Olívabogyós csirke

Rég készülök olívabogyós csirkét sütni, most jött el az ideje. Régebben nem szerettem az olívabogyót, de a Párom rászoktatott, most már magára is meg tudnék enni egy - egy kis dobozzal bármelyikből. Szerencsés helyzetben vagyok, mert édesanyám levágott és előkészített nekem egy idéni csirkét, nagyon, de nagyon finom lett, s mivel idéni csirke szinte percek alatt elkészült.

Hozzávalók (4 személy részére): 1 fiatal csirke alsó és felső combjai, szárnyai, mellehúsa, zúzája, 25 paprikával töltött zöld olívabogyó, 1 egész fej és még 7 - 8 cikk fokhagyma, kis csokor petrezselyemzöld, kis csokor metélőhagyma, só, bors, 4 - 5 evőkanál olívaolaj. A körethez: 2 borospohár rizs, 1 kis fej hagyma, 2 evőkanál házi ételízesítő, 2 - 3 evőkanál olaj, só, kis csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése: A konyhakész csirkehúst megmossuk, leszárítjuk, alaposan sózzuk borsozzuk. 8 cikk fokhagymát megtisztítunk, kevés felforrósított olívaolajon megforgatjuk, rátesszük a csirkehúst, mindkét oldalát fehéredésig pirítjuk. Ezután a csirkehúst áttesszük egy hőálló edénybe, ráöntjük az alatta lévő zsiradékot is, hozzáadjuk az olívabogyót, a finomra aprított petrezselyemzöldet és metélőhagymát, az egészben hagyott fokhagymafejet amelyet héjastól együtt kettőbe vágunk, felöntjük fél dl vízzel, lefödjük, előmelegített sütőben, közepes lángon puhára pároljuk, majd kifödve, grillfokozaton megpirítjuk.
A finomra aprított hagymát megdinszteljük a felforrósított olajon, hozzáadjuk a rizst, a házi ételízesítőt, ha szükséges sózzuk, felöntjük fél liter meleg vízzel, alacsony lángon puhára pároljuk, végül hozzákeverjük a finomra aprított petrezselyemzöldet.

Kapros cukkinisaláta

Lassan elkezdődik a cukkini szezon is, a cukkini nem csak hagyományosan főzelékként vagy rántva készíthető el, hanem friss, nyers salátában is tökéletesen megállja a helyét. Semleges ízénél fogva különböző jellegzetes fűszerekkel, sajtokkal ízesíthető, s nyersen a tápanyagok is megmaradnak benne. A csirkesonkát kihagyva a receptből, akár vegetáriánusok is fogyaszthatják. Só nem szükséges a recepthez, mert a telemea eléggé sós.

Hozzávalók (2 személy részére): 1 közepes méretű friss cukkini, 15 dkg csirkesonka (gépsonka), 10 dkg telemea sajt, 1 – 2 evőkanál olaj. Az öntethez: 2 – 3 evőkanál olívaolaj, 2 – 3 evőkanál citromlé, 1 nagy csokor friss kapor, 4 – 5 cikk fokhagyma, bors. Kiegészítőként: 1 dl natúr joghurt, kevés friss kapor.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a saláta hozzávalóit: a cukkinit, a csirkesonkát, a telemea sajtot, a kaport, a citromot, az olívaolajat, a fokhagymát, kiegészítőként a natúr joghurtot.
2. A csirkesonkát kis kockákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, kihűtjük.
3. A kaprot megmossuk, leszárítjuk, finomra aprítjuk.
4. A finomra aprított kaporhoz hozzáadjuk a citromlét, az olívaolajat, az áttört fokhagymát, a borsot, alaposan összekavarjuk.
5. A cukkinit megmossuk, szárazra töröljük, a két végét eltávolítjuk, előbb hosszában 3 szeletre vágjuk, majd keresztben is elvágjuk, s az így keletkezett szeletekből zöldséghámozóval vékony csíkokat vágunk.
6. A csíkokra vágott cukkinit összekeverjük a megpirított sonkával és az öntettel, a tetejére szórjuk az elmorzsolt telemea sajtot.

Megjegyzés: Kiegészítőként joghurtos öntetet is készíthetünk hozzá, ehhez a joghurtot elkeverjük kevés finomra aprított kaporral. Kapor helyett friss petrezselyemzölddel is készíthetjük.

