Csirkemelles rántotta

Ez a rántotta még valamikor Karácsony táján készült, hogy felhasználhassam benne a karácsonyi vacsorától megmaradt sült csirkemellet. Reggelire, vacsorára első osztályú finomság. Nem egy igazi recept, de ötletadónak szántam, természetesen lehet bővíteni is a hozzávalók sorát.

Hozzávalók:

• 1 kisebb darab sült csirkemell
• 5 - 5 tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• bors
• kevés olaj

Elkészítés:
A csirkemellet apróra vágtam. A tojásokat sóval, borssal, az apróra vágott petrezselyemzölddel jól felvertem. A tűzálló edényemnek a fedőjét picit kikentem olajjal, beleszórtam a csirkemellet, és ráöntöttem a felvert tojást. Előmelegített sütőben megsütöttem, amíg pirulni kezdett a teteje. Kivéve a sütőből, még forrón sajtot reszeltem rá. Savanyúsággal, olajbogyóval, friss kenyérrel fogyasztottuk.

Saját könyvajánló és a Nyertesek

Először is szeretném megköszönni, hogy ilyen sokan velem ünnepeltetek, játszottatok. Olyan sok szép könyvajánlót olvastam, hogy nekem is kedvem támadt megírni a saját könyvajánlómat. Fogadjátok tőlem szeretettel, a játék befejezéseként. Ahogy sikerül összegeznem a könyvajánlókat, hozom az összefoglalót is, megkérlek legyetek türelemmel, mert újra kell olvasnom az egészet:)

Nekem jelenleg két kedvenc szakácskönyvem van. Az első egy alapmű, amelyben az összes erdélyi, hagyományos étel benne van, de nemcsak. Igaz ez a köny nem az enyém, az anyukámé, de jelenleg itt van nálam, és aki olvassa a blogomat, már ki is találta, hogy Gergely Éva:Erdélyi ízek című könyvéről van szó. Nagyon szeretem ezt a könyvet, mert nem csak receptek találhatóak benne, hanem különféle tanácsok a főzéssel, sütéssel, konyhával kapcsolatban. Soha egy receptjében sem csalódtam.
A könyv egy bevezetővel kezdődik amelyben a következőkről olvashatunk bővebben:zöldségfélék főzési ideje, előételek, levesek, halételek, húsfélék,sertés, borjú, szarvasmarha, birka, bárány részeinek bemutatása rajzokkal, fűszerezés, süteménykészítés, befőzés, fagyasztás. Ezután következik a könyv törzse, a receptek 16 fejezetre leosztva, azonbelül pedig alfejezetekre:

• I. Előételek
• II .Levesek
• III. Halételek
• IV. Húsfélék
• V. Köretek
• VI. Mártások
• VII Saláták
• VIII. Főzelékek
• IX. Egyéb ételek
• X. Tésztás ételek
• XI. Disznóvágás
• XII. Különfélék
• XIII. Kenyérsütés
• XIV. Sütemények
• XV. Italok
• XVI. Befőzés

Képek nincsenek a könyvben, de így is minden receptje tökéletesen érthető.
A szerzőjéről Gergely Éváról a következőket sikerült megtudnom Alíztól: "Gergely Éva néni Csíkszeredában élt és művelődési központ titkárnője volt. Híresen jól főzött és receptjeit füzetecskékben gyűjtötte, tudta ezt a csíki értelmiség krémje róla. Aztán 1989 után került egy kiadó, aki lehetőséget látott ezekben a receptekben, rendszerezték az anyagot és sorban megjelentek a könyvek. Sajnos, Éva néni közben meghalt."

A másik jelenlegi kedvencemet az angyal hozta, és teljesen különbözik az előzőtől:Havas Dóra:Lila Füge című könyve. A szerzője Havas Dóra, Magyarországon nagyon népszerű gasztroblogger. Bevallom őszintén, én decemberig nem is tudtam róla, hogy létezik a Lila Füge blog, de egyszer megláttam a könyvet szintén egy könyvajánlóban és nagyon megtetszett. Tudta az angyal, hogy minek örvendenék:)
A szerző szerint "...a finom falatok végigkísérik az emlékezetes pillanatokat.", ezért a köny szerkezetét, a recepteket a számára fontos együttlétek köré építette:

• Ráérős reggeli
• Családi ebéd
• Nyári piknik
• Délutáni falatozás
• Váratlan vendégség

El kell mondanom, hogy nem csalódtam a könyvben, pedig mielőtt elhozta volna az angyal, csak a borítóját láttam.
Szeretem, mert annak ellenére, hogy nem csak magyar, és nem csak hagyományos receptek vannak benne, mégis könnyen elkészíthetőek a receptek a hétköznapokban is. Tetszik benne az is, hogy a szerző figyel az egészséges táplálkozásra.
Maga a könyv kivitelezése is csodaszép, minden fejezetcím hímzéssel készült, amit lefényképeztek, és a receptfotók pedig a szerző saját fotói. Nem vagyok nagy sztárblogger rajongó, de ezt a könyvet csak ajánlani tudom mindenkinek, és úgy érzem a könyv mögött egy szerény, főzni imádó személy áll.

A fejezetcím

És a nagyon vágyott könyv, ami talán a jövő héten már a kezemben lesz: Jamie Oliver:Jamie természetesen című könyve.

És akkor következzen a nyertes vagyis a nyertesek. Összesen 45-ön jelentkeztetek a játékra, készítettétek el a könyvajánlót, köszönöm szépen mindenkinek. Mivel ilyen sokan jelentkeztetek, úgy döntöttem, két nyertes lesz, az első nyertesé az ajándékcsomag, a második egy meglepetéscsomagocskát fog kapni. A sors keze, a Párom keze volt, Ő húzta ki a nyertesek nevét.
Íme: Az ajándékcsomag nyertese:Lencsilány
       A meglepetéscsomag nyertese:Horimarika
Mindkettőtöknek gratulálok, Lencsilány kérlek írd meg a címedet az e-mail címemre:makacska82@yahoo.ca, Horimarika, a tiedet már tudom.:)

Közlemény:)

Aki még szeretne ma éjfélig jelentkezhet a blogszülinapos játékomra:) Várlak még ma éjfélig titeket:)

                                                                   Jelentkezni ITT tudtok.

