Aszaltgyümölcs - leves füstölt hússal

Mennyire szeretem :)

Hozzávalók(5 – 6 személy részére ): 1 kg füstölt csülök vagy füstölt oldalas,  20 dkg aszalt alma, 15 dkg aszalt szilva, 2 alma, 1 hagyma, 1 szál csombort, szárított petrezselyemzöld, 1 evőkanál olaj,  kevés pirospaprika. Az eresztékhez: 1 tojás, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej, 1 dl víz.

 Elkészítése: A megmosott húst hideg vízben főni tesszük, amikor felforrt hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, puhára főzzük.  Amikor a hús már majdnem puha beletesszük az aszalt almát és szilvát, a meghámozott és felszeletelt almát, és a fehér cérnával összekötözött csombortot. Amikor minden megfőtt(rövid idő alatt megpuhulnak) elkészítjük az eresztéket: a lisztet simára kavarjuk a tojással, majd felöntjük fele tejjel, fele vízzel, és a tűzről levéve a leveshez öntjük, hogy össze ne fusson. A fűszerpaprikát az olajon picit megfuttatjuk,csak, hogy szép piros legyen az olaj, de ne égjen meg benne a paprika, ezt a levesbe öntjük, hogy szép színt adjon,  végül megszórjuk szárított petrezselyemzölddel. Ha esetleg sótalan lehet utána sózni, de a csülök az elég sós szokott lenni. Ha nem elég savanyú kevés citromlével savanyíthatjuk.

 

Hozzávalók: 1 füstölt csülök aszaltalma ízlés szerint, hogy se sűrű, se híg ne legyen a leves 1 - 2 kanál házi ételízesítő 1 hagyma 1 szál csombort szárított petrezselyemzöld 1 evőkanál olaj pici házi fűszerpaprika az eresztékhez: 1 tojás 1 evőkanál liszt 1 dl tej 1 dl víz

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 1 füstölt csülök aszaltalma ízlés szerint, hogy se sűrű, se híg ne legyen a leves 1 - 2 kanál házi ételízesítő 1 hagyma 1 szál csombort szárított petrezselyemzöld 1 evőkanál olaj pici házi fűszerpaprika az eresztékhez: 1 tojás 1 evőkanál liszt 1 dl tej 1 dl víz

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 1 füstölt csülök aszaltalma ízlés szerint, hogy se sűrű, se híg ne legyen a leves 1 - 2 kanál házi ételízesítő 1 hagyma 1 szál csombort szárított petrezselyemzöld 1 evőkanál olaj pici házi fűszerpaprika az eresztékhez: 1 tojás 1 evőkanál liszt 1 dl tej 1 dl víz

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulzávalók(4 - 5 személy részére):

Hozzávalók: 1 füstölt csülök aszaltalma ízlés szerint, hogy se sűrű, se híg ne legyen a leves 1 - 2 kanál házi ételízesítő 1 hagyma 1 szál csombort szárított petrezselyemzöld 1 evőkanál olaj pici házi fűszerpaprika az eresztékhez: 1 tojás 1 evőkanál liszt 1 dl tej 1 dl víz

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 1 füstölt csülök aszaltalma ízlés szerint, hogy se sűrű, se híg ne legyen a leves 1 - 2 kanál házi ételízesítő 1 hagyma 1 szál csombort szárított petrezselyemzöld 1 evőkanál olaj pici házi fűszerpaprika az eresztékhez: 1 tojás 1 evőkanál liszt 1 dl tej 1 dl víz

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Hozzávalók: 1 füstölt csülök aszaltalma ízlés szerint, hogy se sűrű, se híg ne legyen a leves 1 - 2 kanál házi ételízesítő 1 hagyma 1 szál csombort szárított petrezselyemzöld 1 evőkanál olaj pici házi fűszerpaprika az eresztékhez: 1 tojás 1 evőkanál liszt 1 dl tej 1 dl víz

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Grépfrútos rizspuding

A rizspuding az indiai konyha egzik jellegzetes édessége, csak ők sokkal fűszeresebben készítik, cardamom, rózsavíz, pisztácia jár bele. Én most nagyon, de nagyon gyümölcsösen készítettem.

Hozzávalók (4 személy részére): 9 dkg rizs, 8 dl tej, 4 – 5 evőkanál cukor, pici só, 1 grépfrút, 1 gránátalma.

Elkészítése: A tejet vastag aljú edényben felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, sózzuk, takaréklángon puhára főzzük. Amikor a rizs megpuhult és a tejet magába szívta hozzáadjuk a cukrot, a lángról levéve botmixer segítségével pürésítjük, hagyjuk langyosra hűlni. A grépfrútot meghámozzuk, kifilézzük, kis darabokra tépjük, a gránátalma magjait is kiszedjük. A gránátalma magok felét egy evőkanál hátával kipréseljük, leszűrjük. Amikor a puding langyosra hűlt, hozzákeverjük a grépfrútot és a gránátalma levét. Gránátalma magokkal megszórva tálaljuk.

Olaszos fehérbab leves

Az olaszok bablevese kicsit másabb, mint a mienk, talán egészségesebb is picivel, mivel nem sűrítik liszttel, tejföllel, füstölt húst sem tartalmaz. De mégsem idegen számunkra, hiszen a puliszka, amivel tálalják, nálunk is sokak kedvence.

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): Kb 60 dkg aprószemű száraz fehérbab, 1 hagyma, 3 – 4 cikk fokhagyma, 3- 4 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, fél citrom leve, só, bors. A puliszkához (polentához): 15 dkg kukoricaliszt, kb fél liter víz, só, kevés olívaolaj. A tálaláshoz: kevés sajt, petrezselyemyöld.

Elkészítése: Először elkészítjük a puliszkát. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk,folyamatosan kavargatva besűrítjük. A tűzről levéve, 10 percet lefödve pihentetjük, majd kiborítjuk, hagyjuk kihűlni.

A babot kb 2 liter vízben főni tesszük, sózzuk, amikor felfőtt hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, valamint az egészben hagyott leveszöldséget. Amikor minden megpuhult a leveszöldséget eltávolítjuk, a levest kétfele osztjuk, felét botmixer segítségével pürésítjük, majd összekavarjuk az egészben hagyott babbal. Végül a citromlével savanyítjuk, borssal fűszerezzük.

A kihűlt puliszkát falatnyi kockákra vágjuk, a felforrósított olívaolajon kissé megpirítjuk. A levest puliszkakockákkal, vékony sajtszeletekkel, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Megjegyzés: Az olaszok igazából parmezán sajttal tálalják, de más sajttal is nagyon finom.

Diógrillázsos ostyaszelet

Pécsi nagynénémtől tanultuk. Köszönet érte :)

Hozzávalók: 2 db 32 cm-es ostyalap, 40 dkg cukor, 20 dkg dió, 20 dkg margarin, 4 tojássárgája.

Elkészítése: Mindkét lapból egy 12 cm-es darabot óvatosan levágunk, így ha összeillesztjük, 3 lapot kapunk. A diót sütőben picit megpirítjuk, a héját lesúroljuk.

20 dkg cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a megpirított diót, még 4 – 5 percig kevergetjük a tüzön, majd vizezett tányéron hagyjuk kihűlni, azután ledaráljuk vagy sodrófával apróra zúzzuk. A megmaradt 20 dkg cukrot elkavarjuk a margarinnal és a tojássárgájával, átmelegítjük, belekavarjuk a diót, még melegen a lapok közé töltjük, két tálca közé tesszük, súllyal lenyomtatjuk.