A telemea félpuha, fehér sajtfajta, amelyet sós lében érlelnek, az egyik leggyakrabban használt román sajt, amelyet Románián kívül nem nagyon lehet megtalálni. Eredetileg az alföldön készítették, kizárólag juhtejből, ma már tehéntejből is készítik, sóssága az érlelés hosszúságától függ. Ha túl sósnak találnánk tiszta vízben áztassuk ki.

Ha nem találnánk telemeat helyettesíthetjük fetával, amely távoli rokona ennek a sajtfajtának.

Kapros újkrumplileves

Használjátok ki az időt, amíg még új a krumpli:) Én nagyon szeretem minden formában, így levesnek is.

Hozzávalók (4 személy részére): 35 dkg újkrumpli, 20 dkg csirkesonka (gépsonka), 2 zöldhagyma, kevés olaj, 1 nagy csokor friss kapor, 1, 5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál ecet,só.
Elkészítése: A krumplit megmossuk, a héját lekaparjuk, majd újra megmossuk, kockákra vágjuk. A sonkát kis kockákra vágjuk. A zöldhagymát zöldjével együtt felkarikázzuk, a felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a sonkát, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a krumplit, kissé átforgatjuk, sózzuk, felöntjük 2 liter vízzel, puhára pároljuk. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, hőkiegyenlítéssel a leveshez öntjük. A kaport finomra aprítjuk, és a levesbe szórjuk. A lángról levéve 1 - 2 evőkanál ecettel savanyítjuk.

Lazacos újkrumplisaláta

Először is szeretnék elnézést kérni mindenkitől, hogy mostanában keveset kommentelek az ismerős blogokon, s a saját bejegyzéseimnél is elég későre válaszolok, de nagy a hajtás most a suliban is, évzárás, érettségi közeledik, s a jó idő is elvon a géptől, inkább ülök a szabadban, a napon. De esténként végig szoktam nézni a blogokat, megcsodálom, ki mit készített:)
Most ismét egy Jamie ihlette újkrumplis receptet hoztam, nagyon szeretem forgatni a könyveit, mindig megtetszik valamelyik receptje, amelyet aztán saját szájízre alakítva elkészítek. Mint most is :) Minden hozzávalóját külön - külön is szeretem, hát még együtt :)

 
Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg újkrumpli, 1 kígyóuborka, 10 dkg füstölt lazac, 1 dl görög joghurt, 1 nagy csokor friss kapor, 2 - 3 teáskanál citromlé, só.
Elkészítése:

1. Előkészítjük a saláta hozzávalóit:  krumplit, az uborkát, a lazacot, a joghurtot, a kaport, a citromot.
2. A krumplit alaposan megmossuk, a héját lekaparjuk.
3. A megtisztított krumplit enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük.
4. Az uborkát megmossuk, hosszában kettőbe vágjuk, belenyomkodjuk a kaport, uborkagyalun legyaluljuk.
5. A leszűrt és langyosra hűlt krumplit a tenyerünkkel kissé megroppantjuk.
6. A legyalult uborkához hozzáadjuk a sót, a joghurtot, a citromlét, alaposan összekeverjük, és azonnal tálaljuk az újkrumplival és a szeletekre tépkedett lazaccal.

Meglepetést hozott a postás nemrég Londonból, a Páromtól, egy számomra új Jamie Oliver által írt szakácskönyvet, amelyből már ki is néztem a legkedvencebb receptet: Kicsim, köszönöm szépen itt is :)

Mini pizzák padlizsánból

Ezt a receptet a hétvégén tanultam a lánytesómtól, Kingától, ő várt ilyen vacsorával engem szombat este, mikor nála voltam, isteni illatok terjengtek a konyhában a sütőből :) Nagyon, de nagyon finom volt, így ma már nálam is elkészült most éppen ebédre, de kitűnő reggelinek, vagy ahogy mi ettük vacsorának is. Egészséges, gyorsan elkészíthető s ráadásul finom is. Köszi a receptet Kinga :)