Krumplileves ecetes zöldparadicsommal

Ezt a levest zsuzsiga ecetesuborka krémlevese ihlette, de a szükségszerűség picit átalakította.
Készítettem egy hagyományos krumplilevest, szűzen, kolbász nélkül, és legvégül, ecetesuborkával szerettem volna savanyítani, de akkor szembesültem, hogy elfogyott, és a szüleimtől nem vittem mást, így csak savanyúságnak eltett ecetes zöldparadicsomom volt itthon, így ezzel, és a levével savanyítottam meg a levest. Azért nem krémesítettem, mert én jobban kedvelem a "darabosabb" leveseket. Egy igazi, különleges krumplileves lett belőle, nekem nagyon ízlett. Zsuzsiga, köszönöm az ötletet:)

Sült csirkecombok párolt vörös káposztával

Kicsit hosszúra sikeredett a recept címe, de nézzétek el nekem:)
Ebben a receptben a csirkecombok direkt a vörös káposzta kedvéért készültek. Kolozsváron a házinénink készített isteni vörös káposztát, le is írtam a receptjét, készítettem is többször, de sosem sikerült olyanra, mint az övé.
Most édesanyám adott három kisebb fej vörös káposztát, abból kettőt elkészítettem Gergely Éva receptje szerint, és képzeljétek, pont olyan íze lett mint a házinénink káposztájának.:)

Hozzávalók:

• 3 csirkecomb(alsó, felső egyben)
• csípőspaprikás fűszerolaj
• fokhagymabors
• csirkefűszer
• egy maréknyi reszelt sajt
• néhány rozmaring levél
• néhány szál petrezselyemzöld
• 1 arasznyi füstölt házi kolbász

a párolt vörös káposztához

• 2 kisebb fej vörös káposzta
• 1 hagyma
• fél evőkanál só
• 1 evőkanál ecet
• 1 csapott evőkanál cukor
• kevés olaj

Elkészítés:
A csirkecombokat készen puhára főzve kaptuk Párom édesanyjától, még Karácsony után, de akkor annyi ételünk volt, hogy csak most került terítékre. A combokat húslevesben főzte puhára. Én megkentem őket a csípőspaprikás fűszerolajjal, bekentem jól a fűszerekkel, és pár órára a hűtőbe tettem pihenni. A füstölt kolbászt felkarikáztam, egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, három - három karika kolbászt egymás mellé helyeztem, rájuk fektettem a combokat, és mindenik tetejére is tettem három - három karika kolbászt, hogy majd ne száradjon ki a hús. Így előkészítve előmelegített sütőbe toltam, és közepes lángon addig sütöttem amíg pirulni kezdtek. Közben a kolbászból kiolvadt zsiradékkal öntözgettem. Amikor megpirult, pár percre kivettem a sütőből, rászórtam a sajtot, a rozmaringot és a petrezselyemzöldet, és visszatettem addig, míg a sajt ráolvadt.
Közben elkészítettem a káposztát is. Először is káposztagyalun legyalultam, rászórtam a sót, egy órát állni hagytam vele, majd jól átgyúrtam, és kicsavartam a levét. Az apróra vágott hagymát az olajon megpároltam, beletettem a káposztát, és lefödve, gyakran kavargatva, addig pároltam, amíg puhulni kezdett. Ekkor fél pohár vízben feloldottam a cukrot, hozzáadtam az ecetet, és a káposztát ezzel a páccal locsolgatva készre pároltam. Ezzel a káposztával szolgáltam fel a combokat, tejfölt is adva hozzá. A Párom azt mondta, rég nem evett ilyen finomat:)

Puliszka

Mivel többen kértétek tőlem itt a blogon, leírom a puliszka készítését.
Itt nálunk Erdélyben tokányok, pörköltek, véreshurka, mártással készített húsok, sült húsok, sőt a töltött káposzta kedvelt kísérője a puliszka. A mi családunkban a hideg forralt tejbe mártott forró puliszka is kedvenc étel.
Egy gyerekkori emlékem is fűzödik a puliszkához, édesapám szüleinél mindig nagytatám főzte a puliszkát(aki szegény Isten nyugtassa, már 13 éve halott), sosem fogom elfelejteni, ahogyan a padon keresztbe ülve, a fazekat a két combja közé szorítva, kavarta a puliszkát. Egyik kedvenc étele volt.

Hozzávalók:

• 1 liter víz
• 30 - 35 dkg kukoricaliszt(természetesen ez a liszttől is függ)
• 1 kiskanál só

Elkészítés:
Puliszkát készíthetünk eresztve és kavarva. Én megvallom őszintén, hogy eddig csak eresztett puliszkát készítettem, mert jobban szeretem ha egy kicsit lágyabb a puliszka.
 Az eresztett puliszkához a lobogó forró vízbe sugárban beleengedem a kukoricalisztet, közben habverővel állandóan kevergetem, hogy nehogy csomós legyen. Ezután az edényt picit lefödöm, és egészen alacsony lángon tartom még néhány percet, amíg a kukoricaliszt megfő és besűrűsödik. Majd még néhány percig levéve a lángról állni hagyom, majd kiborítom, vagy tetszés szerint kiveszek a puliszkából.
 A kavart puliszkához a finomra őrőlt lisztet át kell szitálni, s amikor a sós víz lobogva forr, hirtelen beleönteni a kukoricalisztet. Néhány percig hagyni kell gőzölődni, majd a víz nagyrészét leönteni, és az edényt a tüzön tartva, a puliszkakeverővel addig kavarni, amíg teljesen sima, összeálló massza lesz, és leválik a keverőről. Közben ha szükség van rá, a leöntött vízből, amelyet melegen kell tartani, lehet önteni a puliszkához. Mikor kész, vízbe mártott fakanállal a puliszkát le kell választani az edény faláról, kis tüzön tartani még néhány percig, azután megvizezett deszkára borítani.
Egyben, szép kereken kell megmaradnia, mint a tortának. Feszesre húzott, erős cérnával vágták régebb szeletekre.

Sajtos puliszkagolyó

Ez a recept maradékhasznosítás céljából született, biztos ti is készítettetek már ilyet.

