Gombás egytál

Látom a blogokon, hogy mindenki ünnepi lázban ég, én is, csak nincs időm posztolni, pedig elkészült a karácsonyra szánt mézeskalács, a levendulás és kardamomos aprósüti, és készülök még linzerrel Mónika Váncza - projektjéből, és sós nasival is. A helyzet az, hogy a suliban is évzárás, így sok a munka. És persze közben takarítás, bevásárlás, mert jövő hét ilyenkor már itthon lesz a Párom, és akkorra mindennel szeretnék kész lenni, mert tovább csak vele akarom tölteni az időt:)
De azért közben enni is kell valamit, és ma nagyon finom ebédet sikerült szó szerint összedobnom. A vásárlás alkalmával nagyon olcsón vettem egy kis doboz baby gombát, és akciósan zöld olajbogyós Mortadella felvágottat, amit eddig még soha nem kóstóltam, és ami nekem úgy magában túl zsírosnak tűnt, na ezeket házasítottam össze hamarjában. A Mortadella pont annyi zsiradékot eresztett, ami kellett a gomba alá.
Finom kis ebéd kerekedett belőle, bár a Mortadella nem igazán diétába illő felvágott, de egy kis bűnözés megengedett, még nekem is:) Hála Istennek már a 14. leadott kg - nál tartok:) Csak vissza ne szedjem az ünnepek alatt:)

Előkészítve.

Hozzávalók: 25 dkg baby gomba, 10 dkg Mortadella (olasz specialítás, felvágott), 2 keményre főtt tojás, 5 dkg juhtúró, só, bors, fokhagymabors, nagy csokor petrezselyemzöld, csorrintásnyi olaj.
Elkészítése: A gombákat megtisztítjuk, a Mortadellát 1 szelet kivételével kockára vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. A gombát és a Mortadellát a fűszerekkel és a petrezselyemzöld felével összeforgatjuk, egy hőálló edénybe öntjük. A főtt tojásokat meghámozzuk, a félretett Mortadella szeletet kettőbe vágjuk, rátekerjük a tojásokra, fogpiszkálóval megtűzzük, és a gombára helyezzük őket. Alufóliával lefödve, előmelegített sütőben kb 20 perc alatt saját levében puhára pároljuk. Ekkor kifődjük, rámorzsoljuk a juhtúrót, meglocsoljuk egy csorrintásnyi olajjal, és visszatesszük a sütőbe, amíg a juhturó ráolvad, pirulni kezd. A megmaradt petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.