőpor, pici só, kevés olívolaj,(esetleg 1 kivi).
Elkészítése:  A banánt felkarikázzuk, hozzáadjuk a zabpehelylisztet, a tojást, a joghurtot, a tejet, a sütőport, a sót, botmixer segítségével pürésítjük, palacsintatészta állagú kell legyen, ha szükséges még kevés tejjel higítjuk. Egy serpenyőt kikenünk az olajjal, felforrósítjuk, megsütjük a palacsintákat benne. Amikor a palacsinták egyik oldala sül, dobhatunk rá néhány kivi szeletet, hogy belesüljön mikor megfordítjuk.
Megjegyzés: Mézzel, juharsziruppal, ibolyasziruppal tálalhatjuk.

Zsályás almaleves

Van egy főzős csoport, ott említette valaki a zsályás almalevest, valahogy nagyon megtetszett, gondoltam kipróbálom. Köszönet érte, mert nagyon finom lett :)

Hozzávalók(kb 2 - 3 személy részére): 4 alma, 4 - 5 zsályalevél, 1 citrom leve, 1 evőkanál eritrit vagy cukor, 1, 5 dl tej, 1 tojás, 1 evőkanál liszt, só, petrezselyemzöld.
Elkészítése: Kb 1, 5 liter vizet főni teszünk, amikor felfőtt hozzáadjuk egy teatojásban a zsályát, a meghámozott kis kockákra vágott almát, sózzuk, puhára főzzük. 5 perc főzés után a zsályát eltávolítjuk a levesből. A tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, hozzáadjuk az eritritet is, összeforraljuk. A tűzről levéve a citromlével savanyítjuk, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.

Fokhagymás, májusi pereszkés tészta

És ismét pereszke :) Most tésztával, nagyon finom :)

 

Hozzávalók (2 személy részére): kb 30 dkg száraztészta, 20 dkg májusi pereszke, 6 - 7 cikk fokhagyma, 1 evőkanál liszt, só, bors, kis csokor petrezselyemzöld, 2 - 3 kis szál kakukkfű, kevés vaj, 4 - 5 dl tej.
Elkészítése: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, kevés olajjal összeforgatjuk, melegen tartjuk. A gombát felszeleteljük,  a finomra aprított fokhagymával együtt a vajon átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, saját levében puhára pároljuk, kissé megpirítjuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, ha szükséges még fűszerezzük, besűrítjük, hozzáforgatjuk a tésztát, a finomra aprított petrezselyemzöldet és kakukkfűt, azonnal tálaljuk, mert ha áll a tészta felszívja a szószt.

Pitypang bimbós csirkecomb

Egy egyszerűen elkészíthető csirkecombos egytál, amit a citrom és az almaecetben savanyított pitypang bimbó tesz különlegessé. A savanyított pitypang bimbó receptjét Itt olvashatjátok.

 

Hozzávalók (3 személy részére): 6 csirke felsőcomb, 4 hagyma, 8 krumpli, 2 - 3 evőkanál citromlé, 15 savanyított pitypang bimbó, só, bors, kevés olaj, kis csokor kapor.
Elkészítése: A csirkecombot fehéredésig pirítjuk az olajon, sózzuk, borsozzuk, rálocsoljuk a citromlét, hozzáadjuk a négybe vágott hagymát, kb 2 dl vizet öntünk rá, felforraljuk, puhára pároljuk. Kb 15 perc főzés után (amikor a hús már kezd puhulni ) hozzáadjuk a félbe vágott krumplit, együtt puhára pároljuk, ha szükséges a vizet pótoljuk. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a pitypang bimbót, zsírjára sütjük, kissé megpirítjuk. Végül megszórjuk a finomra aprított kaporral.

Aprólék

Gyerekkorom egyik kedvenc étele. Mikor anyum csirkét, tyúkot, kacsát vagy libát vágott, mielőtt a sült vagy a leves elkészült volna, már el is készítette vagy készítettük mi a szárnyas aprólékját, s csak úgy a lábasból kenyérrel kimártottuk :)

Hozzávalók (1 - 2 személy részére): 1 csirke mája, fehérmája, szive, valmint tojások, ha az is volt benne, 2 hagyma, só, bors, kevés olaj, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a szivet, kis vizet töltünk rá, kb 10 percig pároljuk, mert ennek több idő kell, mint a májnak. Mikor a szív megpuhult, hozzáadjuk a májat, fehérmájat, tojásokat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, kevés vizet töltünk rá, puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, végül megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel.

Fahéjas sült banán

Nagyon finom önmagában vagy kávé mellé, de levesbetétként is finom lehet gyümölcslevesekbe :)

Hozzávalók (4 személy részére): 4 közepes érett banán, 2 teáskanál fahéj, 1 teáskanál nyírfacukor, 3 – 4 csepp olívaolaj.

Elkészítése: A fahéjt elkeverjük a nyírfacukorral. A banánt meghámozzuk, karikára vágjuk. Egy teflonos serpenyőt kikenünk az olajjal, felforrósítjuk, beletesszük a banánt, 2 – 3 percig pirítjuk, az utolsó percben megszórjuk a fahéjjal, megfordítjuk, ismét 2 – 3 percig pirítjuk, rászorjuk a maradék fahéjt.

Megjegyzés: Önmagában vagy kávé mellé is kitűnő és egészséges nassolni való, vagy akár levesbetétként is fogyaszthatjuk gyümölcslevesekbe.

Fehércsokis kókuszgolyó

Bevallom, ez a recept fehércsokis truffelnek indult, de ez lett belőle, mert a massza sehogysem akart megkeményedni. De az a jó, ha a vége jó, nem? :)

 

Hozzávalók (kb 20 - 25 golyóhoz): 20 dkg fehér csokoládé, 2 dl növényi tejszín, kb 25 - 30 dkg kókuszreszelék (amennyit a massza felvesz, hogy formázható legyen ), kevés kókuszreszelék a forgatáshoz.
Elkészítése: A tejszínt gőz fölött felmelegítjük, fölolvasztjuk benne a csokoládét, majd hideg vízbe állítva lehűtjük. Egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, másnap hozzáadjuk a kókuszt, dió nagyságú golyókat készítünk, kókuszreszelékbe forgatjuk. Hűtőben tároljuk.