Görög citromos tojásleves csirkehússal ( Avgolemono soup)

Nagyon finom, friss ízvilágú leves, tökéletes a nyári időszakra.

Hozzávalók( 5 – 6 személy részére): 50 dkg sárgarépa, 10 dkg zeller, 1 hagyma, 3 cikk fokhagyma, 4 csirke felsőcomb bőr nélkül, 10 dkg rizs,só, bors, 10 szemesbors., kis csokor friss petrezselyemzöld.
A sűrítéshez: 2 tojássárgája, 1 citrom lereszelt héja és leve.
Elkészítése: A meghámozott és nagyobb darabokra szeletelt sárgarépát, zellert, az egészben hagyott hagymát, fokhagymát felöntjük kb. 2, 5 liter vízzel, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a csirkehúst, egy teatojásban a szemesborsot, közepes hőfokon, félig lefödve, kb. 40 percig főzzük, amíg a hús kezd leválni a csontról. Ekkor a zöldségeket, hagymát, fokhagymát, szemesborsot eltávolítjuk a levesből. A sárgarépához hozzáadunk egy merengető kanállal a levesből, botmixer segítségével pürésítjük, visszatöltjük a levesbe, felforraljuk, hozzáadjuk a rizset, készre főzzük. Közben a húst egy villa segítségével szálasra tépkedjük, szintén visszatesszük a levesbe, félrehúzzuk a lángról.
A tojássárgákat, a citromhéjjal és a citromlével simára kavarjuk, hozzáadunk 2 merengető kanál levest, besűrítjük vele a levest. Végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet.

Megjegyzés: Ennek a görög levesnek az érdekessége az avgolemono, a tojássárgából, citromhéjból és citromléből, készített szósz, amellyel a levest sűrítjük.

Citromos, surimis spagetti

 Egyik nagy kedvencünk amióta felfedeztük, most nyáron kimondottan üdítő vacsora. :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 20 dkg spagetti, 1 citrom lereszelt héja, másfél citrom leve, 1 cikk fokhagyma, 25 dkg surimi, 3 evőkanál olívaolaj, só. A tálaláshoz: 5 dkg parmezán sajt, kis csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A spagettit pici sóval a szokásos módon kifőzzük. Amíg a spagetti fő elkészítjük a szószt. A felforrósított olívaolajhoz hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a lereszelt citromhéjat, gyorsan átforgatjuk, hozzáadjuk a citromlét, 4 – 5 evőkanállal a spagetti főzőlevéből, kissé elpárologtatjuk, majd hozzáadjuk a falatnyi darabokra vágott surimit, fedő alatt 3 – 4 percig pároljuk, végül beleforgatjuk a spagettit. Reszelt parmezánsajttal, finomra aprított petrezselyemzölldel megszórva tálaljuk.

Megjegyzés: Tálaláskor ízlés szerint még adhatunk hozzá friss citromlevet, csepegtethtünk rá olívaolajat, szórhatunk rá örölt borst.

Citromos sütemény ( Lemon drizzle cake)

Ez a sütemény, amilyen egyszerű, annyira finom :) 

Hozzávalók ( egy közepes kalács formához): 25 dkg sótlan szobahőmérsékletű vaj, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 3 teáskanál sütőpor, 5 tojás, 3 citrom lereszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor. Az öntethez: 75 ml citromlé, 75 g cukor. A diszítéshez: 50 g porcukor, 3 – 4 evőkanál citromlé.

Elkészítése: A lisztet elkavarjuk a sütőporral. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral s két tojással habosra kavarjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a vanílás cukrot, majd váltogatva hozzákavarjuk a megmaradt 3 tojást és a lisztet, míg egynemű masszát kapunk. Sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 – 45 perc alatt tűpróbáig sütjük. Ha a teteje túlságosan sülne sütőpapírral letakarjuk. Amíg sül a cukrot feloldjuk a citromlében. Amikor a sütemény elkészült egy fogpiszkálóval kissé megszúrkáljuk, majd rácsorgatjuk a citromos, cukros öntetet, hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a mázat, a porcukrot folyékonyra kavarjuk a citromlével, a kihűlt süteményre csurgatjuk.