Kacsa far-hát leves krumpligombóccal

Mézeskalács Tejfölös csirkeszárny levese adta az ötletet ehhez a leveshez. A Párom édesanyja nagyon olcsón kapott kacsa far-hát csomagot, amelyen szépen volt hús és zsiradék is. A zsiradék nagyrészét levágtam róla, és kiolvasztottam. A többiből készült ez a finom leves. Nekem a krumpligombóc is nagyon megtetszett, bár egy picit lágyak lettek, lehet tehettem volna bele picivel több lisztet, bár nem főttek szét. A Párom azt mondta, ő inkább hanyagolja a gombócokat, túl lágy neki, nem szereti az állagát. Nem baj, több maradt nekem:) Mézeskalács, köszi az ötletet, olyan mutatós volt a levesed abban a kis kék lábaskádban, nagyon megtetszett.

 Hozzávalók:

• 1 nagyobb kacsa far-hát
• 3 - 4 közepes sárgarépa
• 2 petrezselyem
• 1 kisebb zeller
• 1 hagyma
• tejföl ízlés szerint
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• kevés citromlé
• néhány szál petrezselyemzöld
• 3 - 4 evőkanál olaj

a krumpligombóchoz

• 6 közepes krumpli
• 2-3 evőkanál liszt
• 1 tojás
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• só
• bors

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltem, majd a hagymára tettem a húst amíg kifehéredett. Ezután fűszereztem és felöntöttem vízzel. Amikor a leves főni kezdett hozzáadtam a karikára vágott zöldséget is, együtt puhára főztem. Amikor minden megpuhult, az evőkanál lisztet csomómentesre kavartam a tejföllel, néhány kanál levessel felhígítottam, és a leveshez öntöttem. Kevés citromlével savanyítottam, majd megszórtam petrezselyemzölddel.
Amíg a leves főtt elkészítettem a krumpligombócot is. A héjában főtt krumplit, meghámozva, még forrón áttörtem, majd miután kihűlt hozzáadtam a lisztet, a tojást, a fűszereket, a felaprított petrezselyemzöldet. Vizes kézzel kisebb gombócokat formáltam, és lobogó sós vízben kifőztem.
A gombócokat a tányérra helyeztem, a levest pedig rákanalaztam. Fog még ilyen leves készülni nálunk, az biztos.