Aszalt paradicsomos pestos csiga

Dsida Jenő

Nagycsütörtök

Nem volt csatlakozás. Hat óra késést jeleztek,
s a fullatag sötétben hat órát üldögéltem
a kocsárdi váróteremben, nagycsütörtökön.
Testem törött volt, és nehéz a lelkem,
mint ki sötétben titkos útnak indul
végzetes földön, csillagok szavára,
sors elől szökve, mégis, szembe sorssal,
s finom ideggel érzi messziről
nyomán lopódzó ellenségeit.
Az ablakon túl mozdonyok zörögtek.
A sűrű füst, mint roppant denevérszárny
legyintett arccul.
Tompa borzalom fogott el, mély állati félelem.
Körülnéztem. Szerettem volna
néhány szót váltani jó, meghitt emberekkel,
de nyirkos éj volt, és hideg sötét volt....
Péter aludt, János aludt, Jakab aludt,
Máté aludt, és mind aludtak....
Kövér csöppek indultak homlokomról,
és vigicsurogtak gyűrödt arcomon....

Másnap az Aszalt paradicsomos pestoval megsütöttem ezt a finom csigát, amelyhez a jól bevált pizza alapreceptemet használtam, csak víz helyett tejjel gyúrtam meg, valamint a liszt felét teljes kiőrlésűre cseréltem. Pihe - puha , könnyű kis csigák lettek. Egy kis joghurttal isteni reggeli vagy vacsora:) Kár, hogy nekem, csak egy kis kóstolót szabad ennem belőle:)

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 10 dkg teljes kőrlésű búzaliszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 kávéskanál cukor, fél kávéskanál só, 2 evőkanál  aszalt paradicsomos olívaolaj; a töltelékhez: kb. 20 dkg aszalt paradicsomos pesto, 20 dkg mozzarella.
Elkészítése: Az élesztőt a cukorral és a langyos tejjel elkeverjük, felfuttatjuk. A liszttel, a sóval, az olívaolajjal, az élesztős tejjel rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. 
Amikor a tészta megkelt, vékonyra nyújtjuk, megkenjük a pestoval, ráreszeljük a mozzarellát, utána pedig szorosan feltekerjük. Éles késsel kb. 2 cm széles darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, előmelegített sütőben, közepes lángon,10 - 13  perc alatt megsütjük. 

Dsida Jenő

Nagycsütörtökön

A szél suhogva borzong
az olajfa lombokon.

A kanyargós úton, által az erdőn
tömöttsorú fáklyások jönnek.

Testemet ételül adtam,
véremet italul adtam,
könnyel mostam meg lábaitokat;
Mégis egyedül maradtam.

Hajnal-derengés borzong
a sötét lombokon.
Judás után, által az erdőn
sátánarcú fáklyások jönnek.

Testvéreim, tanítványaim!
Égignyúló kemény kereszten

holnap megölnek engem!

És ti alusztok, mélyen alusztok!