Pácolt olívabogyó

Régebben nem szerettem az olívabogyót, aztán meg annyira megszerettem, hogy mindennap meg tudnám enni, bármelyik változatát. Sokfélét kipróbáltunk már, mindenféle ízesítéssel, s egyszer eszembe jutott, miért ne készíthetnék én natúr olívabogyóból, olyat ami az üzletekben nem is kapható. Most értem el a kivitelezésig, s mondhatom, már néhány nap érlelés után nagyon különleges, finom. Receptügyben szétnéztem a neten, hogy hogyan is készül, aztán egy saját ízesítésű változat lett belőle. Azért választottam zöld olívabogyót, mert úgy tapasztaltam, talán annak a legsemlegesebb, natúrabb az íze, jobban átveszi a fűszerek zamatát. Teljes kőrlésű lisztből készült kiflikarikákkal isteni:)

Hozzávalók: 15 dkg kimagozott zöld olívabogyó, 0, 5 dl fehérborecet (nálam Tokaji bazsalikomos borecet), 1 dl olívaolaj,1 fej fokhagyma, 1 kis chili paprika, 1 szál zellerzöld, 1 kis csokor bazsalikom, kis csokor metélőhagyma.
Elkészítése: A fokhagymát megtisztítjuk, minden cikket kettőbe vágunk, és a kimagozott olívabogyókat megtöltjük velük. A zöld fűszereket finomra aprítjuk, a chilit felkarikázzuk, összekeverjük az olívaolajjal és a borecettel, beleforgatjuk az olívabogyókat, majd az egészet egy kisebb befőttesüvegbe töltjük. Ha szükséges a tetejére még kis olívaolajat öntünk, hogy teljesen ellepje a bogyókat. Néhányszor felrázva pár napig a hűtőben érleljük, 2 - 3 nap múlva már fogyasztható, de minnél tovább érleljük annál jobban átveszik a bogyók a fűszerek ízét.