Csirkemell és gomba paradicsomos bundában

Ezt az ötletet a Vásárhelyi Hírlap csütörtöki számában találtam, és annyira megtetszett, hogy ma ebédre el is készítettem. Na ez tényleg az a recept, amit mindenkinek csak ajánlani tudok. Különleges, friss, imádnivaló, azt hiszem ezután csak így készítem a rántott csirkemellet, és a gombát is. Az eredeti recept csak csirkemellet tartalmaz, de mivel maradt még a bundához való masszából, így két gombát is így kirántottam. A paradicsom nagyon passzol mind a csirkemellel, mind a gombával.

Ezen a képen már látszik, hogy közben ettünk, de muszály volt lefényképeznem a gombát is, olyan szép lett.

Hozzávalók:

• 6 közepes csirkemell klopfolva
• 2 gomba megtisztítva
• só
• bors
• fokhagymabors

a bundázáshoz

• 1 tojás
• 2 - 3 evőkanál liszt
• 1 - 2 dl jó sűrű házi paradicsomlé(vagy bolti paszírozott paradicsom)
• só
• bors
• fokhagymabors
• friss bazsalikomlevél(nekem most csak szárított volt itthon)
• kevés borssal, fokhagymaborssal kevert liszt a mártogatáshoz
• olaj a sütéshez

a salátához(köretnek)

• 1 paradicsom
• 1 kápia paprika
• egy kisebb darab uborka
• 1 hagyma
• 2 lollosaláta levél
• só
• olívaolaj
• plusz két lollosaláta levél a tálaláshoz(persze azt is elfogyasztottuk:))

Elkészítés:
A kiklopfolt csirkemell szeleteket még azelőtt este befűszereztem, sóval, borssal, fokhagymaborssal, és a hűtőbe tettem.
A bundázáshoz a tojást csomómentesre kevertem a liszttel, hozzáadtam a sót, borsot, fokhagymaborsot, bazsalikomlevelet, ízlés szerint, majd paradicsomlével fokozatosan palacsintatészta sűrűségűre hígítottam. A csirkemelleket fokhagymaborssal, borssal fűszerezett lisztbe mártottam, majd a paradicsomos masszába, és forró olajban kisütöttem. Ugyanígy jártam el a gombákkal is.
Közben a Párom elkészítette a salátát, a zöldségeket tetszőlegesen felaprította, sózta, olívaolajjal összeforgatta. Ezzel a salátával tálaltam a húst és a gombát. Meg kell mondjam, már rég nem ettünk ilyen finom és könnyű(a gyomornak) ebédet. A leves kukoricaleves volt.