Hozzávalók:

• kihűlt maradék puliszka
• 1 kisebb szelet sajt
• 1 kisebb szelet füstölt szalonna
• 2 - 3 hagyma
• kevés olaj

Elkészítés:
A sajt egyrészét kicsi kockákra vágtam, a többit hosszúkás szeletekre. A szalonnát felszeleteltem, bevagdostam. A kihűlt puliszkát kézzel jól összedolgoztam, és közepes golyókat formáltam belőle. Mindenik közepébe nyomtam egy sajtkockát, és befedtem, hogy ne folyjon ki. A golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe állítottam, mindenik tetejére tettem egy szelet sajtot és egy szelet szalonnát. Előmelegített sütőben alacsony lángon, addig sütöttem amíg a sajt elolvadt, a szalonna pedig megpirult.
Amíg a golyók sültek, az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítottam. Ezzel, valamint sült füstölt sonkával szolgáltam fel a golyókat.

Narancslekvár

A fiútestvérem több ideig Svájcban dolgozott, ott evett először narancslekvárt. Amikor hazajött többször is mondta nekem, hogy készítsek én is, mert mennyire finom. Most jött össze minden, hogy el is készüljön a narancslekvár. Egy marosvásárhelyi szupermarketben akciós áron volt a narancs, vagyis egy kb. 10 litres vedret megtölthettek a vásárlók annyi naranccsal, amennyi nem esett le a tetejéről, és a vederrel együtt 14 Ron-ba került mindez. Mi is vettünk egy veder narancsot, otthon megmértük 7 kg ment bele. Na ennek egyrészéből készült a lekvár. A receptet egy csipet blogján találtam, mindenben követtem a tanácsait, csupán a plusz fűszereket hagytam ki belőle. Egy csipet, köszönöm mégegyszer a receptet:)
Nagyon finom lett, legalábbis szerintem, bár a fiútestvérem még nem kóstólta, de majd megmondja, lett-e olyan finom, mint amit Svájcban evett. Szerintem igen:)

Hozzávalók:

• 14 nagyobb narancs, amelyből 1,30 kg tiszta narancshús jött ki
• 15 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak Gelfix Extra
• 1 naracs héjából néhány darabka a fehér rész nélkül

Elkészítés:
A narancsokat  meleg vízben, szivaccsal alaposan megmostam, egynek a héjából néhány darabot a fehér rész nélkül levágtam. Ezután a narancsokat meghámoztam, cikkekre szedtem, és egy tál felett minden cikknek a vastagabbik feléről a hártyát levágtam, és a narancs húsát kiszedtem. Hát ez kb. jó 3 órát tartott nekem, sok türelem kell hozzá. De végül kijött 1,30 kg narancshús. Ezután a Gelfix tasakján található utasítás szerint, a Gelfixet összekavartam két evőkanál cukorral, hozzáadtam a narancshúshoz, hozzáadtam a narancshéjat is, és kavargatva felfőztem. Amikor főni kezdett hozzádtam a cukrot és a vaníliás cukrot, de nem a tasak utasításai szerint, mert ott 50 dkg cukrot ír egy kg gyümölcshöz, én csak 15 dkg cukrot tettem, mert így is nagyon édes volt a narancs. A hozzáadott cukorral kb. 5 - 6 percig még főztem, ekkor tányéron kipróbáltam, megkötött kihűlve a lekvár, így le is vettem és üvegekbe töltöttem. Szárazdunsztba tettem kihűlni. Azzal a három befőttes üveggel lett amit a képen láttok. Egy az édesanyáméké, egy a lánytestvéremé, egy pedig marad nekünk. Testvériesen elosztva, nem fog megromlani:)

A veder narancs:)

Aszaltalmaleves füstölt csülökkel, ahogy édesanyám készíti

Még a nyáron írtam itt a blogon, hogy aszaltam almát, és ígéretet tettem, hogy majd télen megmutatom, hogyan is készül az aszaltalmaleves. Most eljött az ideje. Mivel a Párom nem nagyon van oda a gyümölcslevesekért, és a füstölt csülökkel nem lehet kis adag levest főzni, így magamért nem készítettem én el, hanem édesanyám készítette az egész családnak. Jajj, nagyon finom volt. Nagyon szeretem ezt a levest.

Hozzávalók:

• 1 füstölt csülök
• aszaltalma ízlés szerint, hogy se sűrű, se híg ne legyen a leves
• 1 - 2 kanál házi ételízesítő
• 1 hagyma
• 1 szál csombort
• szárított petrezselyemzöld
• 1 evőkanál olaj
• pici házi fűszerpaprika

az eresztékhez:

• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tej
• 1 dl víz

Elkészítés:
A megmosott csülköt édesanyám hideg vízben főni tette, amikor már főni kezdett beletette az egészben hagyott hagymát is. Amikor a csülök már majdnem puha volt hozzáadta a leveshez az ételízesítőt, amikor már az is megpuhult, akkor beletette az aszaltalmát, és a fehér cérnával összekötözött csombortot. Amikor az alma is megfőtt(rövid idő alatt megpuhul) akkor elkészítette az eresztéket: a lisztet simára kavarta a tojással, majd felöntötte fele tejjel, fele vízzel, és a tűzről levett leveshez öntötte, hogy össze ne fusson. A fűszerpaprikát az olajon picit megfuttatta, csak, hogy szép piros legyen az olaj, de ne égjen meg benne a paprika, ezt a levesbe öntötte, hogy szép színt adjon neki, végül megszórta a tetejét szárított petrezselyemzölddel. Ha esetleg sótalan lehet utánasózni, de a csülök az elég sós szokott lenni.
Mi a csülköt, külön a leves elfogyasztása után szoktuk kenyérrel megenni:)

Bistro bagett Flórától

Flóra blogja egyéves szülinapját ünnepli február 3.-án, ebből az alkalomból Flóra egy játékot hírdetett, amelynek az a kikötése, hogy készítsünk el egy ételt az ő blogjáról, és az ételről készült fotót küldjük el neki.
Én ezzel a bagettel neveztem a játékára, az ő receptje alapján készítettem, pici módosítással csupán. Flóra, köszönöm a receptet, isteni finom lett, ilyet is fogok még máskor is készíteni.
Hát a bagett formázáson még van mit tanulnom, inkább olyan kis kenyerecske formájuk lett:)
Közzéteszem itt is a receptet, esetleg ha nem ismeri valaki, próbáljátok ki, mert nagyon finom.

A bagettek.

Itt már a feltéttel.

