Karalábéleves húsgombóccal

A blogomon már szerepel egy Karalábéleves recept, egy hús nélküli változat, ami a mi családunkban hagyományos. A húsgombóccal készült karalábélevest a Párom édesanyjától tanultam, ő mindig így készíti.
Mindkét változat nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1 nagy vagy két kisebb karalábé
• 1 hagyma
• 2 - 3 sárgarépa
• só
• bors
• 1 - 2 dl tejföl
• 1 tojás sárgája
• kevés olaj
• 1 evőkanál liszt

a húsgombóchoz(a személyek számától függően)

• 15 - 20 dkg darált disznóhús
• 2 evőkanál rizs
• 1 tojás
• só
• bors
• fűszerpaprika

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát az olajon megdinsztelem. A karalábét és a sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszelem, és a hagymához adva kb. 10 percig együtt párolom. Közben fűszerezem sóval borssal. 10 perc után a levest felöntöm forró vízzel.
Elkészítem a húsgombócokat is, az összes hozzávalót jól elkeverve, összedolgozva.  Gombócokat formálok, és amikor a zöldségek már majdnem puhák a gombócot is a leveshez adom. Amire a zöldségek teljesen megpuhulnak, a gombóc is átfő.
A tojássárgáját csomómentesre keverem a liszttel, a tejföllel, felhígítom egy kis levessel, majd az egészet a leveshez öntöm, és le is veszem a tűzről.