Karalábé leves fürjtojással

Egyszerű és nagyszerű kis leveske :)

Hozzávalók ( 4 – 5 személy részére): 2 nagyobb karalábé, 3 sárgarépa, 1 kisebb darab zeller, 2 cikk fokhagyma, 1 hagyma, 7 dkg rizs, 12 fürjtojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, só, bors, kevésolaj, kis csokor friss petrezselyemzöld.

Elkészítése: A karalábét, sárgarépát, zellert kis kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, az olajon kissé megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb 2, 5 liter forró vízzel, amikor újra felfőtt hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, a rizst, fedő alatt együtt készre főzzük. Amikor a zöldségek és rizs is megpuhult, beleütjük a fürtojásokat, pár percig nem kavargatjuk, hogy egyben maradjanak. Amikor a fürjtojás is megfőtt (kb. 5 perc) hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a liszttel csomómentesre kavart tejfölt, besűrítjük, végül megszórjuk a finomra aprított petrzselyemzölddel.

Tonhalas tésztasaláta

 Egyszerű és nagyszerű annak, aki szereti a tonhalat :)

Hozzávalók( 2 személy részére):12 dkg száraztészta, 1 olajas tonhalkonzerv, fél cukkini, fél paprika ( piros lehetőleg), fél hagyma, 1, 5 dl natúr joghurt, só, bors, kis csokor friss kapor, kevés olaj.

Elkészítése: A tésztát a szokásos módon kifőzzük, hideg vízzel leöblítjük, hagyjuk teljesen kihűlni. A tonhalkonzervet lecsepegtetjük. A cukkinit kis kockákra vágjuk, kevés olajon kissé megpirítjuk. A paprikát kockákra vágjuk, a hagymát hosszában felszeleteljük. Az előkészített hozzávalókat egy nagyobb tálban összeforgatjuk a joghurttal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a finomra aprított kaporral. Azonnal tálaljuk.

Nyárias bableves

 Nyárias, hús nélküli bableves, erre az őszies, szeles napra :) Nagyon finom :)

Hozzávalók ( 5 – 6 személy részére): kb 25 dkg bab ( fehér és gránát vegyesen), 4 sárgarépa, 1 kisebb petrezselyemgyökér, 1 kis darab zeller, 1 halványító zellerszál, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 hagyma, fél cukkini, fél brokkoli, só, bors, kis csokor kapor, 2 evőkanál ecet. A rántáshoz: kevés olaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej.

Elkészítése: A babot előző este beáztatjuk. A paszulyt kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert kis kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük. Amikor a bab félig megfőtt hozzáadjuk a megdinsztelt leveszöldséget, a meghámozott,kockára vágott paradicsomot, a felszeletelt zellerszárat, a csíkokra vágott paprikát, sózzuk, borsozzuk, együtt készre főzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, a kockára vágott cukkinit. Közben elkészítjük a rántást, a lisztet rózsaszínre pirítjuk az olajon, felöntjük 1 dl vízzel, 2 dl tejjel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, összeforraljuk, végül az ecettel savanyítjuk, megszórjuk a finomra aprított kaporral.