Pitypang virágos, citromos fagylalt

Kezdődik a fagyi szezon, én is hoztam egy nagyon finom, tavasz ihlette fagyit, ehető virágban tálalva :)

Hozzávalók: 2 dl tej, 3 dl növényi tejszín, 1 citrom leve, 2 maréknyi pitypang szirom (a zöld részeket eltávolítjuk).
Elkészítése: A pitypang szirmokat beáztatjuk a tejbe, egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Másnap hozzáadjuk a tejszínt, a citromlét, összekavarjuk, a fagyasztóba tesszük, 30 percenként átkavarva kifagyasztjuk. Tulipán kehelyben tálaljuk.

Tavaszi babsaláta

Ezt a receptet is Pécsen élő nagynénémtől tanultam, könnyed és nagyon finom, ők nagypénteken szokták enni, de köretként is használják.

Hozzávalók (2 személy részére): kb 25 dkg fehér szárazbab, 1 hagyma, 4 - 5 evőkanál natúr joghurt (vagy tejföl), só, bors, kis csokor kapor, 2 keményre főzött tojás.
Elkészítése: A paszulyt enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Hozzáadjuk a finomra aprított hagymát és kaprot, a joghurtot, sózzuk, borsozzuk, óvatosan összeforgatjuk. A keményre főzött tojással tálaljuk.

Ananászos rizses hús

Egy nagyon különleges rizses étel, de ne idegenkedjetek az ananásztól benne, mert nagyon, de nagyon finom.

Hozzávalók (3 – 4 személy részére): 30 dkg  csirkemell, 1 hagyma, 10 – 15 dkg rizs, 15 dkg ananász, 1 kisebb cukkini, 10 dkg csemegekukorica, 1 sárgarépa, só, bors, kevés olaj, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, kevés vizet töltve rá puhára pároljuk. Amikor a hús már majdnem puha hozzáadjuk a kis kockára vágott sárgarépát, a rizst, ha szükséges még sózzuk, felöntjük kb 3 dl langyos vízzel, együtt puhára pároljuk. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a kis kockákra vágott cukkinit, ananászt és a kukoricát. A tűzről levéve hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet.

A magyar költészet napjára 2016

Fogadjátok sok - sok szeretettel Reményik versét, a magyar költészet napján, a saját ültetásű virágokkal :)

Reményik Sándor:

Akarom

Akarom: fontos ne legyek magamnak.
A végtelen falban legyek egy tégla,
Lépcső, min felhalad valaki más,
Ekevas, mely mélyen a földbe ás,
Ám a kalász nem az ő érdeme.
Legyek a szél, mely hordja a magot,
De szirmát ki nem bontja a virágnak,
S az emberek, mikor a mezőn járnak,
A virágban hadd gyönyörködjenek.
Legyek a kendő, mely könnyet töröl,
Legyek a csend, mely mindíg enyhet ad.
A kéz legyek, mely váltig simogat,
Legyek, s ne tudjam soha, hogy vagyok.
Legyek a fáradt pillákon az álom.
Legyek a délibáb, mely megjelen
És nem kérdi, hogy nézik-e vagy sem,
Legyek a délibáb a rónaságon.
Legyek a vén föld fekete szívéből
Egy mély sóhajtás fel a magas égig,
Legyek a drót, min üzenet megy végig
És cseréljenek ki, ha elszakadtam.
Sok lélek alatt legyek a tutaj,
Egyszerű, durván összerótt ladik,
Mit tengerbe visznek mély folyók.
Legyek a hegedű, mely végtelenbe sír,
Míg le nem teszi a művész a vonót.

Kivis tekercs

Kivis finomság :)

Hozzávalók (34* 23 cm - es tepsihez):15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 3 tojás, 2 evőkanál olaj, 3 alma, 1 vaníliarúd kikapart magjai, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, porcukor a feltekeréshez, szóráshoz. A krémhez: 2 dl növényi tejszín, 1 kivi, néhány színes cukorka. A mázhoz: 1 dl növényi tejszín, 10 dkg jó minőségű keserű csokoládé, 5 dkg vaj. A diszítéshez:1 kivi, színes cukorkák.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, a sóval, az olajjal. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a nedves részhez kavarjuk, végül hozzáadjuk az almát is. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 10 - 11 perc alatt megsütjük. Egy porcukorral megszórt tiszta konyhai törlőre borítjuk, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla, a törlő segítségével feltekerjük, így hagyjuk kihűlni. A tejszínt felverjük, a kihűlt tésztát megkenjük vele, rászeletelünk 1 kivit, rászórunk néhány cukorkát, feltekerjük. Közben elkészítjük a csokimázt, a tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét, simára kavarjuk, majd levéve a tűzről hozzákavarjuk a vajat is, bevonjuk vele a tekercset, a kivivel és a színes cukorkákkal diszítjük.