 Hozzávalók:

a bagetthez:

• 30 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1 kávéskanál só
• 1,5 dl langyos víz
• 1 tojássárgája 1 evőkanál vízzel elkeverve
• ízlés szerint napraforgómag, szezámmag, tőrt sósmogyoró

 a pizzaszószhoz:

• 1 hagyma
• 2 - 3 dl házi paradicsomlé
• 4 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• csipetnyi szárított oregánó
• fél evőkanál liszt
• só
• bors
• 2 kisebb, friss bazsalikomlevél
• 2 - 3 karika csípőspaprika

a meleg sajtszószhoz:

• 3 - 4 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál natúr joghurt
• 4 - 5 evőkanál lereszelt sajt
• pici só

a feltéthez:

•  4 - 5 szelet sonka, nálam jelen esetben előre picit megsütött kaiser volt
• kukorica
• 2 paradicsom
• reszelt sajt

Elkészítés:
A bagett:
Egy tálban kimértem a lisztet, a közepébe mélyedést készítettem, beleszórtam az elmorzsolt élesztőt, rászórtam a cukrot, és kevés langyos vizet öntöttem rá. 15 percig hagytam kelni az élesztőt.
Ezután hozzáadtam a sót, és a többi vizet is hozzáadva jól összegyúrtam a tésztát. Meleg helyen, konyharuhával lefedve még 45 percig pihentettem. Amikor megkelt megformáztam a bagetteket, három lett belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem őket, a tetejüket bevagdostam. és még 15 percig kelesztettem. Ekkor a tetejüket megkentem a vízzel elkevert tojássárgával, megszórtam a magvakkal, és előmelegített sütőben, alacsony lángon, fél óra alatt megsütöttem.
A pizzaszósz:
Kevés olajon az apróra vágott hagymát megdinszteltem, rászórtam egy fél evőkanál lisztet, felöntöttem a paradicsomlével, beletettem az áttört fokhagymát és a többi fűszert, folyamatosan kavargatva besűrítettem, majd még hozzákavartam 2 evőkanál olívaolajat.
A sajtszósz:
A tejfölt és a joghurtot összekeverve felmelegítettem, hozzáadtam a reszelt sajtot, a sót, és összeforraltam, amíg szósz állaga lett.
 A bagetteket a Párom szépen kettőbe vágta, még úgy melegen, mert nem bírtuk kivárni, hogy meghüljön:)
Megkentem mindeniket pizzaszósszal, sajtszósszal, ráhelyeztem a kaiser szeleteket, a kukoricát, a kockára vágott paradicsomot a magja nélkül, végül megszórtam sajttal, és vissza 5 percre a sütőbe, amíg a sajt megolvadt.

A nyeremény

Most már meg tudom mutatni a blogszülinapi Játékom szerény nyereményét, remélem elnyeri a tetszéseteket. Visszamenőleg felteszem az Első blogszülinap és Játék bejegyzéshez is, hogy mindenki láthassa.

A nyeremény a következő:

• egy 12 darabos húsvéti sütemény kiszúró készlet
• egy színes konyharuha
• az Erdélyi Konyha negyedik recepteskönyve:Ünnep a konyhában címmel
• 1 tasak őrölt kardamom

Párnácskák étvágygerjesztőnek

Ezt a kis aprócska süteményt előételként, de akár sörkorcsolyának is fogyaszthatjuk. A receptet horimarikának ajánlom nagy - nagy szeretettel, mert a receptet abban a szakácskönyvben találtam, amelyet tőle nyertem, és amelynek a címe:Egér a levesben... Így neki köszönhetem ezt a finomságot. A receptet picit egyszerűsítettem, pl provolone sajt helyett egyszerű füstölt sajtot használtam, stb.

Hozzávalók:(kb.20 - 25 párnácskához)
a tésztához:

• 10 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• fél kávéskanálnyi cukor
• só
• 1 evőkanál olívaolaj

a töltelékhez:

• 10 magnélküli olajbogyó,eredetileg fekete, de én paprikával töltött zöld olajbogyót használtam
• 3 dkg füstölt sajt, de bármilyen jó
• 4 dkg sonka
• 1 kis csokor bazsalikomlevél, én most szárítottat használtam, mert csak az volt

a kenéshez:

• 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:
A lisztet egy tálba öntöttem, a közepébe mélyedést készítettem. Az élesztőt 0, 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttattam, és a liszt mélyedésébe öntöttem. Kicsit hagytam, hogy keljen az élesztő, majd hozzáöntöttem még 0,35 dl vizet, 1 evőkanál olívaolajat, és csipetnyi sót. Mindezt jól összegyúrtam, gombóccá formáztam, és félre tettem kelni addig, amíg elkészítettem a tölteléket. A sonkát és az olajbogyót finomra aprítottam, a sajtot kislyukú reszelőn lereszeltem. A tölteléket összekevertem, hozzáadva a bazsalikomot is.
Ezután a tésztát lisztezett deszkán 2 - 3 mm vastagra kinyújtottam, és egy 6 -7 cm átmérőjű pohárral köröket szaggattam ki belőle. Mindenik köröcske közepébe egy kávéskanálnyi tölteléket tettem, és piramis alakban összehajtottam, a széleket jól összenyomkodva, hogy ne folyjon ki a töltelék belőle. De félhold alakra is lehet formázni. A párnácskákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem, megkentem olívaolajjal, és előmelegített sütőben, alacsony lángon kb. 25 perc alatt világosbarnára sütöttem. Mit mondhatnék róla? Vendégeink percek alatt eltűntették, sőt a receptet is elkérték. Lesz ennek még ismétlése.:)

Piknik szelet

 Ez a süteményem a Kifőztük Karácsony 2011-es adománygyűjtő számában jelent meg.

Nagy szeretettel ajánlom NZS-nek, akiben szép gyerekkori élményeket, érzéseket idéztek fel édesanyám karácsonyi süteményei.  Ez az egyik sütemény, amely szerepelt a tányéron.

 

Hozzávalók 34x23 cm-es tepsihez:

A laphoz: 8 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg darálatlan mák, 8 dkg kókuszreszelék, 3 evőkanál liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, pici só.

A krémhez: 8 tojássárgája, 3 evőkanál liszt, 3 csomag vaníliás cukor, 3 dl tej, 20 dkg cukor, 25 dkg margarin, 2-3 evőkanál neszkávé.

Az elkészítéshez még szükséges: 3 csomag (3x 75g) kakaós Piknik keksz, vagy más kakaós keksz, 20 ml rumeszenc, 50 ml víz, 3 evőkanál kókuszreszelék.