Hozzávalók (2 személy részére): 1 nagy padlizsán, 15 dkg csirkesonka(gépsonka), 1 paradicsom, 1 zöldhagyma, 1 kisebb piros paprika,10 dkg sajt, 5 - 6 evőkanál tejföl, só, bors, friss és szárított bazsalikom, 3 - 4 evőkanál olívaolaj.
Elkészítése: A csirkesonkát kockára vágjuk, kevés olajon kissé megpirítjuk. A padlizsánt megmossuk, vastagabb karikákra vágjuk. A paradicsomot és a paprikát szintén megmossuk, a paradicsomot vékony karikákra, a paprikát kockára vágjuk. A hagymát a szárával együtt finomra aprítjuk. A sajtot lereszeljük.
A felkarikázott padlizsán mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szárított és finomra aprított friss bazsalikommal és mindenik tetejét megkenjük 1 teáskanál tejföllel. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a papírt megkenjük kevés olívaolajjal, s ráhelyezzük az előkészített padlizsánokat. Ezután ráhalmozzuk a feltétet a szeletekre: kevés reszelt sajttal kezdjük, a paradicsommal folytatjuk, ráhelyezzük a megpirított csirkesonkát, a paprikát, a hagymát, s a tetejére ismét reszelt sajtot szórunk. Előmelegített sütőben alacsony lángon 20 - 25 perc alatt megsütjük.

Tutti - frutti cobbler

Ez a cobbler tökéletesre sikeredett, az egész család megnyalta mind a tíz ujját utána :) Miért tutti - frutti? Most próbálom végleg kiüríteni a fagyasztóm gyümölcsös polcát, s többféle gyümölcsből is volt egy - egy maréknyi megmaradva, amiket szépen összeházasítottam. A tésztája tulajdonképpen egy Fahéjas keksz, ami már szerepel a blogomon, de tökéletes a cobblerhez is. Nagyon ajánlom kipróbálásra, hisz isteni finom, egészséges, gyümölcsös, és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók: 60 dkg gyümölcs darabolva (nálam most ribizli, áfonya, kimagozott cseresznye, meggy, szilva, kajszibarack vegyesen), 5 evőkanál barna cukor, 2 evőkanál eper ízű pudingpor. A tésztához: 25 dkg liszt (fele finomliszt, fele teljes kiőrlésű búzaliszt, 13 dkg puha vaj, 11 dkg cukor, 1 tojás, 1 teáskanál meggylé, 3/4 kávéskanál sütőpor, 1/2 kávéskanál őrölt kardamom, csipetnyi só. A forgatáshoz: 1 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál fahéj.
Elkészítése:  A piteformát  kivajazzuk, beleszórjuk a még fagyos gyümölcsöket. A gyümölcsöt megszórjuk  a cukor és a pudingpor keverékével. A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzákeverünk 3 - 4 evőkanál lisztet, majd hozzáadjuk a tojást, a meggylét, a sót. Apránként beleforgatjuk a sütőporral és a kardamommal elkevert lisztet, majd az egészből tésztát gyúrunk. A tésztából közepes gombócokat formálunk, megforgatjuk a cukros - fahéjas keverékben, a tenyerünkkel kissé ellapítjuk és a gyümölcsök tetejére helyezzük. Nem baj, ha nem teríti be teljesen, mert sülés közben összenőnek. Néhány akácvirágot is szórhatunk a tetejére.Előmelegített sütőben, közepes lángon addig sütjük, amíg a gyümölcs sziruposan rotyogni kezd, a tészta pedig aranybarnára sül, ez kb. 25 - 30 percet vesz igénybe. Langyosan is, hidegen is nagyon - nagyon finom.

Akácvirágos, áfonyás muffin

Még Valentin - napra kaptam a Páromtól egy szív alakú szilikon muffin formát, amelyet most sikerült kipróbálnom, tökéletes :) Kicsim, köszönöm itt is :) Mi más is készülhetett volna benne, mint akácvirágos muffin :)

Hozzávalók (8 darabhoz): 12 dkg liszt (fele finomliszt, fele teljes kiőrlésű búzaliszt), 1 teáskanál sütőpor, 5 dkg barna cukor, 1 tojás, 3 dkg olvasztott vaj, 1 dl tej, 10 dkg fagyasztott áfonya, pici só, 5 - 6 fürt akácvirág.

Elkészítése: 3 fürt akácvirágot beáztatunk a tejbe, majd felforraljuk a virággal együtt, hagyjuk kihűlni, a virágokat eltávolítjuk a tejből. Egy kisebb tálban a lisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval. A vajat megolvasztjuk, hűlni hagyjuk. Egy másik edényben elkeverjük a tojást a cukorral, az akácvirágos tejjel, az olvasztott vajjal. A lisztes és a folyékony részt vigyázva összeforgatjuk, amíg a liszt teljesen átnedvesedik.
A  formák aljába néhány akácvirágot szórunk, majd háromnegyedéig töltjük a masszával, és a tetejükre szórjuk a fagyasztott áfonyát valamint még néhány akácvirágot. Előmelegített sütőben, közepes lángon, 25 perc alatt megsütjük.

