Őszibarackos tortácskák

Minden gyümölcsöt szeretek, de a legeslegkedvencebb köztük a barack, s főleg az őszibarack, azt mindenben nagyon szeretem, csak úgy nyersen, sütiben, levesben, üdítőben, sőt még tisztálkodási szerekben is:) Ezért most egy gyorsan elkészíthető, omlós tésztájú sütit készítettem belőle:) A családnak is nagyon ízlett:)

Hozzávalók (8 tortácskához): 22 dkg liszt, 14 dkg margarin, 7 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 2 kávéskanál házi vaníliás cukor. A töltelékhez: 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 4 dl szénsavmentes barack üdítő, 2 evőkanál házi vaníliás cukor, 3 őszibarack.
Elkészítése: A lisztet elkeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a margarint és összemorzsoljuk. Ekkor hozzáadjuk a tojássárgát, és egynemű masszává gyúrjuk. Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, majd a formákkal köröket szaggatunk belőle, és a formákba helyezzük. A formákba helyezett tésztát villával kissé megszúrkáljuk, 10 percre a fagyasztóba tesszük dermedni. Közben előmelegítjük a sütőt, valamint elkészítjük a tölteléket. Az üdítőből félreteszünk kb. fél dl -t, amelyben feloldjuk a vaníliás cukrot és pudingport. A többi üdítőt felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott pudingot, folyamatosan kavargatva besűrítjük, hűvös helyre, vagy hideg vízbe tesszük, hogy langyosodjon.
A tortácskákat előmelegített sütőben, alacsony hőfokon, 10 - 15 perc alatt rózsaszínre sütjük. Mikor kihült kifordítjuk a formákból. A langyosra hült pudinggal (vigyázzunk ne legyen teljesen hideg, mert megdermed, nem lesz szép egyenletes) megtöltjük a tortácskákat, a tetejét vékony cikkekre vágott őszibarackkal diszítjük.
Megjegyzés: Ha nincsenek kis torta formáink, egyben is megsüthetjük egy nagyobb kerek formában, csak óvatosak legyünk is kiborításnál, mert nagyon pohanyós a tészta.