Elkészítés:

A tojásfehérjét a cukorral, a vaníliás cukorral és pici sóval kemény habbá verjük. A mákot, a kókuszreszeléket, a lisztet és a sütőport jól összekeverjük, és óvatosan beleforgatjuk a felvert habba, vigyázva, hogy ne törjön össze. A tepsit kiolajazzuk, sütőpapírt helyezünk bele, ezt megszórjuk liszttel, és a masszát belesimítjuk. Közepes lángnál, kb.15 perc alatt, világosbarnára sütjük.

A tojássárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral, a liszttel csomómentesre kavarjuk, végül hozzáadjuk a tejet, és gőz fölött folyamatosan kavargatva egy habverővel, addig főzzük amíg megsűrűsödik. A krémet hagyjuk kihűlni, amikor kihűlt hozzákeverjük a margarint. Ezt a krémet két egyenlő részre osztjuk, az egyik részét rákenjük a lapra.

A rumeszencet feloldjuk a vízben, és a kekszeket ebbe egyenként belemártogatjuk, majd a krém tetejére helyezzük, amíg teljesen befedjük vele. Gyorsan kell dolgozni vele, mert a keksz hamar ellágyul a vízzel érintkezve. A krém másik részében elkeverjük a neszkávét, és rákenjük a kekszre. A tetejére díszítésként kókuszreszeléket szórunk.
 Csak segítségként megmutatom, hogyan is néz ki ez a Piknik keksz, mert lehet, hogy Románián kívül nem kapható, de szerintem helyettesíthető hasonló keksszel, annyi a különbség, hogy a kekszek érintkezésénél kell szeletelni a sütit, mert akkor szép lesz a vágás.

A kép innen van:

A Piknik keksz

Lencseleves

Még az új év első napjaiban főztem ezt a lencselevest. Ez volt az első lencselevesem, de nagyon finom lett, pont úgy készítettem el, mint a paszulylevest(bableves), csak kevés zöldséget is tettem bele, amit a paszulylevesbe viszont nem szoktam.

Hozzávalók

• fél csésze(kb. másfél dl.) vöröslencse
• két kisebb darab füstölt oldalas
• 2 db házi füstölt kolbász megsütve
• 1 hagyma
• két sárgarépa
• 1 petrezselyem
• fél marék fagyasztott zöldborsó
• só
• olaj 1 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• 1 dl tej

Elkészítés:
A megmosott oldalast hideg vízben főni tettem, amikor felfőtt a habját leszedtem, és hozzáadtam a hagymát egészben. Amikor a hús már nagyjából megpuhult beletettem a hosszúkásra vágott zöldséget és a borsót. Mikor már a zöldség is megpuhult, csak akkor tettem bele a hideg vízben átmosott lencsét, mert az percek alatt kész van, és az előre megsütött, karikákra vágott kolbászt. Amikor a lencse is megpuhult rántást készítettem: kevés olajon megpirítottam a lisztet, a tűzről levéve hozzákevertem a fűszerpaprikát, felöntöttem fele vízzel, fele tejjel, picit visszatettem a lángra, majd a leveshez kavartam. Utánsózni nem kellett, mert a füstölt oldalas elég sós volt. Megvártam amíg újra felfőtt, és levettem a tűzről. Tejföllel tálaltam.

Kenyérfelfújt

Ma ismét egy egyszerű receptet hoztam Havas Dóra:Lila füge című szakácskönyvéből, némi változtatással.

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 15 dkg kenyér
• 3 dl tej
• 3 tojás
• 1 tojássárgája
• 6 dkg reszelt sajt, nálam fűstölt sajt volt
• 1 kis csokor petrzselyemzöld
• só
• bors

Elkészítés:
Egy közepes hőálló tálat kikentem margarinnal. A sajtot aprólyukú reszelőn lereszeltem, a kenyeret kockákra vágtam, a petrezselyemzöldet felaprítottam.
A kenyérszeleteket elhelyeztem a hőálló tálban. A tejet, az egész tojásokat, a tojássárgát egy kézi habverővel összekevertem, majd hozzáadtam a sajtot, a petrzselyemzöldet, és ráöntöttem a kenyérszeletekre. Lefóliáztam, és egy éjszakára a hűtőbe tettem, de ha nincs ennyi időnk, elég egy órát is a hűtőben pihentetni.
Reggel a kenyérszeletek tetejét megszórtam margarin darabokkal, és előmelegített sütőben, alacsony lángon, kb. 40 perc alatt aranybarnára pirítottam. A legfinomabb langyosan.
Mi savanyúuborkával és kapros ecetben eltett tökkel ettük, amelyet próbaként tettem el a nyáron, és most kezdtük meg, de jelentem nagyon finom lett.

Tök kapros ecetben.

Sütőben sült tojás hagymával

Karácsonyi ajándékként kaptam Párom édesanyjától Havas Dóra:Lila füge című szakácskönyvét. Bevallom őszintén én eddig nem ismertem a Lila füge blogot, de amikor egyszer megláttam az interneten véletlenül a könyvet, rögtön megtetszett. És nem csalódtam benne, nagyon sok egyszerű, ugyanakkor érdekes receptet tartalmaz, amelyek akár a hétköznapokban is elkészíthetőek számunkra is.
Ebből hoztam most egy receptet, amelyet elsőnek kipróbáltam, igaz pici változtatással erdélyiesítettem, ugyanis az eredeti receptben spárga szerepel, én pedig pirosra sült hagymával helyettesítettem, és pluszba tettem bele 2 mozarella golyót(amelyet most próbáltunk ki életünkben először).

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olaj
• 1 nagyobb piros hagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 3 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál tejszín
• 4 tojás
• só 
• bors
• fűszerpaprika

a sütéshez

• szuflé formák

Elkészítés:
A hagymát megtisztítottam, hosszában vékony csíkokra szeltem, és pici forró olajban, többször megforgatva pirosra sütöttem, vigyázva, hogy ne égjen oda. Amikor elkészült szűrőbe tettem, hogy az olaj lecsepegjen róla. A petrezselymet finomra aprítottam. A tejszínt és a tejfölt összekevertem. A mozarella golyókat félbe vágtam.
A szuflé formák aljára egy-egy evőkanál tejszínes - tejfölös keveréket tettem, erre pedig elosztottam a sült hagymát, majd a petrezselyemzöldet, és minden tálkába egy fél mozarella golyót. Mindezt picit megsóztam, és mindenikre ráütöttem egy tojást, amit szintén sóztam, borsoztam, paprikáztam.
A formákat egy tepsibe tettem, és annyi forró vizet öntöttem bele, amennyi a formák feléig felért. Előmelegített sütőben, alacsony lángon 10 - 12 percig sütöttem, amíg a tojásfehérje megszilárdult, de a sárgák még folyósak maradtak.
Isteni finom, krémes reggeli lett belőle:) És mutatós is, vendégeket meglephetjük vele:)

Churutos laskaleves

Amint már írtam ITT, Karácsony előtt ajándékot kaptam Zsuzsigától, az Ahogy mi szeretjük blog írójától, és a csomag tartalmazott két kúp churutot, amit egy idős őrmény származású néni készített. Többen kérdeztétek akkor, hogy mi is az a churut. A churut egy jellegzetes őrmény ízesítő, amely a következőképpen készül:
"Hozzávalók: 3 liter tej, 3 marék petrezselyemzöldje, 1-1,5 marék zellerzöldje, 1-2 szál csombord.