Ensaïmada de Mallorca

Az elmúlt év áprilisában egy hosszú hétvégét Mallorcán töltöttünk, azon a csodaszép szigeten ahová azt hittem sose jutok el :) És mégis sikerült :) Álmaink netovábbja volt az a pár nap, én ott láttam életemben először a tengert :) Amíg nem láttam saját szememmel, el nem tudtam képzelni, hogy tényleg lehet olyan égszínkék a tenger. Olyan eldugott szépségeket is sikerült felfedeznünk, ahová nem járnak túristák, csak a helyiek ismerik. Csodaszép volt. A látványosságok mellett természetesen a spanyol konyhát is felfedeztük, az egyik jellegzetes mallorcai süteményt készítettem most el, amit csak Mallorcán sütnek, s ami egy finom leveles tészta csiga alakban sütve, simán vagy töltelékkel, vagy barackkal a tetején. Mi mindeniket megkóstoltuk, s most hogy megsütöttem, pont olyan az íze :)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg cukor, 180 ml langyos tej, 2 dkg élesztő, 2 tojás és 1 tojássárgája, , csipetnyi só, 20 dkg szobahőmérsékletű vaj. Barackbefőtt. Porcukor a szóráshoz.
Elkészítése: A lisztet egy tálba rakjuk, közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk kevés cukorral, liszttel, ráöntünk kevés langyos tejet, hagyjuk felfutni. Amikor az élesztő felfutott hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a sót, fokozatosan adagolva a tejet lágy tésztát dagasztunk, letakarva 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Amikor megkelt a tésztát két részre osztjuk, téglalap alakúra és egész vékonyra (mint a laskatészta) nyújtjuk, megkenjük a szobahőmérsékletű vajjal, felsodorjuk, majd csiga alakban tepsibe helyezzük, úgy hogy ne érjen össze, mert még kelni fog. Letakarva 1 órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük. Ha a teteje túlságosan sülne alufóliával letakarjuk. Ha barackosan szeretnénk a barackot kelesztés után tesszük a tetejére. Amikor kihűlt porcukorral megszórva tálaljuk.
Megjegyzés: Ebből az adagból készíthetünk egy nagy csigát, vagy két kisebbet, de akár négy részre is oszthatjuk, mindenféle méretben árulják a szigeten is.

Paella (arroz) a la marinera vagyis Tengeri gyümölcsös rizs

Ilyet is ettünk azon csodálatos mallorca - i kiránduláson, ez egy picit másabb, mert abban kagyló is volt meg csirkehús is, ez most egy picit más változatban készült, de ízben hasonló lett :)
A paella, eredeti nevén valenciai rizs, a nevét a serpenyőről kapta, amelyben készítik. Eredetileg szabad ég alatt és szabad tüzön készült. A sáfránytól jellegzetes sárga rizs mellé különféle húsok kerülhettek, csirke, tyúk, csiga, tengeri gyümölcsök, kolbász, kiegészítve friss zöldségekkel.

Hozzávalók (4 személy részére): 1 borospohár rizs, 20 dkg vegyes tengeri gyümölcs, 15 dkg chorizo kolbász, 1 kápia paprika, 1 hagyma, 1 dl paradicsomlé, só, fél teáskanál sáfrány, 1 teáskanál pirospaprika, só, 2 - 3 evőkanál citromlé, kis csokor friss petrezselyemzöld, kevés olaj.
Elkészítése: A kolbász bőrét lehúzzuk, karikára vágjuk, a tengeri gyümölcsöket alaposan lecsepegtetjük. A kolbászt kissé megpirítjuk az olajon, félretesszük, ebben az olajban megpirítjuk a tenger gyümölcseit, szintén félretesszük. Ugyanabban az olajban megdinszteljük a finomra aprított hagymát és a kis kockára vágott paprikát, hozzáadjuk a pirospaprikát, a paradicsomlét, néhány percig eggyütt pirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst és a sáfrányt, sózzuk, felöntjük kb 3 dl vízzel, fedő alatt puhára pároljuk, ha szükséges még pótoljuk a vizet rajta. Amikor a rizs már majdnem megpuhult hozzáadjuk a citromlét, a megpirított tengeri gyümölcs és chorizó felét, együtt puhára pároljuk. Tálaláskor a tetejére helyezzük a megmaradt tengeri gyümölcsöt és chorizót, megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, citrom szeletekkel diszítjük.