Londoni keksz

Mónika Váncza - projektjéből nagyon megtetszett nekem a London nevű keksz, gondoltam már csak azért is kipróbálom, mert a Párom is ott dolgozik. Most került sor rá, és csak dícsérni tudom a receptet, minden tökéletsen működött. Mivel kekszvágóm nekem sincs, így csak késsel vágtam fel a tésztát, így formára nagyon egyenetlenek lettek, négyzetek, téglalapok, melyik, hogy sikerült. A tetejüket villával szúrkáltam meg, de a sütés alatt eltűnt a minta. Az íze tökéletes, kissé vaníliás, az állaga belül puha, kívül kissé ropogós. Igazi tea mellé való keksz, de valamilyen finom dzsemmel is el tudom képzelni reggelire. Valamint azt is el kell mondanom, hogy nagyon kiadós keksz, rengeteg lesz a fél kg lisztből.

Kicsim, ezt a kekszet is Neked ajánlom:)

 Hozzávalók: 50 dkg liszt, 125 ml tej, 2 tojás, 15 dkg cukor, 6 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak sütőpor, pici só, 1 tojásfehérje.
Elkészítés: A sütőport elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat, és morzsásra dolgozzuk. Ekkor hozzátesszük a tojást, majd fokozatosan a tejet, és jól összegyúrjuk a tésztát. Késfok vastagságúra kinyújtjuk, majd négyszer egymás után hajtogatjuk és nyújtjuk. A hajtogatást a következő módon végezzük: a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, először ráhatjuk a jobb oldalát a tészta felére, majd a balt, majd a felső részét, utána meg ráhajtjuk az alsót.
Végül késfoknyi vastagra nyújtjuk, késsel csíkokra, majd négyzetekre, téglalapokra vágjuk, a tetejét villával megszúrkáljuk, megkenjük felvert tojásfehérjével. Sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kissé távol elhelyezzük, előmelegített sütőben, alacsony lángon, 15 perc alatt pirosra sütjük.