Elkészítése: A 3 liter tejből (nem lehet pasztőrizált!) 1,5 litert felfőzünk, majd langyosra hűtünk, és összetöltjük a 1,5 liter forralatlan tejjel.

Üvegbe teszünk, se nem meleg, se nem hideg helyen tartjuk, 3-4 héten át mindennap megkavarjuk, reggel is és este is. Kb. négy hét múltával, amikor citrom-savanyú, próbaként egy kis pohárnyit felfőzünk, ha nem megy össze, akkor kész. A tejet főzni tesszük, beleadjuk a kb. 3 marék őrölt/apróra vágott petrezselyemzöldjét, és a kb. másfél marék őrölt/apróra vágott zellerzöldjét, valamint 1-2 szál csombordot. Folytonos kavarás mellett lassú tűzön addig főzzük, míg sűrű lekvárszerű lesz. Kúp alakúra formálva megszárítjuk. A kész húslevesbe, amelybe már belefőttek a hússal töltött „tésztafülek”, megreszelve belefőzzük. Ízlés szerint tejföllel kevert tojássárgájával egészítjük ki, amit csak tálaláskor tesszük a forró levesbe. Készítési ideje augusztus, szeptember." A leírás INNEN van.
A pontosítás miatt beírom a  Gergely Éva könyvében megtalálható elkészítési módot is, mert Alíz szólt, hogy eredetileg rézüstben főzik a churutot, úgy lesz a legfinomabb.
"Churut(hurut) készítése:
Hozzávalók:3 liter zsíros, lehetőleg házi tej, 3 összmarék petrezselyemzöld, 1 összmarék zellerzöld, két szál csombor.
Augusztus - szeptemberben készítjük, amikor bőséges a zöldfűszer, számításba véve azt, hogy a tejet 3 - 4 hétig érlelni kell. A tejmennyiség felét felforraljuk, langyosra hűtjük, összekeverjük a nyers tejjel, uborkásüvegbe töltjük és gézzel lekötjük. Langyos helyen 3 - 4 hétig érleljük, minden nap legalább egyszer kavarva. Ha közben savó jönne fel a tetejére, azt letöltjük.3 hét után próbát főzünk: kis edényben egy ujjnyit felforralunk a tejből, s ha nem megy össze, hanem csak szép simán forr s a szaga citromsavanyú, a tej ki van érve.
  A tejet főni tesszük rézedényben, ha ez nincs, akkor hibátlan zománcú edényben. Relforraljuk a csomborral, néhány percig főzzük, majd hagyjuk langyosra hűlni. Ezalatt a petrezszelyem- és zellerzöldet húsdarálón ledaráljuk. A csombort kivesszük a tejből, beletesszük a darált zöldlevelet és ismét tűzre téve, lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrű lesz, mint a szilvalekvár. Hagyjuk kihűlni, majd egy - egy kanál masszát véve, tenyerünkkel kúpokat formálunk az anyagból, amelyeket deszkára állítunk száradni. Szárítás közben eleinte naponta átrakjuk más deszkára, közben le is fektetjük, hogy a kúpok talpa is száradjon. A szárítást a kamra legszellősebb részén, gézzel letakarva végezzük. Amikor a churut kopogósra, reszelhetővé száradt, vászonzacskóba rakjuk és kamrában felakasztjuk. Évekig eláll. Amikor használjuk, az aprólyukú reszelőn lereszeljük."

A churuthoz tehát kerestem egy receptet, hogy kipróbálhassam, és hol máshol találhattam ilyet, mint Gergely Éva: Erdélyi ízek című szakácskönyvében.

Nagyon finom, érdekes ízvilágú leves kerekedett belőle, még megmaradt egy kúp churutom, azzal kipróbálok valamilyen más levest is.

A konyharuhát pedig Mesitől kaptam ajándékba, és Szilabi hímezte.

Hozzávalók: 

• 1 kisebb darab orjacsont
• 2 - 3 sárgarépa
• 1 petrezselyem
• 1 hagyma
• 2 - 3 szelet szárított gomba(ez nálam kimaradt ,mert ilyenem nem volt)
• száraz széles laska vagy kagylótészta(nálam nem éppen kagyló:))
• 1 dl tejföl
• 1 kúp churut
• só
• bors

Elkészítés:
Az orjacsontot megmosva hideg vízben főni tettem, amikor felfőtt leszedtem a habját, és hozzáadtam egy fej hagymát egészben, valamint a sót. Amikor a csonton a hús majdnem megpuhult hozzáadtam a hosszú csíkokra vágott zöldséget, és azt is puhára főztem. A megfőtt húst leválasztottam a csontról és darabokra vágtam. Ezután beletettem a laskát, amikor az is megpuhult, a tejfölt elkevertem a churuttal, és egy kis levessel, amíg teljesen felhígult, és a leveshez adtam. Legvégül megszórtam borssal.

Aszalt almás - fahéjas és mazsolás - kardamomos keksz

A Szilveszert barátainknál ünnepeltük, erre az alkalomra sütöttem ezt a két fajta kekszet, sósrudat is sütöttem, de annak a receptje már szerepel a blogomon.
A kardamom új szerelem nálam, először a horimarikától nyert Egér a levesben könyvben olvastam róla, majd az egyik hipermarketben találtam is őrölt kardamomot, amelyet kipróbáltam ebben a kekszben, és ahogy írtam muffinban is. Mindenkinek tetszett, picit hasonlít az íze a citromfűhöz, de sokkal - sokkal intenzívebb.
 Az alapreceptet ezen a blogon találtam, remélem az írója nem haragszik meg, hogy kölcsönvettem:)

Fahéjas - aszalt almás keksz

Mazsolás - kardamomos keksz.