Bodzavirágos kividzsem

A hétvégén különleges dzsemet főztem, amely kétszer is különleges számomra, hiszen most főztem életemben először kividzsemet, és bodzát is most használtam először hozzá. A tavaly kipróbáltam már a bodzavirágot eperrel párosítva, isteni finom volt, gondoltam a kivivel is csak jó lehet, s jól gondoltam, mert nagyon - nagyon finom lett, csak ajánlani tudom azoknak, akik a hagyományos dzsemek mellett szeretnének új ízekkel is kísérletezni. Ebből az adagból nem lesz sok, csupán két befőttesüveggel, de így is megéri, vajas kenyérre, muffinra, kekszre kenve, vagy joghurtba keverve reggelink különleges kiegészítője lehet.

Hozzávalók(2 befőttesüveghez): 2 kg (meghámozva 1, 6 kg ) kivi, 30 dkg cukor, 3 - 4 nagy bodzavirág, 1 – 2 evőkanál citromlé, késhegynyi szalicil.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a kivit és a bodzavirágot.
2. A kivit meghámozzuk, megmossuk, kimérjük a cukrot.
3. A kivit kockákra vágjuk.
4. A kockára vágott kivit meglocsoljuk a citromlével, egy lábosba helyezzük, hozzáöntünk kb 1 dl vizet, közepes lángon felforraljuk, majd egy cserepet helyezve alá, hogy oda ne égjen, folyamatosan kavargatva, bugyogtatva főzzük.
5. Amikor a kivi megpuhult, majdnem egynemű masszává vált hozzáadjuk a cukrot, és 10 – 15 percig együtt főzzük tovább, míg a leve teljesen elfő.
6. Az utolsó tíz percben beleállítjuk szárával felfelé, virágjával lefelé a bodzatányérokat, majd, ha eléggé átvette az ízét eltávolítjuk a bodzavirágokat.
7. Amikor a dzsem készen van (ezt úgy ellenőrízzük, hogy egy tányérra kiveszünk néhány kanállal, ha kihülve megkocsonyásodik akkor jól van) forrón üvegekbe töltjük. Az üvekeket fedő nélkül másnapig egy fehér lappal lefödve állni hagyjuk, így bebőrözik a teteje a dzsemnek. Másnap kis szalicilt hintünk a tetejükre, s fedővel lezárjuk.
   Az kivi eléggé kényes gyümölcs, így nem árt a biztonság kedvéért 15 percig gőzölni.

Akácvirágos, ananászos sertésszelet

A hétvégén teljesen akác - lázban égtem, mindenbe tettem akácot, amibe csak tudtam :) Süteményekbe, üdítőbe már a tavaly, tavalyelőtt is kipróbáltam az akácvirágot, de főételbe nem került még eddig nálam. Már régen kívántam az ananász - hús párost kipróbálni, s úgy gondoltam, hogy az ananász enyhe édességét tökéletesen ki fogja egészíteni az akác zamata. Nem lett domináns íz az akácé a sültben, de tökéletes utóízt hagyott a szánkban minden falat után. Ha valami különlegessel szeretnétek meglepni családotokat, vendégeiteket ez a recept a tökéletes választás, természetesen, gyümölcs - hús párost kedvelők számára.
S számomra a tálalás is kedves, rég kívántam beszerezni egy ilyen angol porcelán tányért, s most sikerült beszerezni egyet, imádom, csodaszép:)

Hozzávalók (4 személy részére): 80 dkg fehér karaj (hosszúhús), 1 doboz ananászkonzerv leszűrve és a levéből 1 dl, 10 fürt akácvirág, só, bors, 2 kávéskanál Jamaican Jerk fűszerkeverék (elhagyható), 5 - 6 evőkanál olaj. A körethez: 1, 5 borospohár rizs, 4 dl húsleves, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj.
Elkészítése: A karajt a rostokra merőlegesen fél cm széles szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A Jamaican jerk fűszerkeveréket összekavarjuk 2 - 3 evőkanál olajjal, és egy szilikonos ecset segítségével a húsra kenjük. Az így előkészített szeleteket egy teflonos serpenyőben, mindkét oldalukon elősütjük, míg a hús kifehéredik. Az elősütött szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorjázzuk, rászórjuk az ananászkockákat, az akácfürtöket, ráöntünk 1 dl ananászlét és 1 dl vizet, alufóliával lefödve, előmelegített sütőben puhára pároljuk, majd kifödve zsírjára sütjük, megpirítjuk.
A rizst átforgatjuk a felforrósított olajon, sózzuk, majd feltöltjük a 4 dl húslevessel, alacsony hőfokon puhára pároljuk, a legvégén hozzákeverjük a finomra aprított petrezselyemzöldet. A szeleteket az ananásszal és a rizzsel tálaljuk.
Megjegyzés: A Jamaican Jerk fűszerkeverék a következő fűszereket tartalmazza: só, őrölt szegfűbors, chilipor, kömény, oregánó, fokhagyma, kakkukkfű, fekete bors, pirospaprika, cayenne bors, kurkuma, babérlevél, napraforgó olaj.

