Citromos - kardamomos csirkefasírt

A tavalyi év nagy szerelme a konyhában a kardamom volt számomra, és persze még ma is az. Eddig csak süteményekbe használtam, de azt olvastam róla, hogy húsokhoz is illik, de valahogy inkább csirkehússal, esetleg pulykahússal tudom elképzelni. Így jött az ötlet, hogy a citrommal párosítva (mivel sok hasonlóság van az ízükben) csirkefasírtot ízesítsek vele. Magam sem tudtam, hogy fog-e ízleni nekem, de a végeredmény egy különleges, de nagyon finom fasírt lett. Anyummal ketten kóstóltuk, mindkettőnknek ízlett. Én főzeléket készítettem mellé, de petrezselymes - fokhagymás tejföllel, salátával is finom lehet, sőt azzal talán méginkább talál.

 Hozzávalók: 40 dkg darált csirkehús, 1 hagyma apróra vágva, 4 dkg házi zsemlemorzsa, 1 felvert tojás, fél citrom reszelt héja, 4 kardamom mag, 1 kávéskanál pirospaprika (nálam füstölt), 5 dkg darált dió, só; a sütéshez kevés vaj és olaj.
Elkészítése: Egy tálban összekeverjük a csirkehúst a zsemlemorzsával, a hagymával, a citromhéjjal, a dióval. A kardamom belső magocskáit kiszedjük, összetörjük, és ezt is a húshoz adjuk, a tojással, a sóval, a pirospaprikával együtt. Vizes kézzel kis golyócskákat formázunk a keverékből, kevés olvasztott vaj és olaj keverékében szép lassan, megforgatva pirosra sütjük.
Én reteklevél és lucerna főzelékkel tálaltam, amelynek receptje ITT olvasható.