Szintén mazsolás - kardamomos.

Hozzávalók az alaprecepthez:

• 13 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 30 dkg liszt
• pici só

fűszerek:

• 5 dkg aszalt alma
• 1 kávéskanál őrölt fahéj

•  5 dkg mazsola
• 1 kávéskanál őrölt kardamom

kenéshez:

• 1 tojás
• kevés kristálycukor

Elkészítés:
Én két adagot készítettem, egyikbe tettem a fahéjat és az aszalt almát, a másikba a mazsolát és a kardamomot.
 A vajat habosra kevertem a cukorral, a csipetnyi sóval és a fahéjjal/kardamommal. Hozzáadtam a tojást és az apróra vágott aszalt almát/mazsolát egészben.Végül a lisztet is belekevertem a mixer segítségével. A tésztából gombócot formáztam és hűvös helyen 1 órát pihentettem. A tésztából ezután tetszőleges formákat vágtam ki. A kardamomosból gomb formákat is készítettem. A fahéjas adagnak a tetejét megkentem felvert tojással, és megszórtam kristálycukorral. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütöttem őket. Zárt dobozban sokáig elállnak.

Első blogszülinap és Játék

A mai napon egy éves lett a blogom, 2011 január 6.-án írtam az első bejegyzésemet. A kezdetet egy almás muffinnal ünnepeltem, így most is azt sütöttem torta helyett, csak most az alma és a fahéj helyett, dió és kardamom került bele.
Nem akarok nagy feneket keríteni az ünneplésnek, de azért szeretném elmondani, hogy nagyon sok jó dolog történt velem a blogom megnyitása óta, a blogomnak köszönhetően. Először is megismerkedtem az Erdélyi Konyhás lányokkal, Alízzal, Ottissal, Edóval, Zsuzsával, akiknek köszönhetően két kiadványukban is jelentek meg receptjeim(Húsvéti bőségtál, 2012-es Erdélyi Konyha Kalendárium). Rajtuk kívül megismerkedtem, ha csak virtuálisan is, sok értékes emberrel, és nem csak a gasztronómia teréről, hanem varrós, ékszeres, üvegműves területről, és úgy érzem, ezek az ismeretségek szinte barátsággá fejlődtek.
A blogjaink kapcsán szinte kialakult egy "családi kör", akik naponta benézünk egymáshoz, megjegyzéseket írunk egymásnak. És ez olyan jólesik.
Szeretném megköszönni Alíznak, hogy bevezetett Gasztroblogesztányba, szeretném megköszönni Nektek, akik mindennap meglátogattok, akik a rendszeres követőim vagytok, és szeretném megköszönni azoknak is akik láthatatlanul, lehet véletlenül, de a statisztikák szerint a blogomra tévednek, jutnak, és olvasnak.
Köszönet azoknak is akik elkészítettek valamilyen ételt a blogomról, és elmondták, hogy sikerült, tehát visszajelzést kaptam tőlük.
Mindezeken kívül, a blogozásnak köszönhetően elvégeztem egy szakács tanfolyamot a Tabulánál, amelyről most már diplomám is van, és amelyre büszke vagyok.
A statisztikáról csak annyit, hogy ma a látogatóim száma elérte az 50.000-et, követőim száma a 178-at, bejegyzéseim száma a 275-öt, a megjegyzések száma pedig 2000 körül van.

Játék

Ennek örömére szeretném megajándékozni a blogom rendszeres követőit, ezért játékot hírdetek.
A játékkal együtt egy kis feladatot is adok a játékos kedvű embereknek, Nektek, akik játszani jelentkeztek.
Tehát a játék szabályai a következők:

• legyél a rendszeres követőm, nem másért, csak mert a rendszeres követőimet szeretném megajándékozni
• írj egy megjegyzést ide a bejegyzéshez, ha játszani szeretnél
• a fő feladat pedig, írj egy könyvajánlót aktuális vagy mindenkori kedvenc szakácskönyvedről, amelyből már főztél is, vagy ihletődtél belőle, és egy bejegyzésben tedd közzé a blogodon, ha nincs blogod küld el nekem levélben(makacska82@yahoo.ca), és én közzéteszem a saját blogomon. Megkérlek fotót is mellékelj a könyvajánlóhoz. Az ajánló elkészítését a kreativításotokra bízom:)
• ha elkészültél a könyvajánlóval, szintén itt hagyj egy megjegyzést, egy annyit, hogy KÉSZ, és egy linket ahol elérhetem a bejegyzést
• a játék végén készítek egy összefoglalót a könyvajánlókról
• a határidő:2012.január.27, péntek, éjfél
• ha esetleg népszerűsítitek a játékot nem bánom, hogy minnél többen gyertek játszani, de nem kötelező! A játék logója szintén a muffinos fotó.
• a nyeremény még maradjon titok, annyit azért elárulok, hogy konyhával kapcsolatos dolgok lesznek természetesen, de kb. egy hét múlva meg is mutatom.

Remélem nem voltam túl bonyolult, érthetőek a feltételek , a feladatot pedig azért választottam, mert hiányolom a könyvajánlókat(szakácskönyv) a blogokról.
Tehát játékra fel, gyertek minnél többen!

Új!!!!!!!!!!!!
És íme a nyeremény:

Húsvéti sütemény kiszúró készlet(12 db), színes konyharuha, az Erdélyi Konyha negyedik recepteskönyve: Ünnep a konyhában címmel, egy tasak őrőlt kardamom.

Nyeremény Adéltól

Kedden megérkezett a nyereményem Adéltól(Afraa), amelyet a blogján megrendezett játék különdíjasaként nyertem. A csomag tartalmaz egy süteményes dobozt, amelyben nápolyi, babapiskóta, keksz, stb található, két Milka csokit, és a várva várt turrónt, amelyet rögtön meg is kóstóltunk. És természetesen egy levélke is volt a csomagban Adél jókívánságaival, amely nagyon jólesett. A turrón nagyon érdekes ízű és állagú édesség, hasonlít a nálunk található halvára, csak a halva napraforgóból készül.
Adél nagyon szépen köszönöm, és azt is , hogy játszhattam nálad/veled:)

És íme a nyeremény:

Így néz ki a turrón.