Akácvirágos fagylalt

Végre kicsit melegebb volt a hétvégén, így hát nálunk el is kezdődött a fagyi szezon, s mivel éppen akácvirágzás van, a fagyiba (és nemcsak) is az került. Írtó finom lett :) Csak ajánlani tudom a különlegességeket kedvelőknek:) Nálunk a család hamar bekanalazta :)

Hozzávalók: 0, 5 liter házi tej, 20 dkg cukor, 1,5 evőkanál vaníliaízű pudingpor, 4 tojássárgája, 7 -8 fürt akácvirág.
Elkészítése: A tejbe beáztatjuk az akácvirágokat és 1 dl híján a cukorral felforraljuk. A megmaradt 1 dl tejben feloldjuk a pudingport, hozzákavarjuk a felforralt tejhez, levesszük a tűzről. A tojássárgákat egy másik edényben jól elhabarjuk, és vékony sugárban hozzákeverjük a forró pudingos tejet. Ekkor visszatesszük a tűzre, s folyamatos kavargatás mellett puding sűrűségűre főzzük. Ekkor az akácvirágokat eltávolítjuk belőle, ha néhány virág benne marad nem baj. Hideg vízzel teli edénybe állítva kihűtjük, és egy műanyag dobozban a fagyasztóba tesszük, félóránként, óránként megkavarva megfagyasztjuk. Ha nincs időnk kavargatni (mint nekem:)) egy éjszaka alatt nyugodtan fagyasszuk le, reggel vegyük ki, 10 - 15 percet hagyjuk kiengedni, utána kavarjuk át, így is tökéletes lesz az állaga.

Vendégposzt: Torta gesztenyepürés krémmel és rumkókusz csokigolyókkal díszítve

Ezt a tortát a lánytestvérem, Kinga sütötte a párja születésnapjára, de szeretném megmutatni Nektek, mert nagyon szépre s finomra sikerült. Kinga büszke vagyok rád, hogy ilyen ügyes vagy, hogy ilyen szép tortát készítettél, csak így tovább, légy ügyes továbbra is a konyhában :) Puszi:)
A receptet a Fb - on találta a következő linken: Szupertorta , kisebb változtatások történtek rajta csak.

Hozzávalók: a tésztához: 5 tojás, 22 dkg cukor, 2 evőkanál víz, 18 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 tasak sütőpor. 

A krémhez: 2 dl habtejszín, 25 dkg gesztenyemassza, 5 dkg mascarpone (krémsajt), 1 tábla tortabevonó csokoládé, 6 csomag rumkókusz csokigolyó.

Elkészítése: 5 tojást szétválasztunk, a sárgáját habosra keverjük 20 dkg cukorral és 2 evőkanál vízzel. 18 dkg lisztet elkeverünk 2 evőkanál kakaóporral és 1 csomag sütőporral, és beledolgozzuk a sárga masszába. 2 dkg cukorral felverjük a tojások fehérjét, és óvatosan azt is hozzáforgatjuk. Félgömb alakú, kivajazott, kilisztezett kb. 20 cm átmérőjű formába simítjuk, előmelegített, közepesen meleg sütőben sütjük 35-40 percig, illetve addig, amíg a beleszúrt fogvájóra már nem ragad tészta. Kivesszük a sütőből, kiborítjuk a formából, és ha kihűlt, három szeletre vágjuk.

2 dl felvert habtejszínből, 25 dkg puha gesztenyemasszából, 5 dkg mascarponéból, puha krémet készítünk, a krémet a tortaszeletek közé töltjük.

