Bruschetta

Még februárban, Ivóban , az EK - s találkozón ettem életemben először bruschettát, és rögtön nagy kedvencemmé vált. Ott Norbi készítette nekünk, aki szintén a Honor Villa vendége volt. Tőle lestem el a receptet, amit már itthon is elkészítettem kis változtatással, hát isteni volt. Az én bruschettám biztos, hogy nem autentikus, mert rigmányi házikenyérrel készült, meg füstölt sajt került a tetejére, de hogy sokszor fogom még elkészíteni az biztos. Igaz, kenyeret nem nagyon eszek mostanában, így  korlátoznom kell magam bruschetta ügyben:) De egy hónapban egyszer belefér:) A piacon sikerült finom édes, igaz, nem hazai, hanem török paradicsomot venni, most abból készült, de itthoni, kertben termett paradicsommal biztos finomabb lesz.
Tudom sokatoknak ez már nem lesz újdonság, de nekem nagyon az, így szeretném megörökíteni a receptjét is, amely így tökéletes ahogy van. Köszi, Norbi itt is (bár nem nagyon hiszem, hogy olvasod):)

Hozzávalók: 2 - 3 szelet kenyér, két közepes, édes paradicsom, 3 - 4 cikk fokhagyma, 1 zöldhagyma, friss bazsalikomlevél (nálam most csak szárított volt, de így is finom), 1 kávéskanál olívaolaj, 5 dkg száraz parmezán vagy pecorino (nálam csak finom füstölt sajt volt), só, frissen őrölt bors, a kenyér megkenéséhez olívaolaj.
Elkészítése:  A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a zöldhagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát áttörjük. Mindezt sózzuk, megszórjuk az apróra vágott bazsalikomlevéllel, meglocsoljuk az olívaolajjal, és alaposan összekavarjuk, óvatosan, hogy a paradicsomkockák össze ne törjenek.
A kenyérszeleteket megpirítjuk, megkenjük fokhagymával, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, ráhalmozzuk a paradicsomos keveréket, borsozzuk, sajtot reszelünk a tetejére. Azonnal tálaljuk.