Színes kuglóf karamellizált almával

Ígérem egyelőre ez lesz az utolsó kuglóf receptem, de ez is nagyon finom, csak ajánlani tudom. És még mutatós is.

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2, 5 dkg élesztő, 1, 5 dl tej, 0, 5 dl édes pezsgő, 6 dkg margarin megolvasztva, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, 9 dkg keserűcsokoládé, 1 tasak epres pudingpor, 5 dkg pirosra színezett kókuszreszelék, 1 citrom lereszelt héja, fél kávéskanál só; a diszítéshez: 20 dkg rózsaszín csokoládé, 1 evőkanál olaj, színes dekorcukor; a forma kikenéséhez kevés margarin és liszt; a karamellizált almához: 2 alma cikkekre vágva, 2, 5 dl cukor, 2, 5 dl víz, 1 dl pezsgő, fahéj, 1 evőkanál méz.

Elkészítése: Az élesztőt egy kávéskanál cukorral 1 dl langyos tejben megkelesztjük. A liszthez hozzáadjuka cukrot, a víníliás cukrot, a tojást, az olvasztott margarint, a sót, a tejben felfuttatott élesztőt, a pezsgőt, és alaposan kidolgozzuk. Amikor már hólyagos, a tésztát két részre osztjuk.

Az egyik darabba beledolgozzuk a megmaradt tejben elkevert epres pudingport, valamint a kókuszt, a másik darabba pedig az apró kockára vágott csokoládét. Mindkét darabot kb. 40 cm hosszúra kisodorjuk, a kettőt összecsavarjuk, és a margarinnal kikent, liszttel megszórt kuglófformába helyezzük. Meleg helyen duplájára kelesztjük, előmelegített sütőben, alacsony lángon,  kb. 50  perc alatt pirosra sütjük.

A diszítéshez gőz fölött megolvasztjuk a csokit az olajjal, és a kuglófra csurgatjuk, dekorcukorral megszórjuk.

A karamellizált almához a vízből, a mézből és a cukorból szirupot főzünk, beleöntünk 0, 5 dl pezsgőt, beletesszük a fahéjat, és az almát karamellizáljuk benne. Amikor elkészült hozzáöntjük a maradék pezsgőt, ezzel tálaljuk a kuglófot.

Tipp: Ha nem találunk rózsaszín csokoládét, fehér csokoládát olvasztunk, néhány csepp piros ételfestékkel.