2 tábla tortabevonó csokit vízgőz fölött megolvasztunk, és annyi vajat vagy olajat keverünk hozzá, hogy kenhető krémet kapjunk. A krémmel bevonjuk a tortát, majd szép sorban kirakjuk lentről felfele haladva rumkókusz csokigolyókkal.

Megjegyzés: A torta bevonását a megolvasztott csokival sávosan készítsük, vagyis először kenjük be kb negyedét, helyezzük rá a golyókat, majd folytassuk a bevonást, mert ha nem hamar megköt a csokoládé. Csak vékony réteg csokit kenjünk rá, mert nehéz lesz szeletelni másként.

Zöld saláta rántottával - Food Revolution Day 2014

A Food Revolution Day mozgalmat a Jamie Oliver Foundation hozta létre azzal a céllal, hogy felhívja az emberek és iskolák figyelmét arra, hogy a feldolgozott, cukros ételek mennyire károsak (elhízást, cukorbetegséget, depressziót okoznak), és ez mekkora problémát jelent ma ez a jelenség a társadalmakban). Arra buzdít a felhívás, hogy mesterséges gyorsételek és finomított élelmiszerek helyett válasszák inkább a sokkal egészségesebb, és finomabb, lehetőleg helyi alapanyagokból készített ételeket, élelmiszereket.
A mozgalomról a következő linken olvashattok bővebben: Food Revolution Day .

Ennek a napnak a jegyében én is egy egészséges, házi alapanyagokból összeállított salátát hoztam.

Hozzávalók (2 személy részére): 2 marék fejes saláta, 1 marék spenót, 1 marék rukkola, 1 marék madársaláta, 3 - 4 szál friss kapor, 5 - 8 dkg kéksajt,só, olívaolaj, 2 tojás, 2 szál sajtos kolbász.
Elkészítése: A tojásokat egy tálba tőrjük, sózzuk, borsozzuk, egy villával habosra verjük. A kolbászt karikákra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, ráöntjük a tojást, kevergetés nélkül, fedő alatt, mindkét oldalát megsütjük. A salátákat megmossuk, leszárítjuk, tetszőlegesen elhelyezzük egy tányéron. A rántottát egy villa segítségével kissé széttépkedjük, a sajtot kockákra vágjuk, rászórjuk a salátákra. Ha szükséges meglocsoljuk kevés olívaolajjal, rátépkedjük a friss kaport.

Banános, áfonyás smoothie

Mostanában egyre több gyümölcsöt igényel a szervezetem, s igyekszem a fagyasztó tartalmát is kiüríteni, így született egy reggel ez a gyorsan összedobható smoothie.

Hozzávalók(1 személy részére): 1 jó érett banán, 1 dl natúr joghurt, 1 dl házi tej, 10 dkg fagyasztott áfonya.
Elkészítése: A hozzávalókat egy magas falú edénybe tesszük (a banánt meghámozva, felkarikázva), botmixer segítségével pürésítjük, azonnal fogyasztjuk.
Megjegyzés: müzlit, teljes kiőrlésű kekszet vagy teljes kiőrlésű liszttel vegyesen készült muffint ajánlhatunk mellé.

Vadmentás, csokoládés keksz

Nálam a kekszből sosem elég :) Úgy szeretem legyen mindig kéznél, szívesebben elfogyasztok 2 - 3 db kekszet, mint egy szelet tortát. Szerepel is rengeteg kekszrecept a blogomon, de mindig keresem az új ízeket, különlegességeket.Számomra ez is az, tökéletes párosítás. Tulajdonképpen az Earl Grey teás kekszet alakítottam át, egy teljesen új ízvilágot adva neki. A keksz ízében a csokoládé dominál, a menta enyhe utóízként marad a szánkban, de ott van, és ez nekem így nagyon finom. Természetesen kertben termesztett mentából is elkészíthető, én most vadmentával készítettem, amely vizes helyeken illatozik nálunk.

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 23 dkg puha vaj, 25 dkg porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 nagy tojás, 10 dkg étcsokoládé, egy jó nagy csokor friss vadmenta, pici só.
Elkészítése: A csokoládét darabokra tördeljük, a késes aprítóval morzsásra dolgozzuk. A menta leveleit letépkedjük, késes aprítóval szintén felaprítjuk. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadunk pár evőkanál lisztet, majd a tojást, így nem csapódik ki a vaj. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a csokoládéval, a mentával, a sóval, és a vajas masszához kavarjuk. A majdnem gyúrható masszából két gombócot formálunk, az egyikhez hozzádolgozzuk a kakaót. A gombócokból két közepes rudat formázunk, alufóliába csomagoljuk, 2 órát vagy akár egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Pihentetés után éles késsel szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben alacsony hőfokon 10 - 12 perc alatt világosra sütjük.

