Kókuszos meggypite

Még a Blikk Nők Konyha augusztusi számában találtam ezt a receptet, a már bemutatott lila piteformában tálalták. A formával együtt maga a pite is nagyon megtetszett nekem, így most, hogy megvettem a piteformát, el is készítettem. Őszíntén megmondom, picit féltem a recepttől, mert nem írta, hogy mekkora formához való, de pont jó lett az én formámhoz is. Annyit rontottam el rajta, hogy az alját picit megégettem, mert nem tudtam, hogy a tetején mennyit kell várni, hogy a kókuszos tejföl megsüljön. Egy nagyon finom, omlós tésztájú süti, elhatároztam, hogy almával is kipróbálom.

 Hozzávalók: a hozzávalók nagy részét egy tejfölös pohárral kell mérni(nálam 125 g-os volt a tejfölöspohár)

• 1 pohár tejföl
• 15 dkg vaj vagy margarin
• másfél tejfölöspohár cukor
• 3 tojás
• 2 és fél tejfölöspohár liszt
• 1 tasak sütőpor
• 40 dkg kimagozott meggy
• fél tejfölöspohárnyi kókuszreszelék
• csipetnyi só

a tetejére

• 1 tejfölöspohár cukor
• 2 tejfölöspohár tejföl
• fél tejfölöspohár kókuszreszelék

Elkészítés:
A vajat a cukorral, sóval és egy tojással mixer segítségével(mert csak azzal tudtam) simára kevertem, majd hozzádolgoztam egyenként a másik két tojást is. Ezután pedig a pohár tejfölt is. A lisztet összekavartam a sütőporral, majd azt is a masszához adtam. A formát kivajaztam, kiliszteztem, majd  beleöntöttem a masszát. A meggyet beleforgattam a kókuszreszelékbe és elosztottam a tészta tetején. Előmelegített sütőben, közepes lángon, kb.30 percig sütöttem.
Összekevertem a tejfölt a cukorral és a kókuszreszelékkel és a már megsült tészta tetejére simítottam, és még 25 percre visszatettem a sütöbe, de amint mondtam már előbb ez túl sok volt neki, egy picit megégett az alja, kb 15 perc is elég szerintem, most már tudom.