Juci pufi kiflije

Amikor megláttam Jucinál a pufi kiflicskéket, tudtam, ezt én is el fogom készíteni. Gyorsan el is mentettem a receptet, és a múlt csütörtökön sorra is kerítettem, családom nagy örömére. mert nagyon szeretik az ún."kőttes" süteményeket. Nagyon kiadós az adag, hiszen két nagy tepsivel lett, az egész család jóllakott belőle, sőt a kolleganőimnek is vittem kóstolót. Mindenkinek nagyon ízlett, beleértve magamat is. Juci, nagyon - nagyon szépen köszönöm.
Jucihoz képest csak annyit változtattam rajta, hogy kézzel dagasztottam meg, mivel gépem nincs, és csokikrém, szilvaíz és málnadzsem került bele tölteléknek, igaz az utóbbi jól ki is folyt belőle, de az ízén semmit se változtatott.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 1 dl olaj
• 1 dl cukor(ugyanazzal a pohárral mérve mint az olaj)
• 5 evőkanál tejpor
• 2 tojásfehérje
• 1 citrom héja
• 3 dkg élesztő
• 4 dl langyos víz, de nálam elég volt a 3 dl
• 1 kávéskanál só

a töltelékhez

• csokikrém
• szilvaíz
• málnadzsem

a kenéshez

• két tojássárgája
• néhány evőkanál tej
• kevés kristálycukor

Elkészítés:
 Az élesztőt folyékonnyá kavarjuk 2 evőkanál cukorral, ezt eddig én sem hallottam, de csodák csodájára a cukor megolvasztotta az élesztőt. A megmaradt cukorral habbá vertem a tojásfehérjéket. Amikor ez megvolt akkor az összes többi hozzávalóval együtt egy tálba tettem, és kézzel jól megdagasztottam, majd 40 percet pihenni, kelni hagytam. Addig előkészítettem a tepsiket, enyhén kiolajaztam és liszteztem.
A tésztát hat részre osztottam, mindeniket külön átgyúrtam, majd kinyújtottam kör alakúra és 10 részre, háromszögre vágtam, mert nekem sehogy sem jött ki a 12, lehet jobban ki kellett volna nyújtanom. Mindenikre tettem tölteléket, felcsavartam, a tepsibe tettem, és a tetejüket megkentem tejjel elkevert tojássárgával, valamint megszórtam kristálycukorral. Előmelegített sütőben, közepes fokozaton 20 - 25 perc alatt megsültek, az első adagnak az alját még túl meg is pirítottam, de a másodiknál már vigyáztam. Másnap, sőt harmadnap is puhák maradtak.