Újkrumplis egytál kacsahússal

Ezt a receptet is Jamie Oliver ihlette, igaz magyarosítottam, vagyis a mi ízlésünkhöz igazítottam fűszerezésileg. Ennél jobb dolog nem is történhet az újkrumplival, mint hogy a különleges ízű kacsahús mellé kerül, és friss kaporba forgatódik. Próbáljátok ki, nagyon, de nagyon finom, legújabb kedvencem lett az újkrumplis ételek között. Mennyei :)

Hozzávalók (3 személyre): 2 kicsontozott alsó és felső kacsacomb bőröstől, 1 kicsontozott kacsamell, 80 dkg újkrumpli, 3 közepes paradicsom, 1 nagy csokor friss kapor, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése:

1. Előkészítjük a hozzávalókat: a kacsahúst, az újkrumplit, a paradicsomot, a kaprot.
2. A kacsahúst kicsontozzuk, csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, alaposan összeforgatjuk.
3. Egy nagyobb tapadásmentes serpenyőben kevés olajat forrósítunk, rádobjuk a fűszerezett kacsahúst, addig kavargatjuk, míg megpirul és zsírjára sül, ezután felöntjük 1 – 2 dl meleg vízzel (közben, ha szükséges pótoljuk), fedő alatt puhára pároljuk, és ismét zsírjára sütjük.
4. Az újkrumpli héját lekaparjuk, megmossuk, enyhén sós vízben puhára főzzük.
5. A paradicsomokat egy süteménytűvel megszurkáljuk, majd néhány percre forró vízbe helyezzük, majd a forró vízből kivéve meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A kaprot finomra aprítjuk, elkeverjük 2 – 3 evőkanál olajjal.
6. A megpuhult újkrumplit a kezünkkel kissé megroppantjuk, egy hőálló tálba helyezzük.
7. A krumplihoz hozzáadjuk a megsütött kacsahúst, a paradicsomot, a kaprot, alaposan összeforgatjuk, előmelegített sütőben, közepes hőfokon 10 – 12 percet sütjük, hogy az ízek összeérjenek, majd az utolsó 2 – 3 percben grill fokozaton megpirítjuk.

Megjegyzés: Kacsahús híján csirkehúsból is elkészíthetjük, picit másabb lesz az íze. Ha nem kedveljük a kaprot petrezselyemzölddel is helyettesíthetjük, paradicsom helyett koktélparadicsomot is használhatunk hozzá.

Tükörtojással töltött zsemle

Amit most hoztam, csak egy egyszerű ötlet ráérős hétvégi reggelikhez, ezt az adagot még húsvétban készítettem, nagyon ízlett nekünk.

Hozzávalók (2 személyre): két teljes kiőrlésű lisztből készült zsemle, 2 tojás, 5 dkg füstölt halfilé, 3 - 4 kicsi gomba, 2 kis kocka sajt, só, bors, petrezselyemzöld, metélőhagyma, kevés vaj.
Elkészítése: A gombát felszeleteljük, kevés olajon kissé megpirítjuk. Egy hőálló tálat kissé kivajazunk. A zsemle tetejét levágjuk, éles kés segítségével a mélyedést készítünk a közepébe, amelyet szintén megkenünk kevés vajjal. A zsemléket a hőálló tálba helyezzük, a mélyedésbe belerakjuk a sajtkockát, ráütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, ráhelyezünk kevés pirított gombát valamint halhúst, megszórjuk petrezselyemzölddel, metélőhagymával, előmelegített sütőben, közepes lángon addig sütjük, míg a tojásfehérje megkocsonyásodik. Salátával tálaljuk.

Rizsleves sóskával

Ha van sóskátok feltétlenül próbáljátok ki ezt a levest, mert isteni finom, egyszerűsége ellenére. Az egyik kedvencem lett mostanában. Az elején gondolkodtam rajta, hogy beletegyem- e a paradicsomlét, mert furcsa volt a fülemnek ez a párosítás, de aztán beletettem, s nagyon, de nagyon finom lett, a paradicsomlé tökéletes a sóskával.
Éva (Takarékos konyha), ajánlom neked, mert tudom szereted a sóskát, s ez a leves nagyon finom :)

Hozzávalók (4 személyre): 5 evőkanál rizs, 2 marék apróra vágott sóska, 3 dl házi paradicsomlé, 2 – 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál barna cukor, só, tejföl a tálaláshoz.