A gömbec(gömböc)

Mivel többen is kérdeztétek, hogy mi is az a gömbec, édesanyámtól pontosan megkérdeztem, hogy hogyan is készül, hiszen látni láttam minden egyes disznóvágáskor, de azért a pontos összetevőit nem tudtam. Ezért el is határoztam, hogy a blogomon lassanként közzéteszem az erdélyi disznóvágás részleteit, hogy milyen ételek, termékek készülnek olyankor. Teszem mindezt magamért is, hogy megmaradjon leírva, és azért, hogy ti is lássátok.
Tehát a gömbecet is disznóvágáskor készítjük, általában azok az asszonyok akik nem írtóznak a vértől, nálunk az idén nagynéném és édesanyám készítették, a disznó gyomrát pedig, amibe töltjük nagymamám pucolta meg, készítette elő.

Hozzávalók:

• a disznó vére(ami már megalvadt)
• véresebb húsdarabok
• főtt rizs
• csombortliszt
• őrölt szegfűbors
• őrölt szegfűszeg
• só
• bors
• a megtisztított disznógyomor, amibe töltjük.

Elkészítés:
Először is a disznó gyomrát ki kell fordítani, jó forró vízzel megmosni, és durva só segítségével a belső réteget lehántani, ismét jól megmosni, s aztán visszafordítani.
A gömböcbe olyan húsdarabok kerülnek amelyek esetleg véresebbek maradtak, pl. a nyakánál, ahol megszúrták, stb. Ezeket a húsokat apró kockákra vágjuk, majd összekeverjük a már megalvadt vérrel, a főtt rizzsel és a fűszerekkel. A legfontosabb fűszer a csombortliszt, ebből kell több bele, ez adja meg a jó ízét, a többiből kevesebbet teszünk. A hozzávalók összekeverése, nálunk legalábbis, csak szemre megy, mert senki sem hajlandó nyersen megkóstólni a gömbecet.
Amikor a véres töltelék elkészül beletöltjük a kimosott disznógyomorba, a gyomor száját pedig nagytűvel és vastagabb cérnával összevarjuk. A kész gömbecet vastag fonallal derékban átkötjük, és forró vízben, lassú tüzön megfőzzük, egészen addig, amíg tűt szúrva bele, nem jön véres lé ki belőle.
Ezután van olyan család aki meg is füstöli kicsit, de mi nem szoktuk. Amikor töltött káposztát főzünk beletesszük a káposzta közé, itt mégegyszer átfő, és isteni finom ízt ad a káposztának. A töltött káposztával együtt tálaljuk.

Karácsonyi menük a családban

Kicsit el vagyok maradva a karácsonyi ételek bemutatásával, és itt az egész család karácsonyi ételeiről beszélek, mert az ünnep három napján mind - mind más helyen ettünk, csak másodnapján volt nálunk a családi vacsora, ahogy arról már írtam.

Szenteste, a szüleimnél vacsoráztunk, természetesen töltött káposztát gömbeccel.

Karácsony első napján szintén a szüleimnél ebédeltünk húslevest házi laskával, főtt húst paprikás krumplival és paradicsomszósszal.

Karácsony másodnapján este nálunk volt a vacsora.

 Harmadnapján pedig nagymamámnál ebédeltünk szintén húslevest, és sült csirkehúst krumpli pürével, arról sajnos nem készítettem fotót, de kérek a tesómtól és pótolom.

Ezeket a sütiket édesanyám készítette: Mézest, Pikniket és Kókusz szeletet.

Ezeket a kalácsokat pedig Margit néni, a Párom nagymamája készítette:

Kókuszkocka

A másik karácsonyi süteményünk a kókuszkocka volt. Csak ezt a két süteményt sütöttem, hiszen anyum is sütött még mézest, kókusz szeletet, Piknik süteményt, és a Párom nagymamája pedig két egész kaláccsal, egy dióssal és egy mákossal ajándékozott meg minket.

Hozzávalók:

• 40 dkg cukor
• 3 tojás
• 12, 5 dkg margarin
• 1 kávéskanál rózsakő(szalalkáli)
• 2 dl tej
• 40 dkg liszt

a glazúrhoz

• 25 dkg cukor
• 8 evőkanál tej
• 12, 5 dkg margarin
• 5 kávéskanál kakaó

a szóráshoz

• kb.15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:
Az alaphoz a cukrot, a tojásokat és a margarint habosra kikavarjuk, hozzáadjuk a rózsakőt, a tejet és a lisztet, és ezekkel is simára kavarjuk. Olajjal kikent tepsibe öntjük és megsütjük.
Amikor megsült és kihült kockákra vágjuk.
A glazúrhoz a hozzávalókat kályhán összefőzzük. A kockára vágott süteményt egy fogpiszkáló segítségével a glazúrba mártogatjuk, azután pedig a kókuszreszelékbe. Ha kezdene megkötni a glazúr, újra megmelegítjük.

Hólabda

Az egyik karácsonyi süteményünk volt a Hólabda, amelyet már nagyon rég, még középiskolás koromban tanultam egyik osztálytársamtól, azóta Karácsonykor sosem hiányzik az asztalról.

Hozzávalók: (34x23 cm-es tepsihez)

• 8 tojás sárgája
• 36 dkg cukor
• 8 evőkanál víz
• fél tasak sütőpor
• 25 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaó(én ezt kihagytam, mert nem szeretem kakaósan)
• 8 tojás fehérje

a krémhez:

• 20 dkg vaj
• 1 vaníliás puding
• 3 dl tej
• 3 evőkanál cukor

a szóráshoz

• 
  kb.15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:
Az  alaphoz  a tojássárgákat, a cukorral, a vízzel, a sütőporral simára kavarjuk. A tojások fehérjét pedig pici sóval kemény habbá verjük. majd a két masszát óvatosan összeforgatjuk a liszttel. Ezt mi mindig ketten szoktuk készíteni anyummal, hogy ne essen össze se a hab, se a tojásos rész, így egyszerre leszünk készen mindkettővel.
Amikor a lap megsült, és kihűlt egy éles késsel hosszában kettévágjuk, majd egy sütikiszuróval, vagy pohárral kerek formákat vágunk ki a sütiből párosan.
A krémhez a pudingot 3 dl tejjel és 3 kanál cukorral megfőzzük, kihűtjük, és elkeverjük a lágy margarinnal.
A krémmel összerakjuk a a sütiket, és egy késsel körbe, és a tetején is megkenjük őket, majd kókuszreszelékbe forgatjuk, két újjunkkal megfogva az alján és a tetején, majd a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.