Óriási, hófehér karfiolt vettem ma a piacon, olyan szépek voltak, nagyon megkívántam, nem tudtam otthagyni. Mivel ma is kukoricaszedni voltunk, nem is volt igazándiból idő főzni, de azért a karfiolt gyorsan elkészítettem, úgy ahogy édesanyám mindig is szokta. Nem tudtam, hogy milyen nevet is adjak neki, mert mi prézlis karfiolnak mondjuk, de nem igazi prézlivel készül, hanem szétmorzsolt, megpirított, száraz kenyérmorzsával. Jó vastag tejföl jár mellé, ami a fotón nem látható, mert amikor fotóztam még nem volt tejföl hozzá, csak később vettük meg:) Nem is ettem még a nyáron karfiolt, két nagyobb rózsát meg is hagytam, hogy egy kis finom levest főzzek belőle. Több mint egy kg volt a karfiol, így is elég lett az egész családnak:) És nagyon finom lett, igaz így egy kicsit megszegtem a diétámat, mert egy kis kenyérmorzsát is ettem.
Hozzávalók:
- 80 dkg karfiol
- 5 - 6 szelet száraz kenyér
- 3 - 4 evőkanál tej
- 3 - 4 evőkanál olaj
- só
- tejföl a tálaláshoz
Elkészítése:
Egy jó nagy fazékban vizet forralunk, hozzáadjuk a sót, a tejet (ezt azért, hogy szép fehérek maradjanak a rózsák), és amikor forr beletesszük a megmosott, rózsáira szedett karfiolt, s lassú tüzön puhára főzzük. Közben a száraz kenyér belét összemorzsoljuk, és a felhevített olajon folyamatosan kavargatva megpirítjuk, vigyázva, hogy piruljon, s ne égjen. A megpuhult karfiolrózsákat ebbe a pirított kenyérmorzsába szedjük, lyukaskanál segítségével, óvatosan össze is forgathatjuk, csak vigyázzunk, hogy ne törjön össze. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá.