Elkészítése: Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a rizst, kissé átforgatjuk, sózzuk, feltöltjük 2 dl vízzel, fedő alatt pároljuk, míg teljesen zsírjára sül. Ekkor belekeverjük a sóskát, meghintjük a liszttel, felöntjük 1, 5 liter meleg vízzel, hozzáadjuk a paradicsomlevet, a cukrot, puhára főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Gyors tojásleves

Egy nagyon, de nagyon egyszerű tojásleves rohanós napokra :)

Hozzávalók (2 személyre): 4 tojás, 2 evőkanál házi ételízesítő, 4 – 5 cikk fokhagyma, 3 – 4 evőkanál rizs, 1 babérlevél, 2 evőkanál ecet, kis csokor zöld fokhagymaszár. A rántáshoz: 3 – 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, pirospaprika, 1, 5 dl tej.

Elkészítése: Kb 1, 5 liter vizet forrni teszünk, amikor felfőtt hozzáadjuk az ételízesítőt, a fokhagymát, a babérlevelet, a rizset, sózzuk, addig főzzük, míg a rizs megpuhul. Amikor a rizs megpuhult a csak gyöngyöző levesbe beleütjük a tojásokat, kavargatás nélkül hagyjuk keményre főni. Elkészítjük a rántást: a lisztet rózsaszínre pirítjuk az olajon, a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük 1 dl vízzel és a tejjel, a leveshez adjuk, hagyjuk újraforrni, borsozzuk, és a legvégén a tűzről levéve, hogy ne fusson össze ecettel savanyítjuk, s megszórjuk a finomra aprított fokhagymaszárral.

Cseresznyés tortácskák

A hosszú hétvégén ez a desszert készült nálam, igazán nem bonyolult, mégis mutatós és finom, friss cseresznyével még mutatósabb lenne, de sajnos azt még nem találtam a piacon.

Hozzávalók (8 tortácskához): 22 dkg liszt ( 11 dkg finomliszt és 11 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt), 14 dkg margarin, 7 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 2 kávéskanál házi vaníliás cukor. A töltelékhez: 1 tasak eper ízű pudingpor, 4 dl tej, 2 evőkanál házi vaníliás cukor, 40 szem kimagozott cseresznye (friss vagy befőtt).

Elkészítése:

1. Előkészítjük a tészta hozzávalóit: a liszteket, a porcukrot, a margarint, a tojást.
2. A lisztet elkeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a margarint és összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgát, és egynemű masszává gyúrjuk.
3. A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, majd a formákkal köröket szaggatunk belőle, és a formákba helyezzük.
4. A formákba helyezett tésztát villával kissé megszúrkáljuk, 10 percre a fagyasztóba tesszük dermedni.
5. Közben előmelegítjük a sütőt és előkészítjük a töltelék hozzávalóit: a tejet, a pudingport, a cukrot, a cseresznyét.
6. A tortácskákat előmelegített sütőben, alacsony hőfokon, 10 - 15 perc alatt rózsaszínre sütjük. Mikor kihült kifordítjuk a formákból.
7. A tejből félreteszünk kb. fél dl -t, amelyben feloldjuk a vaníliás cukrot és pudingport. A többi üdítőt felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott pudingot, folyamatosan kavargatva besűrítjük.
8. A még forró pudinggal megtöltjük a tortácskákat, a tetejét a kimagozott cseresznyével díszítjük.

Májusi pereszkés mártás

Édesanyám testvére szokta szedni nekünk a finom erdei - mezei gombákat, ezt is ő gyűjtötte, igaz nem volt sok, de egy kis mártásnak megadta az ízét. Én nagyon, de nagyon szeretem ezt a gombát.

Hozzávalók: 25 dkg májusi pereszke,1 - 2 evőkanál liszt, 3 - 4 dl tej, só, bors, pirospaprika, kevés olaj.
Elkészítése: A gombát megmossuk, felszeleteljük, és a felforrósított olajon megpirítjuk, majd saját levében puhára pároljuk (esetleg egy kis vizet öntünk alája). Hozzáadjuk a pirospaprikát,  a lisztet, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk,folyamatosan kavargatva besűrítjük.