Sajttal töltött füge

Az utóbbi időben nagyon keveset sütök, főzök, csak amit muszáj, valahogy sem ihletem, sem kedvem nincs hozzá.
Viszont rég áhítozom már friss füge után, néhány napja pedig sikerült venni pár darabot, amelyből egy nagyon egyszerű, de annál finomabb töltött fügét készítettem. Csak hét darab fügém volt, éppen csak kóstolóra volt elég a családnak. Anyumnak ízlett, a fiútesóm furcsálta az édes és picit sós ízek keveredését. Nekem kimondottan tetszett a párosítás.

Hozzávalók: 7 lila füge, 10 dkg kecskesajt, 1 kávéskanál Provence - i fűszerkeverék, 1 evőkanál olívaolaj, petrezselyemzöld a díszítéshez.
Elkészítése: A kecskesajtot villával összetörjük, hozzáadjuk a fűszert, az olívaolajat, alaposan összekavarjuk. A fügét megmossuk, szárazra törüljük, a szárát levágjuk, 6 darabot vízszintesen háromba vágunk. A fügéket megtöltjük a fűszeres sajttal, a hetedik fügéből kis szeleteket vágunk, ezekkel a szeletekkel és a petrezselyemzölddel díszítjük.

Erdélyi krumplisaláta

Ez a saláta különösen ízlett anyumnak és a fiútesómnak, a tesóm azt mondta az alma nagyon jól talál a krumplival, ilyet még máskor is készítsek:) Ezt a legjobb hallani:)

Hozzávalók (4 személyre): 70 dkg krumpli, 2 tojás, 2 alma, 1 hagyma,  2 dl tejföl, fél citrom leve, fél kávéskanál cukor, só, bors.
Elkészítése: A krumplit megmossuk, sós vízben, héjában megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk. Az almát hámozás nélkül négybe vágjuk, magházáteltávolítjuk, szintén kockára vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, felkockázzuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. A kockára vágott krumplit, az almát, a tojást, a hagymát egy salátástálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, óvatosan összeforgatjuk. A tejfölt elkeverjük a citromlével és a cukorral, hozzáadunk pici sót és borsot és a krumplira öntjük, összeforgatjuk vele. Tálalás előtt néhány órára a hűtőbe tesszük.

Aszalt fügés csirke

Ezt a fogást is nagyon megdicsérte a család, még édesapám is megevett két darab húst belőle, pedig ő ritkán vevő az újdonságokra, igaz, csak a végén árultam el neki, hogy mivel sült a hús:) Ilyet biztos fogok még készíteni:)

Hozzávalók (4 személyre): 1 csirke java(alsó és felső combok, szárnyak, mellehúsa, zúzája) vagy 6 csirkecomb, 20 szem aszalt füge, 1 dl must vagy édes vörösbor, só, bors, kevés olaj, 35 dkg barna rizs.
Elkészítése: a csirkehúst alaposan sózzuk, borsozzuk, kevés forró olajon fehéredésig pirítjuk. Egy tűzálló tálba kevés olajat öntünk, belehelyezzük a húsokat, rárakjuk a szárától megtisztított fügét, felöntjük a musttal vagy vörösborral, valamint kevés vízzel. Lefödve puhára pároljuk, majd a fedőt levéve, és a szaftjával megöntözve pirosra sütjük. A rizst kevés olajon átpirítjuk, felöntjük háromszor annyi meleg vízzel, sózzuk, lefödve puhára pároljuk. A csirkehúst a rizzsel tálaljuk.

Alma Bayard módra

Ez a finomság is az EK adventi különszámához készült, meleg szívvel ajánlom az ünnepi menühöz annak, aki nem csak a hagyományos köreteket kedveli. A fűszeres, savanykás alma kitűnően illik sültekhez, töltött húsokhoz, rántott húsokhoz. A családnak is ízlett.

