Kertészné nyári levese

Mert benne van minden finomság ami egy kis veteményes kertben megteremhet, vagy amit a piacról beszerezhetünk. A receptet édesanyámtól tanultam, köszönet itt is Neki :)

Hozzávalók(5 – 6 személyre): 50 dkg sárgarépa, 5 – 6 kisebb petrezselyemgyökér, 4 közepes krumpli, 2 paradicsom, 15 dkg zöldpaszuly, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg cukkini, 1 hagyma, kis csokor petrezselyem – és zellerzöld, só. A rántáshoz: 2 – 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a leves hozzávalóit: a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, a krumplit, a paradicsomot, a zöldpaszulyt, a zöldborsót, a cukkinit, a hagymát, a zöld fűszereket.
2. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megmossuk, meghámozzuk, karikára vágjuk, a zöldpaszulyt szintén megmossuk, feltördeljük, a hagymát egészben hagyjuk, kb. 3 liter forró vízben főni tesszük, megsózzuk.
3. A paradicsomot meghámozzuk, kockára vágjuk, a zöldborsót megmossuk.
4. Amikor a sárgarépa, a petrezselyem és a zöldpaszuly is már majdnem puha, hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldborsót is.
5. A krumplit és a cukkinit is meghámozzuk, kockára vágjuk.
6. Amikor a levesben lévő összes zöldség megfőtt hozzáadjuk a krumplit és a cukkinit is, és még 5 – 6 percig főzzük.
7. Elkészítjük a rántást: az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, rózsaszínre pirítjuk, majd feltöltjük 1 dl vízzel és 1 dl tejjel.
8. A rántást a leveshez adjuk, folyamatosan kavargatva összeforraljuk, a tetejére szórjuk a finomra aprított zöld fűszereket.

Megjegyzés: Ha a levesünket kissé szintelennek találnánk 1 evőkanál forró olajban kavarjunk el 1 teáskanál pirospaprikát és öntsük a leveshez.