Csicseriborsó curry

Nagyon, de nagyon finom :)

Hozzávalók ( 2 – 3 személy részére): 3 hagyma, 6 cikk fokhagyma, 10 koktélparadicsom, 3 evőkanál currypor, szárított chili ízlés szerint, 4 dl kókusztej, 35 dkg csicseriborsó, só, szárított petrezselyemzöld, kevés olaj, 25 dkg basmati rizs. A tálaláshoz: 1 lime.

Elkészítése: A csicseriborsót előző este báztatjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, amikor már kezd üveges lenni, hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomot, együtt tövább dinszteljük, míg a paradicsom összeesik, ekkor hozzáadjuk a curryport, a chilit, kissé átforgatjuk, feltöltjük a kókusztejjel, sózzuk, 5 percig rotyogtatjuk, majd hozzáadjuk a csicseriborsót, a szárított petrezselyemzöldet, 6 – 7 perc alatt készre főzzük.

A rizst hideg vízzel átmossuk, majd kevés sóval, annyi vízzel ami ellepi puhára főzzük, míg a vizet teljesen felszívja. Ha szükséges a vizet még pótoljuk. Amikor elkészült lefödve 5 percig pihentetjük.

Megjegyzés: Száraz csicseriborsó helyett konzerv csicseriborsót is használhatunk.

Szilvás almaleves csirkecsonttal

Tudom sokaknak fura ez a párosítás, de nagyon finom :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): egy csirke csontos részei, zúzája, 0, 5 kg alma, 15 szilva, 1 hagyma, 1 zöld paprika, 1 kisebb szál zellerzöld, kis csokor petrezselyemzöld. Az eresztékhez: 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej. Ízlés szerint pici citromsó.

Elkészítése: A csontos csirkehúst kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, sózzuk, hozzáadjuk az egészben hagyott hagymát, a kicsumázott, kettőbe vágott paprikát. Amikor a hús már majdnem megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott almát, a zellerzöldet, egészen alacsony lángon főzzük. Amikor az alma is megfőtt hozzáadjuk a szilvát, 3 – 4 percig együtt főzzük. Elkészítjük az eresztéket: a tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, felengedjük 1 dl vízzel, majd a tejjel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, 1 – 2 percig folyamatosan kavargatva hagyjuk újraforrni. Végül megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, és ha még szükséges pici citromsóval savanyítjuk.

Lencsepörkölt krumplipürével

Ez a lencsepörkölt mindenféle hús nélkül is isteni finom :) A Páromnak nagy kedvence lett :)

Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 4 hagyma, 1 paprika, 5 cikk fokhagyma, 25 dkg lencse, 30 dkg gomba, 20 dkg hámozott paradicsom konzerv, só, bors, pirospaprika, szárított petrezselyemzöld, kevés olaj. A krumplipüréhez: 1 kg krumpli, 10 dkg vaj, 1 dl tej, só.

Elkészítése: A lencsét 15 percre hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. A felszeletelt gombát kevés olajon megpirítjuk, félretesszük. A finomra aprított hagymát, fokhagymát és paprikát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, a lencsét, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a zöldpetrezselyemmel, felöntjük annyi langyos vízzel ami jól ellepi, fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a lencse már kezd puhulni hozzáadjuk a paradicsomot, a gombát, ha szükséges még fűszerezzük, együtt készre pároljuk, ha szükséges a vizet még pótoljuk.

A hasábokra vágott krumplit enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, a tejet, ha szükséges még sózzuk, krumplitörővel habosra törjük. A lencsepörköltet a krumplipürével tálaljuk.