Hozzávalók (2 személyre): személykenként 2 - 3 alma, kis üveg ribizlidzsem vagy főzés nélküli meggydzsem, 3 - 4 evőkanál cukor, 2 rúd fahéj, kevés őrölt fahéj,1 citrom lehámozott héja, 3 - 4 szegfűszeg, 1 citrom leve, kevés reszelt narancshéj, 1 narancs.
Elkészítése: Az almákat megmossuk, meghámozzuk, magházukat óvatosan kivájjuk, hogy a közepükben egy üreg keletkezzen. Egy lábasba annyi vizet öntünk, hogy majd az almák derekáig érjen, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, a citrom - és narancshéjat, a fahéjat és a szegfűszeget, felforraljuk, beleállítjuk az almákat, alacsony lángon puhára főzzük, majd lyukas kanállal tálra szedjük. Amikor kihűltek az üregükbe egy - egy evőkanál dzsemet teszünk, megszórjuk őrölt fahéjjal, a tetejükre pedig egy fél narancsszeletet állítunk. Az alma főzőlevéből leszűrünk egy keveset, összekeverjük egy kis dzsemmel, tálaláskor az almák alá öntjük.

Lila krumpli saláta

Nem, nem készülök még a karácsonyra, az idén nem is lesz nekem karácsonyom... De viszont készülünk az Erdélyi Konyha adventi különszámára, amely hamarosan megjelenik, abba készítettem ezt a színében és ízvilágában is különleges salátát. A lila krumpli saját termés, amelyet itt is szeretnék megköszönni Rózának, hisz tőle kaptam a tavaly a vetőmagot. A 4 - 5 db krumpliból körülbelül egy fél kg lila krumplim lett, amelyből egy keveset meghagytam ismét vetőmagnak, de muszáj volt kipróbálnom valamilyen receptben is:) Ha esetleg hozzájuttok ilyen krumplihoz, próbáljátok ki, egyszerűen már a színe meghozza az ember kedvét. De ha nincs lila krumplitok, egyszerű krumplival is finom  és különleges lesz ez a saláta.

Hozzávalók(2 személyre): 30 dkg lila krumpli, 10 dkg füstölt lazac, 10 dkg kéksajt, só, bors, 1 dl tejföl, 1 kávéskanál magos mustár,1 cikk fokhagyma, fél kávéskanál friss vagy sóban eltett kapor, pár szál petrezselyemzöld.
Elkészítése: a lila krumplit, sós vízben, héjában puhára főzzük, meghámozzuk, felszeleteljük. A lazacot vékony csíkokra, a kéksajtot kis kockákra vágjuk. A tejfölt elkeverjük a mustárral, a kaporral, az áttört fokhagymával, pici sóval és borssal. A fűszeres tejföl felét egy tálkába vagy egy tányérra öntjük, ráhalmozzuk a lila krumplit, kissé sózzuk, borsozzuk,  rászórjuk a lazacot valamint a kéksajtot, petrezselyemzölddel diszítjük. A megmaradt tejfölt szószos tálkában kínáljuk a krumplisaláta mellé.

Pereszkepörkölt

Ez a finom pörkölt, már lefagyasztott pereszkéből készült, de természetesen friss pereszkéből is készíthető. Nagyon finom:)

Hozzávalók (4 - 5 személyre): 50 dkg lepárolt, lefagyasztott pereszke, 3 - 4 hagyma, 2 paprika, só, bors, kevés olaj.
Elkészítése: A lefagyasztott pereszkét szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. A hagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk, a felforrósított olajban üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, a pereszkét, sózzuk, borsozzuk, 10 - 15 percig együtt dinszteljük, míg a paprika is megpuhul, és szaftja lesz a pörköltnek.

A pereszkék még frissen:

Milánói leves

Nagyon szeretem a paradicsomlevest, így már rég készültem kipróbálni ezt a változatát is, amely kissé különlegesebb lesz a vörösbor és a sonka hozzáadásától. Nem csalódtam benne, nagyon ízlett nekem.

Hozzávalók (2 személyre): 0, 5 liter házi paradicsomlé, 2 marék apróra tördelt teljes kiőrlésű spagetti, 10 dkg gépsonka, 0, 5 dl vörösbor, 1 szál zellerzöld, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, só, frissen őrölt bors.
Elkészítése: a lisztből az olajjal világos rántást készítünk, felöntjük a paradicsomlével, valamint 2 - 3 dl forró vízzel. Felforraljuk, beletesszük a spagettit, a kis kockákra vágott sonkát, a zellerzöldet, lassú tüzön addig főzzük míg a spagetti és a sonka is megfő, ekkor hozzáadjuk a vörösbort és a borsot is. Tálaláskor szintén frissen őrőlt borsot szórunk a tetejére.