Hónapos retek saláta tojással

Imádom a hónapos retket, piros retket, ahogy nálunk mondják, zsíros kenyérrel, de mivel sem kenyeret, sem zsírt nem eszek igazából, ezért most salátát készítettem belőle. Szeretnivaló:) Nekem ez a retek jelenti a tavasz eljöttét:)

Hozzávalók (1 személyre): 4 darab hónapos retek, 2 tojás, fél dl natúr joghurt, 2 evőkanál tejföl, só, fehérbors, friss petrezselyemzöld.

Elkészítése: A tojást keményre főzzük, kihűtjük, kockára vágjuk. A retket alaposan megmossuk, vékony karikákra szeljük. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A retket és  tojást fűszerezzük, óvatosan összeforgatjuk a joghurttal és a tejföllel. A tetejét megszórjuk petrezselyemzölddel.