Sticky toffee pudding vagyis Ragacsos datolya puding

Az angol konyha remeke ez a finom, édes datolyás sütemény :) 

Hozzávalók: ( 26*36 cm-es tepsihez ): 10 dkg szobahőmérsékletű vaj, 35 dkg barna cukor ( lehetőleg finomabb szemcséjű), 5 tojás, 35 dkg mag nélküli datolya, 5 dl víz, 2 teáskanál vanília kivonat, 45 dkg liszt, 2, 5 dkg szódabikarbóna, 2, 5 dkg sütőpor. A karamell szószhoz: 20 dkg barna cukor, 20 dkg vaj, 4 dl zsíros tejszín.

Elkészítése: A vizet hozzáadjuk a datolyához, felforraljuk, puhára főzzük, majd kézi mixerrel pürésítjük, hozzákavarjuk a vaníliakivonatot. A vajat simára kavarjuk a cukorral, majd egyenként hozzákavarjuk a tojásokat is. A lisztet összekavarjuk a szódabikarbónával és a sütőporral. Amikor mindezzel kész vagyunk a datolyapürét váltogatva a liszttel a tojásos masszához kavarjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe ontjük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 – 35 perc alatt készre sütjük. Közben végezzünk tűpróbát, ha szükséges néhány perccel növeljük a sütési időt.

Amikor a sütemény kihűlt a széleit eltávolítjuk, majd kb egyenlő méretű kockákra vágjuk.

A szószhoz a vajat és a cukrot megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt, folyamatosan kavargatva addig gyöngyöztetjük, míg kissé besűrűsödik.

Megjegyzés: A ragacsos datolya pudingot a sütőben vagy mikróhullámú sütőben felmelegítve, a meleg karamell szósszal leöntve, vaníliafagylalttal együtt tálaljuk.

Szőlőbefőtt levesnek

Édesanyám minden évben tesz el ilyen szőlőt levesnek, mi nagyon szeretjük a szőlőlevest.

Hozzávalók: 5 kg nova ( direkt termő) szőlő, kb. 1 teáskanál szalicil.

Elkészítés: A szőlőt leszemeljük, folyó víz alatt óvatosan többször átmossuk, befőttes üvegekbe rakjuk, felöntjük vízzel, minden üveg tetejére késhegynyi szalicilt szórunk, légmentesen lefödjük, vizes dunsztban, a víz gyöngyözésétől kezdve 10 percig dunsztoljuk, a vízben hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés: Ne ijedjünk meg, cukor nélkül is eláll következő nyárig. Ezt a savanykás befőttet levesek készítéséhez használjuk.

Skót vajaskeksz (Shorthbread II. )

Még szerepel egy másik skót vajaskeksz recept is a blogomon, azért lett ez a második :) Az rizsliszttel készül, ez meg csak sima fehér liszttel, de ez is nagyon finom :)
A kávét a Párom készítette nekem  :)

Hozzávalók: 50 dkg szoba-hőmérsékletű vaj, 12 dkg cukor, 65 dkg liszt, 2 teáskanál vanília kivonat, pici só.

Elkészítése:A hozzávalókat egy nagyobb tálban gyors mozdulatokkal alaposan összegyúrjuk, majd három részre osztjuk. Az asztal vagy gyúródeszka felületére egymásra három réteg műanyag fóliát simítunk, a három részt egyenként henger alakúra formázzuk a fólián, majd a kekszszalámihoz hasonlóan szorosan a fóliába csavarjuk. Min 4 órát a hűtőben pihentetjük. Ezután a fóliát eltávolítjuk, a hengert kb fél cm átmérőjű körökké felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsiben egymástól nagy távolságra helyezzük, mert nőni fognak, 180 fokra előmelegített sütőben, 10 – 12 perc alatt aranysárgára sütjük, még melegen megszórjuk kristálycukorral, hagyjuk kihűlni, s csak utána vesszük ki a tepsiből, mert melegen nagyon törékenyek.

Haggis golyócskák ( Haggis bonbon)

Jöjjön egy kis skót különlegesség, ha már Skóciában vagyunk :)

A skót reggeli az angol reggelihez hasonlóan nagyon gazdag, érdekessége, hogy megtalálható benne egy szelet haggis ( ejtsd hágisz), ami valójában bárány belsőségek összedarálva, hurkaszerűen az állat bendőjébe visszatöltve (vagy újabban műanyag héjba töltve), ízre nagyon hasonló a mi erdélyi májasunkhoz, csak rizs helyett zabpehely kerül bele.

Hozzávalók ( 4 személyre): kb 25 dkg kész haggis, 1 tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez. A whiskys majonézhez: 1 dl majonéz, 1 evőkanál szemes mustás, csorrintásnyi jó minőségű whisky. A tálaláshoz: tetszőleges vegyes saláta.

Elkészítése: A szoba-hőmérsékletű haggist kibontjuk a héjából, diónyi gólyócskákat formálunk belőle, a felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, forró olajban kisütjük. A whiskys majonéz hozzávalóit összekavarjuk, ezzel és a salátával tálaljuk a golyócskákat.

Megjegyzés: A skótok a haggist nem csak a reggelihez fogasztják, hanem megsütve krumplipürével, fehéréppapürével körítve főételként is tálalják, de nagyon népszerű a haggis bonbon, haggis golyócska is, előételként vagy italkorcsolyaként, azért esett erre a receptre a választásom, mert akár a mi májasunkból is elkészíthetjük, nem lesz pont olyan, mint az eredeti, de képet kaphatunk róla, hogy kb milyen és kipróbálhatunk egy új receptet is.